Még az alacsony sótartalmú diéta is megbetegedhet - a túl kevés sóbevitel valójában növeli annak kockázatát
Az elégtelen sóbevitel valójában növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Paradox módon hangzik: Az emberek többségének nem a túl sok só ártalmas az egészségére, hanem a kevés is - ezt sugallja egy 130 000 embert felmérő nemzetközi tanulmány. Eszerint a szívroham és agyvérzés kockázata megnő azoknál, akik napi kevesebb, mint három gramm sót fogyasztanak - állítják a kutatók a "The Lancet" szaklapban.
Ma a sónak meglehetősen rossz hírneve van: egyebek mellett állítólag növeli a vérnyomást, elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket, megterheli a vesét és növeli a vastagbélrák kockázatát. Emiatt többek között sok orvos egy meglehetősen sótartalmú étrend mellett foglal állást: A Német Táplálkozástudományi Társaság (DGE) ajánlásai szerint nem lehet több, mint napi hat gramm, egyes kutatók még napi legfeljebb három grammot is jobbnak tartanak.
Vitatott azonban, hogy a sótól való tartózkodás minden előnnyel jár-e vagy sem, káros lehet-e az egészségre. Andrew Mente a kanadai McMaster Egyetemről és munkatársai ezt most egy 49 országban több mint 130 000 résztvevővel végzett vizsgálat során igazolták. Megvizsgálták a sófogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés és a magas vérnyomásban szenvedő és anélkül szenvedő emberek korai halálának összefüggését.
A túl kevés só káros
A meglepő eredmény: azok, akik az átlagosnál kevesebb sót fogyasztottak, még nagyobb eséllyel szenvedtek szívrohamtól vagy stroke-tól. Naponta három grammnál kevesebb sónak volt nagyobb valószínűsége negatív hatással az egészségére - mind a magas vérnyomásban lévő, mind a normál értékű betegeknél, amint a kutatók beszámolnak róla.
"Az ilyen alacsony sófogyasztás kissé csökkenti a vérnyomást, de a sóhiánynak más hatásai is vannak, beleértve bizonyos káros hormonok növekedését is" - magyarázza Mente. „Ez felülmúlhatja a pozitív hatásokat.” Véleménye szerint ezért fontos nemcsak a só vérnyomáshatásait vizsgálni, hanem az általános egészségi állapotra gyakorolt hatásokat is.
A locsolókanna elve nem segít
A tanulmány azt is megerősíti, hogy a lakosságnak csak egy kis része szenved mind a magas vérnyomástól, mind a túl sok sótól - napi több mint hat grammnál. A kutatók szerint ez arra utal, hogy a nyugati országok lakosságának nagy része nem fogyaszt túl sok sót, inkább a megfelelő mennyiséget, mert ez a legegészségesebb mennyiség. A Kanadában ajánlott napi három gramm körüli sómennyiség például túl alacsony.
"Eredményeink megkérdőjelezik a jelenlegi irányelvek jelentését, miszerint az egész lakosságot hirdetik, hogy kevesebb sót fogyasszon" - mondja Martin O'Donnell társszerző, a McMaster Egyetem munkatársa. "A jelenlegi bizonyítékokra tekintettel sokkal megfelelőbbnek tűnik egy olyan megközelítés, amely kifejezetten a magas vérnyomású és magas sót fogyasztó embereket célozza meg."
Ez egybevág a korábbi vizsgálatok eredményeivel, amelyek szerint bizonyos esetekben akár fontos lehet az elegendő só fogyasztása - például terhes nők számára. Mert számukra a magas sótartalmú étrend még a vérnyomást is csökkenti, és csökkenti az úgynevezett preeclampsia kockázatát. (The Lancet, 2016; doi: 10.1016/S0140-6736 (16) 30467-6)