Meg kell szüntetnie a szénhidrátokat a diéta kalóriatitkaiból
Ki kell zárnia a szénhidrátokat az étrendből?
A szénhidrátok, zsírok és fehérjék energiát szolgáltatnak az ételből. A zsírokat a múltban tabutápanyagként démonizálták, újabban pedig a szénhidrátokat célozták meg elkerülhető tápanyagként. Glükózmolekulákká alakulnak, amelyek bejutnak a véráramba. Ez jelzi az inzulin felszabadulását. Ha a vércukorszintje és az inzulinszintje folyamatosan magas, akkor az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség és a magas vér trigliceridszint kockázata.
A szénhidrátok változhatnak, ha a tápanyag sűrűségéről és a vércukorszintre gyakorolt hatásról van szó. Az egyszerűeket általában cukros italokban, édességekben, fehér kenyérben, fehér tésztában, fehér rizsben stb.
Gyorsan lebomlanak és növelik a vércukorszintet. Összetett szénhidrátok találhatók olyan ételekben, amelyek rostot, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, így teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, zöldségekben és egyes gyümölcsökben.
A szénhidrátok korlátozása segíthet a fogyásban, de az étrendből való kizárása következményekkel járhat. Mivel nem minden szénhidrát befolyásolja egyformán a szervezetet, a legjobb, ha csak bizonyos ételeket vesz ki az étrendből.
Egyes egészségi állapotok szigorúbb szénhidrát-korlátozást igényelhetnek, de általában az emberek többségének nem kell teljesen megszüntetnie azokat.
Miért van rossz hírnevük?
A zsírok szénhidrátokkal való helyettesítése a múltban gyakori táplálkozási tipp volt. A kardiovaszkuláris betegségek és a súlygyarapodás megnövekedett kockázatának fő oka a zsírok.
Növekedett az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú snackek népszerűsége, ösztönözve fogyasztásukat.
A táplálkozási tanácsok azonban eltávolodtak ettől a fóbiától. Újabb tanulmányok szerint az egyszerű szénhidrátok magas bevitele növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, ezért alacsonyabb fogyasztás ajánlott.
Valójában a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírok hasznosnak bizonyultak a fogyás szempontjából.
Az egyszerű szénhidrátok kivágása az első lépés a fogyáshoz, és sok étrend támogatja az alacsony szénhidrátfogyasztást. Az összes szénhidrát kivágása azonban nem a legjobb hosszú távú étrendi megközelítés a legtöbb ember számára.
Milyen szénhidrátok lehetnek előnyösek?
A természetes módon szénhidrátot adó élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek sok értékes tápanyagot tartalmaznak. Ezen élelmiszerek kiküszöbölése nagymértékben korlátozza az ételek sokféleségét.
Távolítsa el az egyszerű szénhidrátforrásokat, például édességeket, italokat, chipseket, süteményeket, fehér kenyeret stb. nem zárja ki az étrendből az értékes tápanyagokat.
Az egyszerű és összetett szénhidrátok között az egyik fő különbség a rosttartalom. A teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben található természetes rost mennyisége befolyásolja a szervezet szénhidrátok felszívódását.
Az oldható rost segít lassítani a glükóz felszabadulását a véráramba.
Az összes szénhidrát kizárásával kivágja a legtöbb élelmi rostforrást, természetes antioxidánsforrásokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.
A sportolók étrendjükben is részesülhetnek bizonyos ételekből, mivel az izmok a szénhidrátokat használják fő energiaforrásként. Ha aktív, ajánlott gyümölcsöt és zöldséget enni.
Mi történik, ha kizárja az étrendből a szénhidrátokat?
Kevés szénhidrát fogyasztása fáradtsághoz vezethet. Könnyű üzemanyagforrás a test számára.
Ha nem jut megfelelő mennyiségű étrendbe, a szervezete lebontja a fehérjéket és zsírokat, és "átrendezi" őket, hogy olyanok legyenek, mint a szénhidrátegységek, amelyeket a teste használ.
Az ilyen étrend tünetei lehetnek: fejfájás, koncentrációs nehézség, fáradtságérzés, rossz lehelet és székrekedés.
A cukor és a finomított szénhidrátok kivágása jó dolog lehet. A magasabb ételeket egyszerű cukrokká cseréljük a szívben gazdag zsírokban magasabb ételekkel is.
Például a mediterrán étrend, amely olívaolajat, zsíros halakat és dióféléket tartalmaz, egészségügyi előnyökkel jár, ideértve a súlyszabályozást is.
Egy 2008-as tanulmány (1) összehasonlította a fogyást alacsony szénhidráttartalmú, mediterrán vagy alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedők körében. A résztvevők 2 évig követték ezeket a diétákat. Végül a mediterrán étrend és az alacsony szénhidráttartalmú csoport hasonló fogyást szenvedett. A mediterrán étrend összetettebb szénhidrátokat és rostokat tartalmaz.
Ez a tanulmány azt sugallja, hogy nem feltétlenül szükséges a szénhidrátok étrendből való kizárása, csak a cukrok kivágása. A komplex szénhidrátok sok olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre.
Beszéljen egészségügyi csoportjával
Az étrendi szénhidrátok eltávolítása bizonyos esetekben ajánlott lehet, és az egészségügyi szakemberek ösztönözhetik.
Mielőtt ezt megtenné, vagy ha kérdése van arról, hogy mely szénhidrátokat kell csökkenteni, beszéljen orvosával.
Következtetés: ki kell zárnia a szénhidrátokat az étrendből?
Megszüntetésük azt jelenti, hogy megszüntetik a tápérték nélküli ételeket, például a cukros italokat, édességeket, fehér kenyeret stb. A cukrok kizárása az étrendből csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és más problémák kockázatát.
Ha azonban olyan ételeket is kiküszöböl, mint a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a hüvelyesek, sok fontos tápanyagot töröl ki az étrendből.
A szénhidrátok kivágása számos fogyás tervének része. De ha megpróbál megszüntetni minden szénhidrátot, olyan tüneteket tapasztalhat, mint fejfájás, fáradtság, energiahiány vagy székrekedés.
A cukorforrások csökkentésének számos előnye lehet. Nincs azonban kutatás, amely támogatná az összes olyan rostot és más tápanyagot adó szénhidrát eliminációját.
Hacsak az orvosok nem javasolják ezek csökkentését, koncentráljon a hozzáadott cukrok csökkentésére. Fogyasszon továbbra is gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket.
A hosszú távú fogyásra összpontosító tanulmányok kimutatták, hogy a komplexebb szénhidrátokat és zsírokat tartalmazó étrendek, amelyek jót tesznek a szívnek (például a Földközi-tengeren), támogathatják a fogyást.
Más előnyök (például a szívbetegségek kockázatának csökkenése) szintén a mediterrán étrendhez kapcsolódnak.
A múlt táplálkozási tanácsa az volt, hogy kerülje a zsírokat és fogyasszon több szénhidrátot. Ezután az inga a másik végére lendült, támogatva az összes szénhidrát eltávolítását.
A tanulmányok szerint a tápláló ételek fogyasztása egyetlen makrotápanyag kiiktatása nélkül lehet a legjobb megközelítés az általános egészségre.