Mediterrán kenyér

Sós kenyerek

evőkanál frissen

Finom, rusztikus kenyér, kiváló, egyszerű zöld salátával. A morzsa sűrű (rozsliszt és kovászos kovász), de puha.

  • 450 g T55 liszt
  • 50 g rozsliszt
  • 240 ml vizet
  • 3 evőkanál szárított paradicsomolaj
  • 1,75 teáskanál fermentálható kovász
  • 1,25 teáskanál só

Köretnek:

  • 1 üveg szárított paradicsom házi vagy vásárolt olajban (280g)
  • 2 teáskanál bazsalikom
  • 2 teáskanál fenyőmag
  • 2 gerezd fokhagyma, csírázva
  • 2 evőkanál frissen reszelt parmezán

Tegye a tészta hozzávalóit a kenyérsütőbe a gyártó által ajánlott sorrendben vagy a tésztakeverőjébe. Indítsa el a tésztaprogramot (dagasztás + első próba), vagy addig gyúrjon, amíg puha és rugalmas tésztát nem kap, majd tegye a tésztát egy tálba, és hagyja kb. 2 órán át kelni, amíg a mennyisége megduplázódik.