Még egy kérdés a Kefir Tejtermék Fórumról

kefir

Tag 2011.09.04-től
233 hozzászólás (ø0.07/nap)

Tag 2009. október 25-től
384 hozzászólás (ø0.09/nap)

Tag 2011.09.04-től
233 hozzászólás (ø0.07/nap)

Szia Hundi,
nagyon köszönöm a választ.
Tehát csak a szükséges összegre orientálom magam.
Üdvözlettel,
Idézet és válaszok

Tag 2002. január 17-től
425 hozzászólás (ø0.06/nap)

De ha túl sok kefir-kultúrája van, ezek néha "megfulladhatnak", mert egyszerűen nincs elég hely a pohárban, vagy, és nekem már volt ilyenem, sokkal gyorsabban flokkulál és tejsavót képez. Akkor ez nem tűnik annyira étvágygerjesztőnek. Nekem például ez volt, amikor a poharam majdnem 1/4-es kefir kultúrából állt. Aztán alig 18 óra múlva.

Tehát a legjobb, ha az edény/edény alja legfeljebb lefedve van.

Ezután adja tovább a tenyészeteket, sürgősségi adagként hűtőszekrényben tárolja tejjel, vagy esetleg fagyassza le (ha elromlik).
Szerintem is kár kidobni. de ha nincs más út.

Ja, és ha túl sok tejet és kevés kultúrát használ, egyszerűen hosszabb időbe telik, amíg a kefir "érett".
Megtapasztaltam, hogy jobb, ha a tenyészeteket ezután több edénybe osztjuk. Legjobb napjaimban 3-4 pohár 600 ml-es volt a konyhában. közben nekem egy dolog elég.