Még gyümölcscukor sütés bloggal

Candy gyümölcsök tud nemcsak tésztában sütéshez, hanem mint dekoráció használva lenni. Ezeknek is tekintik Francia specialitás és hívják is Cukorka között kínálták. Természetesen még jobbak is házi. Magadnak cukorkázni Nem olyan nehéz. Ebben a blogbejegyzésben elmagyarázzuk, hogyan cukrozzd meg magad a gyümölcsöket, bogyókat és gyümölcsöt tud!

Mik azok a kandírozott gyümölcsök?

Cukrászás is lesz Konfekció hívják, de a konfekció inkább a Lekvárok (lekvárok), amiben Gyümölcsök és gyümölcsök felforrtak váljon (francia confire = forrni). Ez a különlegesség az rmegfelelő cukorkázás származik azonban Apt, egy francia város Provence-ban.

Cukrászás azt jelenti, hogy Öntsön cukoroldatot a gyümölcsökre legyen nekik egy különlegesség Eljárás tartós hogy elkészítsem és felhasználjuk őket bizonyos receptek tésztában és díszekként hogy használni tudja. Ez működik ozmózis, eljárásában a A gyümölcs folyadékát cukoroldattal helyettesítik válik. Mivel ez nem történik meg néhány órán belül, időbe telik Gyümölcsök kandírozása legalább hat napig, amíg fel nem fogyaszthatók és újra felhasználhatók.

A A cukorkázás oka az, a Megőrzés, javított íz és szebb megjelenés. Sok Különlegességek kandírozott gyümölcsökkel készülnek.

Melyik gyümölcs cukorkát?

Következő gyümölcs különleges is lehet Virágok és virágok cukrozható. Ezt azonban külön cikkben rögzítettük, mert az Eljárás egy kicsit más és kevesebb időt vesz igénybe: "A cukorkázó virágok - hogyan működik? - Készítsen nagyszerű tortadíszeket maga!".

A következő gyümölcsök különösen alkalmasak a cukrozásra:

ananász
Eper
Cseresznye
Mandarinok
Szőlő
Narancs szeletek
Citromos ékek
Szilva
Sárgabarack
Kumquats
Mészszeletek
Kiwi szeletek
Pomelo tál
Almadarabok
Dinnye darabok
Körte darabok
Papaya darabok
Kókusz szeletek
Darab gyömbér
Chili paprika
Tök darabok
Lótusz gyökerei/magjai

Mire használják a kandírozott gyümölcsöket?

Különösen a Karácsony Stollen és mások Karácsonyi sütemények cukrozott gyümölcsök vannak a tésztában. De ahogy Dekoráció sütemények, desszertek és cupcakes használhatók-e.

Candy gyümölcsök természetesen Tiszta és snackként kínált akarat. Továbbá ez az Fedje le kupolával finom ötlet a kandírozott gyümölcs további feldolgozásához. Nagyon különleges bonbon készülhetnek ilyenek vagy különlegesek Desszertek, ami a kandírozott gyümölcsből származhat.

Felkészülés a gyümölcs cukrozására?

A gyümölcsöknek bent kell lenniük harapás nagyságú darabok vágva és előzetesen szükség esetén a A héjat eltávolították mielőtt kandíroznák őket.

Néhány gyümölcs, mint pl B. a citrom vagy narancs szeleteket nem kell előzetesen meghámozni. A héj azonban alaposan megmossuk és megszárítjuk a peszticidek és szennyeződések eltávolítása. Utána fognak szeletekre vágva.
Ezenkívül szükséges, Tűvel könnyen megszurkálhatja a szilárd gyümölcs héját, hogy a cukoroldat jól eloszlhasson a gyümölcsben is. Ez nem csak a héjú gyümölcsökre vonatkozik (mivel ezeket szeletekre vágják), B. is Szőlő.

A magos gyümölcsöket előzetesen meg kell tenni kibelezve válni (pl. cseresznye); vagy legjobb esetben szőlővel használják magtalan változatok.

A túl kicsi gyümölcs nem alkalmas cukrozásra (pl. ribizli vagy erdei szamóca).

Gyakorlati tipp: Minél kevesebb víz van a gyümölcsben (pl. In sárgabarack vagy gyömbér), a több a cukrozás folyamata hosszabb lehet utolsó. Szóval lehet, hogy muszáj 2-6 nappal tovább cukorka és az alább leírt Eljárás addig ismételjük, amíg az ilyen gyümölcsök szintén megfelelően cukrozottak.

Cukorkázás, mint a saját gyümölcsöd?

Az eljárás a Gyümölcsök cukrozása jelentősen különbözik a virágszirmok cukrozásától, mert az több napig tart. Ez idő alatt eljönnek a gyümölcsök Legalább négyszer át kell adagolni cukoroldattal vagy a benne lévő gyümölcs ázott. A gyümölcsök csak ezután lehetnek szárított akarat.

