Mediterrán étrend - Tanulmányok a mediterrán étrendről PortalMed
Az egészséges táplálkozás 2020. június 2. | 2020-06-02 2020. június 2
Amikor kimondjuk a "diéta" szót, legtöbbször a kalóriákra, a fogyás vágyára, a felesleges kilókra stb. Gondolunk. Sok esetben azonban kötelező az étrend életmódra váltása. Olyan helyzetekről van szó, amikor egy betegség beindult, betegséget észleltek, szívroham történt, ami miatt minden megváltozik, beleértve az étrendet is. A mediterrán étrend esetében az elmúlt években számos tanulmány készült, amelyek megmutatták, hogy az ilyen típusú étrend milyen előnyökkel jár, különféle betegségektől függően.
A mediterrán étrendbenbonyolult
A "mediterrán" név abból a területből származik, ahol a 60-as években az emberek ilyen típusú ételeket fogyasztottak (Görögország és Olaszország). Szakemberek kimutatták, hogy az elfogyasztott ételek egészségesebbé és kevésbé ki vannak téve a betegségeknek, mint más területeken élők (pl. Amerikaiak). A mediterrán étrend elsősorban a növényi élelmiszerek fogyasztásán alapul; a halakat és a tenger gyümölcseit azonban legalább heti két napon fel kell venni a menübe.
A szakemberek azt javasolják, hogy a lehető legkevesebb feldolgozott ételt fogyasszák, és négy kategóriába sorolják, attól függően, hogy milyen gyakran jó ezeket enni:
- gyakori fogyasztás: paradicsom, brokkoli, spenót, hagyma, sárgarépa, uborka, karfiol, burgonya, édesburgonya, kelkáposzta, bab, borsó, alma, banán, avokádó, narancs, őszibarack, sárgadinnye, eper, körte, szőlő, füge, dió, földimogyoró, földimogyoró, napraforgómag, tökmag, makadámiadió, csicseriborsó, lencse, teljes kiőrlésű gabona, lazac, szardínia, tonhal, garnélarák, rák, kagyló, osztriga, pisztráng, extra szűz olívaolaj, olajbogyó, makréla, fokhagyma, bazsalikom, menta, fahéj, bors;
- mérsékelt fogyasztás: tojás (csirke, kacsa, fürj), baromfi (csirke, pulyka, kacsa), sajt, joghurt;
- ritka fogyasztás: vörös hús;
- elkerülni: cukros vagy édesített italok, cukor, finomított olaj, gabonafélék, feldolgozott hús.
Számos tanulmány készült már a területen, különösen egészségügyi problémákkal (különösen cukorbetegséggel, metabolikus szindrómával vagy kardiovaszkuláris kockázatokkal) rendelkező betegekről.
Az első vizsgálatban 7747 ember vett részt, akiknek nagy a kockázata a szívbetegségek kialakulásának. Öt éven keresztül a három csoportba osztott alanyok különböző étrendeket követtek: a mediterrán étrendet, amelynek hangsúlya az extra szűz olívaolajra, a mediterrán étrendet a hangsúlyt fektetve a diófélékre, és a harmadik étrendet, amely minimális zsírtartalmú.
A tanulmány első tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a mediterrán étrend magas extra szűz olívaolaj vagy diófélék fogyasztásával csökkentheti a stroke, a szívroham és a szívbetegségek okozta halálozás kockázatát.
Ugyanezen tanulmány második tanulmánya csak azokra a csoportra összpontosított, akik a mediterrán étrendet követték, különös tekintettel a diófogyasztásra, és egy éven keresztül próbálták megfigyelni, hogy ez mennyire befolyásolja a metabolikus szindrómát. Megállapították, hogy valóban a mediterrán étrend csökkentheti ennek az állapotnak a hatásait.
Ez a fajta étrend csökkenti a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is. Ugyanez a tanulmány, amely három csoporton és három étrenden alapult, ezúttal 418 cukorbeteg emberen, megmutatta, hogy milyen mértékben alakult ki cukorbetegség. A mediterrán étrendet követõ csoportok 10, illetve 11% -a végül cukorbetegségben szenved, míg az alacsony zsírtartalmú étrendet követõk 18% -ában II-es típusú cukorbetegség alakult ki.
Egy másik tanulmányban 605 idős nő és férfi vett részt, akik szívrohamon estek át. Négy éven keresztül egyesek a mediterrán étrendet követték, mások pedig a nyugati étrendet (főleg sertéshúsból, marhahúsból, bárányból, baromfiból; édességekből, tejtermékekből és kenyérből áll). A vizsgálat végén kiderült, hogy a mediterrán étrendet követõ embereknél 72% -kal alacsonyabb a szívroham kockázata, mint másoknál.