Mediterrán étrend Miért kell sürgősen áttérni a mediterrán étrendre Egészség
Frissítve: 20/06/25 - 11:41
Friss gyümölcsök és zöldségek: a mediterrán konyha kulcsfontosságú összetevője.
A mediterrán konyhát különösen egészségesnek tartják a szív számára, mivel bebizonyosodott, hogy csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet. Ezek az ételek tartalmazzák az értékes tápanyagokat.
- A kardiológusok nem javasolják azonnal az enyhe magas vérnyomás * kezelését, de először életmódváltást javasolnak.
- Különösen megfelelő étrend mellett megelőzhetők a szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás, sőt agyvérzés vagy szívroham.
- Legyen csak a mediterrán konyha pozitív egészségügyi hatások a szív- és érrendszerre tulajdonított.
Amikor meghallja a "mediterrán konyha" kifejezést, gondolatai visszautaznak az utolsó olaszországi vagy görögországi nyaralásra, és felidéződnek az emlékek, amikor megállt a rusztikus halétteremben a tenger mellett. És érezheti az olívaolajban és a fokhagymában sült tenger gyümölcseinek illatát is? A mediterrán ételek nemcsak sokak kedvenc ételei, hanem egészséges étrend is. Ezt mutatják az 1960-as évek korábbi tanulmányai, hogy a Földközi-tenger térségében élő emberek kevésbé szenvedtek érelmeszesedéses szív- és érrendszeri betegségekben mint Közép- és Észak-Európában. A várható élettartam is magasabb volt, annak ellenére, hogy nem volt elégséges az orvosi ellátás, amelyet a tudósok nagyrészt az akkori étrendnek tulajdonítanak.
A hagyományos mediterrán étrend például gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű étrendként, kevés hússal, sóval és cukorral csökkenti a különféle betegségek kialakulásának kockázatát. "Más tanulmányok azt is jelezték, hogy a növényi étrend javítja a CKD progressziójának különféle kockázati tényezőit (a CKD a krónikus vesebetegséget jelenti), beleértve a magas vérnyomást, urémiás toxinokat, gyulladásokat, oxidatív stresszt és a vér foszfátszintjét. Úgy gondoljuk, hogy igen, hogy az egészséges étrend nemcsak a szívet és az ereket védi, hanem a vesét is"- idézte az Ärzte Zeitung Jan C. Galle professzort a Lüdenscheidből, a Német Nefrológiai Társaság szóvivőjét. A mediterrán étrendnek állítólag még rákmegelőző hatása is van *.
De hogyan néz ki részletesen a mediterrán étrend? Itt megtudhatja, mely ételeket érdemes gyakrabban felvennie az étlapjára.
Ezek az ételek jellemzőek a hagyományos mediterrán konyhára
A Földközi-tenger környékén élők hagyományos étrendje gabonatermékeken, zöldségeken, hüvelyeseken, sok friss gyümölcsön és olívaolajon alapszik - minden növényi étel, amelyek sok rostot, fitokémiai anyagot és telítetlen zsírsavat tartalmaznak. De a mediterrán étrendre jellemző egyéb ételek is biztosítják a kiegyensúlyozott étrendet *.
A mediterrán konyhára a következő ételek jellemzőek:
- Gabonatermékek, például kenyér, tojás nélküli tészta, rizs, bulgur, kuszkusz vagy polenta
- sok friss zöldség
- sok friss gyümölcs
- Krumpli
- A hüvelyesek, mint a bab, a csicseriborsó és a lencse
- Tejtermékek, például sajt és joghurt (kis vagy közepes mennyiségben)
- Hal (kis vagy közepes mennyiségben)
- (Vörös) bor * (kis vagy közepes mennyiségben)
- olivaolaj
- Hús (kis vagy közepes mennyiségben)
- Tojás (hetente legfeljebb négy)
- édesem
- Diófélék és magvak
Figyelemre méltó: a hagyományos mediterrán konyhákban alig találhatók kész termékek, az édességeket ritkán fogyasztják. De azóta a mediterrán országokban is fogyasztanak iparilag előállított termékeket, amelyek többnyire sok cukrot, sót és/vagy zsírt tartalmaznak, nő az arterioszklerózisos betegek száma.
Ez az arterioszklerózis és így a szívroham megelőzésének legjobb módja
Éppen ezért a nordic walking az őszi leveleken keresztül egészségesen tartja a szívét.
Az angioplasztika segíthet a blokkolt erek kiszélesítésében, hogy a vér normálisan áramolhasson. Fotó: Franziska Gabbert
Az érmeszesedésben szenvedők hetente két feldolgozott tojást fogyaszthatnak. Fotó: Franziska Gabbert
Az arterioszklerózisban szenvedőknek nem kell teljesen nélkülözniük a petesejteket: heti három jó. Fotó: Franziska gabbert
Prof. Ernst Weigang a berlini Hubertus Evangélikus Kórház érsebészeti és endovaszkuláris terápiás klinikájának főorvosa. Fotó: Martin Thomas/Paul Gerhardt Diakonie/dpa-tmn