Ami szükséges:

1. nap: A gyümölcs első cukrozása a gyümölcs előkészítése után

Feloldja a cukrot a vízben nál nél magas hőmérsékletű egy serpenyőben a tűzhelyen.
Addig főzzük a keveréket, amíg húrokat nem húz (kb. + 105-110 ° C).
Hagyd őket Cukoroldat szobahőmérsékletre lehűlés.
Gyakorlati tipp: Ennek legegyszerűbb módja a Sütő hőmérőmérni (szobahőmérséklet kb +20 ° C).
Öntsük a Gyümölcsöt a szitába, és akassza fel a második, üres edény fölé.
A Cukoroldatot öntünk a szitán lévő gyümölcsre, úgy hogy teljes gyümölcs nedves minden oldalról van. A maradékot az edénybe fogják. De kellene nem ürített de a gyümölcsöknek állítólag vége lesz borítja a cukoroldat lenni. Ezért vegyen egy kellően alacsony potot.

Gyakorlati tipp: Az is lehetséges, hogy a gyümölcsök egyben legyenek Fedje le az edényt teljesen a cukoroldattal, akkor egyszerűen később ki kell szitálnia a gyümölcsöt, hogy továbbra is használhassa a cukoroldatot.

Ebben az állapotban (rosta az edényben, folyékony borítású gyümölcs) a kiöntött gyümölcs egy napig letakarva hagyjuk pihenni, hogy a cukoroldat beszívódhasson a gyümölcsbe.

Gyakorlati tipp: Vannak speciálisan készítettek is Edények kivehetővel Rozsdamentes acél szita. Házi, kandírozott gyümölcs egyszeri vagy ritka használatához azonban a vásárlás nem szükséges. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megfelelően boruljanak, egyszerűen egyet tehet Helyezze a tányért a gyümölcsre, hogy lenyomja a gyümölcsöt.

2 nap

A szitával emelje ki a gyümölcsöt a cukoroldatból és egyelőre tegye félre. Ami megmaradt A cukoroldatot ismét felforraljuk, és ezúttal kb. + 40 ° C-ra hűtjük.

Fontos: Fontos, hogy a A cukoroldat felforrt, és nem csak a kívánt hőmérsékletre melegítette válik. Ez azért van, mert a A felesleges vizet elpárologtatjuk vissza kell tudnia szerezni töményebb cukoroldat a következő menetre.

Lehűlés után a gyümölcsöket teljesen átöntjük, mint előző nap. Most is a gyümölcsnek kell Egy napig áztassa a cukoroldatban.

3. nap

A maradék cukoroldatot ismét felforraljuk, de ezúttal csak tovább kb. +60 - + 80 ° C lehűlt a Gyilkolt gyümölcsöt vele akarat. Újra naponta húzza a gyümölcsöt által.

4. nap

Az utolsó napon a A 3. nap ismételt eljárása (forralás, + 80 ° C, öntsön át). Ezúttal húznak Azonban egyik napról a másikra nem gyümölcs, Inkább lecsepegtetjük és rácsra tesszük száradni. Inkább kellene száraz gyümölcsök kérem, először olvassa el 5. nap mielőtt megszárítaná a gyümölcsöt.

Gyakorlati tipp: A legjobb, ha van egy Egy konyharuha, sütőpapír, elegendő konyhai papír vagy tálca a rács alatt hogy a munkafelület ne kenődjön el.

A Környezeti hőmérséklet melegnek kell lennie, és a gyümölcsnek mustnak kell lennie Körülbelül két napig szárítsa a rácson.

5. nap

Vagy ezen a napon még pihennek a gyümölcsök, vagy ha kevesebb folyadékot tartalmazó gyümölcsöt használ, tudsz Ismételje meg az eljárást, és + 80 ° C helyett hűtött cukoroldatot + 100 ° C-on használja a gyümölcs újbóli áztatására. A száradási idő ezután egy nappal meghosszabbodik, mert akkor két napig kell száradnia.

Nál nél gyömbér ez is lehet jó hetet kell átélni az utolsó forduló után must, mielőtt tovább feldolgozható és szárítható lenne az utolsó lépésben.

Nekik is száraz, helyezze őket a 4. napon leírtak szerint, Rácsra engedjük, és meleg szobában hagyjuk megszáradni (A szobahőmérséklet elegendő).

A kandírozott gyümölcsök alternatív díszítése

Akarod a gyümölcsöt szárítás után granulált cukorral borítják, hogy falatozásra és ne sütésre használják őket, Szárítás előtt szórja meg a gyümölcsöt cukorral, és ezzel szárítsa meg.

6. vagy 7. nap hosszabb eljárások esetén

Azután Aszalt gyümölcsök vannak, tudnak újrafelhasználva legyen (pl. tésztában vagy díszként sütve).

Meddig tartanak a kandírozott gyümölcsök?

A légmentesen lezárt kannát és száraz környezetet cukrozott gyümölcsök néhány hónapig tartós.

Összegzés

ki A gyümölcsök önmaga cukrozása akar, kell legalább egy hét mielőtt felhasználhatja őket. Ez a türelem és erőfeszítés azonban megéri, mert a A cukros csemegék sokféleképpen használhatók vagy cukorkának falatozta akarat. Számos összetevőre nincs szükség: Csak gyümölcs, víz és cukor - olcsó és ízletes!