Meg tudja-e akadályozni a zöld tea a rákot Nico Bartes; Fogyjon le gyorsan az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel
A világméretű teafogyasztásnak nincs határa. Míg a teát néhány évszázaddal ezelőtt leginkább Ázsiában találták, az ázsiai nemzeti ital ma már világszerte elterjedt. Különösen a zöld tea nagyon népszerű.
A tea a világ egyik legrégebbi itala is. Ebből a fekete tea teszi ki a globális teafogyasztás mintegy 75 százalékát. Az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában (Angliában) és Európában a fekete tea a leggyakoribb teafajták. A zöld tea a legnépszerűbb teafajta Japánban és Kínában. Más fajtákat, például az oolong teát és a fehér teát, sokkal kisebb mennyiségben fogyasztják.
A teát a Camellia Sinensis növény leveleiből készítik. Nem sokkal a betakarítás után a tealevelek hervadni és oxidálódni kezdenek. Az oxidáció során a levelekben lévő vegyületeket enzimekkel osztják fel, amelyek sötétítik a levelek színét és érlelik a jól ismert aromát. Ez az oxidáció megállítható a tealevelek melegítésével, mivel a hő blokkolja az enzimek működését. Az oxidáció mértéke és a további feldolgozás határozza meg a tea típusát. Ha a megfonnyadt tealeveleket összetörik, hengerlik és teljes oxidációnak teszik ki, akkor például fekete teát állítanak elő.
A fekete teával ellentétben a zöld teát a Camellia Sinensis növény nem hervadt és nem oxidált tealeveléből készítik. Az Oolong tea elszáradt, összetört és csak részben oxidált levelekből készül. Az Oolong tea egyfajta tea, amely a zöld és a fekete tea között helyezkedik el. A fehér teát fiatal levelekből vagy teljesen kinőtt rügyekből készítik, amelyek minimális oxidáción mentek keresztül. Száraz hőt (levegőt) vagy gőzt is használnak a gyártási folyamat során az oxidációs folyamat leállításához. Ezután a leveleket szárítják, hogy előkészítsék őket értékesítésre.
A zöld tea összetevői
A zöld tea polifenolokból, alkaloidokból (koffein, teofillin és teobromin), aminosavakból, szénhidrátokból, fehérjékből, klorofillból, illékony szerves vegyületekből, ásványi anyagokból és nyomelemekből áll. A polifenolok egy nagy csoportja a növényi vegyületek, amelyek úgynevezett katechineket tartalmaznak, amelyek, mint már egy ideje, felelősek a tea, különösen a zöld tea egészségügyi előnyeiért. A zöld tea legaktívabb és leggyakoribb katechinje az epigallocatechin 3 gallát (EGCG). A zöld tea infúzióban található katechin-koncentrációk az alábbi táblázatban találhatók.
| Katechinek zöld teában | Katechin koncentráció (mg/l) * | Katechin koncentráció (mg/237 ml) * |
| Epigallocatechin 3 gallát (EGCG) | 117-442 | 25-106 |
| Epigallocatechin (EGC) | 203-471 | 49-113 |
| Epicatechin 3 gallát (EKG) | 17-150 | 4-36 |
| Epicatechin (EC) | 25-81 | 6-19 |
* mg = milligramm, L = liter, ml = milliliter
A zöld teához képest a fekete tea alacsonyabb koncentrációban tartalmaz katechint. A fekete tea oxidációja növeli a theaflavinok és thearubiginek (polifenol komplex) összetételét. Az Oolong tea egyszerű polifenolok, például katechinek és különféle polifenol-komplexek keverékét tartalmazza. A fehér és zöld teák hasonló mennyiségben tartalmaznak epigallocatechin 3 gallátot (EGCG), de más mennyiségben más polifenolokat.
