Mire cserélje le a sajtot
Ha vegán vagy intoleráns, néha feltétlenül el kell cserélni a sajtot a készítményeinkben. Íme néhány tipp a sikeres cseréjéhez !
Tofu és miso a sajt helyettesítésére
A legokosabb alternatíva az, ha helyettesítjük a malátás sörélesztővel, amelyet bioboltokban pelyhekben árulnak.
Olajpüré a sajt helyettesítésére
A szezám- és kesudiópürék szintén elősegíthetik a hamis sajt létrehozását, mivel visszaállítják a krémes és sima állagot.
Malátás élesztő a sajt helyettesítésére
A tofu, a miso és az ecet intelligens kombinálásával nagyon meggyőző ersatz sajtot sikerül elérnünk. . Néhány desszertben a tofut friss sajtok (ricotta, mascarpone) helyettesítésére is használhatja.
Cserélje ki a sajtot, a használati utasítást
A gratinokban
Bármilyen hihetetlenül hangzik is, a malátás élesztő olvasztott sajtból ad ízelítőt a gratinosoknak és más sült ételeknek! Nyilvánvaló, hogy nem adja hozzá a sajt lágy állagát (vagy szálait!). Tehát a nagyobb puhaság érdekében adunk hozzá egy kis folyékony krémet. Az illúzió nem vizuálisan, hanem ízlésesen, ha igen !