A jeges tea és az italkész italok nagyon népszerűek, de ezeknek nincs ugyanolyan polifenol tartalma, mint a hagyományos módon készített (forró vízzel és tealevelekkel) teáknak. Az egyes teaitalok polifenoltartalma a tea típusától, a felhasznált mennyiségtől, az áztatási időtől és a víz hőmérsékletétől függ. A polifenolok legnagyobb koncentrációját a forró teában találták. A koncentráció alacsonyabb az azonnali és hideg italok esetében. A felhasznált tea mennyisége (levelek, rügyek és szárak) szintén befolyásolja a polifenol-tartalmat. Kisebb mennyiségű zöld tea alacsonyabb polifenol-koncentrációt eredményez a teában. Ezenkívül a tea koffeinmentesítése is csökkenti a katekintartalmat.
Széles körben használják a zöld tea kivonatot tartalmazó étrend-kiegészítőket is. Egy amerikai tanulmányban 19 különböző zöld teát tartalmazó étrend-kiegészítőt vizsgáltak a katechin- és a koffeintartalom szempontjából. A vizsgálat feltárta, hogy az étrend-kiegészítők címkéin szereplő információk eltérőek voltak. Továbbá az elemzési értékek sem értettek egyet a megadott értékekkel.
Megelőzi-e a zöld tea a rákot?
Számos biológiai aktivitás mellett az uralkodó polifenolok, például az EGCG, az EGC, az EKG és az EC, valamint a zöld teában található theaflavinok és thearubiginek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek, különösen az epigallocatechin 3 gallát (EGCG) és az epikatechin 3 gallát (EKG), nagyon aktív gyökfogók, amelyek megvédik sejtjeinket a DNS károsodásától. A teában található polifenolok az apoptózis következtében gátolják a tumorsejtek szaporodását. További vizsgálatok azt mutatják, hogy a teában lévő katechinek gátolják az angiogenezist és a tumorsejtek invazivitását. Kiegyensúlyozott polifenol-tartalma miatt a zöld tea megvédi a testet az ultraibolya UV-B sugarak káros hatásaitól és erősítheti az immunrendszert.
Ezenkívül néhány tanulmány kimutatta, hogy a zöld tea aktiválja az enzimek, például a glutation S-transzferáz és a kinon reduktáz méregtelenítését. Az ilyen enzimek blokkolhatják a tumorsejtek növekedését. Bár a zöld tea számos lehetséges pozitív hatása hiteles, és főként annak erős antioxidáns tulajdonságainak tulajdonítják, a zöld tea pontos mechanizmusát a rák megelőzésében nem sikerült megállapítani.
Tanulmányok a rák megelőzésére zöld teával
Kétségtelen, hogy a teát mindig egészséget elősegítő ételnek tekintették. Sok kutató úgy véli, hogy a zöld tea jótékony hatással van a rák ellen. A rákmegelőzéssel foglalkozó legtöbb tanulmány a zöld teára összpontosított. Noha a zöld teában és más, állatkísérletekben előállított teafajtákban a polifenolok hatása a rákos sejtek ellen különféle területeken, például a bőrön, a tüdőn, a szájüregen, a nyelőcsőben, a gyomorban, a vékonybélben, a vastagbélben, a májban, a hasnyálmirigyben és az emlőben továbbra is epidemiológiai hatású és epidemiológiai maradt az emberen végzett klinikai vizsgálatok nem relevánsak.
A zöld tea epidemiológiai vizsgálata
2006 óta több mint 50 epidemiológiai vizsgálatot végeztek a teafogyasztás és a rákkockázat közötti összefüggésről (összefüggésről). E vizsgálatok eredményeinek gyakran ellentmondásos eredményei voltak. Néhány tanulmány azonban a rendszeres zöld tea fogyasztást összekapcsolta a vastagbél, az emlő, a petefészek, a prosztata és a tüdő rák kockázatának csökkentésével.
A különböző eredmények oka lehet a különböző teafajták, a feltehetően eltérő teakészítés, valamint a fekete és a zöld tea adagolása. A tea gyártási folyamata, a zöld teában található antioxidánsok biohasznosulása és az emberek genetikai tulajdonságai szintén befolyásolhatják a tanulmány eredményeit. Vannak más tényezők is, mint a dohány, az alkoholfogyasztás és az egyes tesztalanyok általános egészségi állapota.
Klinikai vizsgálatok
Számos klinikai tanulmány megvizsgálta a tea és a polifenolok teában betöltött szerepét a rák megelőzésében (a rák megelőzése), de a korábbi vizsgálatok közül csak néhány elemezte a rák előfordulására (rák előfordulása) és a halálozásra (halálozás vagy halálozási arány) gyakorolt hatást.
A teakivonatok hatását a szájterület premalignus elváltozásaira (morfológiai szöveti változásokra) két vizsgálatban értékelték (vizsgálták és értékelték). Az egyik vizsgálat kettős-vak intervenciós vizsgálat volt 59 leukoplakiában szenvedő emberrel (a nyálkahártya fehér, nem törölhető területe), amely feltételezett előzetes elváltozás a szájüregi rák esetében. A vizsgálatban résztvevők véletlenszerűen 3 gramm kevert teát kaptak orálisan, helyileg vagy placebót.
6 hónap elteltével a kezelési csoport résztvevőinek 38 százaléka részleges regressziót (regressziót) mutatott a szájüregi elváltozásaiban. A tesztalanyokban, akik placebót kaptak, a kutatók csak 10 százalékos csökkenést regisztráltak. Ezenkívül a kezelőcsoport nyálkahártya-sejtjeinek szaporodása csökkent, ami a tea lehetséges védőhatására utal a szájüregi rák kialakulására. Ezzel szemben egy második 12 hetes vizsgálatban nem találtak változást 39 olyan fejlett szájüregi elváltozással rendelkező emberen, akik 500 mg, 750 mg zöld tea kivonatot vagy zöld tea kivonatot placebót kaptak a test négyzetméterére.
Vannak-e a teával kapcsolatos biztonsági aggályok?
A teát mint ételt világszerte "biztonságosnak" minősítik. A biztonsági vizsgálatok elsősorban az adagolással foglalkoztak. Megfigyelték például az egészséges középkorúak napi 1–4 hétig tartó, legfeljebb 1200 mg EGCG-bevitelét 1–4 hétig. A vizsgálat negatív hatásai gázokat, hányingert, gyomorégést, hasi fájdalmat, szédülést, fejfájást és izomfájdalmat találtak. Egy 24 hetes japán zöldtea-vizsgálat 6-16 éves gyermekeknél, akik 576 mg katechint (kísérleti csoport) vagy 75 mg katechint (kontrollcsoport) szedtek, nem mutattak mellékhatásokat.
A zöld tea koffeint is tartalmaz. Csakúgy, mint más koffeintartalmú italoknál, például a kávé és a kóla, a zöld tea is okozhat olyan mellékhatásokat, mint a tachycardia (folyamatosan felgyorsított pulzus több mint 100 ütem/perc), szívdobogásérzés, álmatlanság, nyugtalanság, idegesség, remegés, fejfájás, gyomorfájás, émelygés, Hányás, hasmenés és diurézis (vizeletürítés a vesén keresztül).
Ugyanakkor nagyon kevés bizonyíték van az egészségügyi kockázatokra azoknál a felnőtteknél, akik napi 300-400 mg koffeint fogyasztanak. Egy közepes méretű csésze (250 ml) zöld tea körülbelül 24–39 mg koffeint tartalmaz, a tea típusától függően, a megfelelő elkészítési és áztatási idő mellett. A tea koffein mennyisége a tea típusától függően változik. A fekete tea koffeintartalma 64–112 mg, ezt követi az oolong tea körülbelül 29–53 mg és a fehér tea körülbelül 24–39 mg/250 ml (negyed liter).
A koffeinmentes teák általában kevesebb, mint 12 mg koffeint tartalmaznak ugyanennyi mennyiségben. Nagyon kevés kutatást végeztek a koffein gyermekekre gyakorolt hatásairól. Általánosságban elmondható, hogy nincsenek mellékhatások, ha a gyermekek testtömegenként napi 3 mg-nál kevesebb koffeint fogyasztanak. A nagyobb adagok idegességhez vagy alvászavarokhoz vezetnek.
Az alumíniumot, egy neurotoxikus elemet, különböző mennyiségben találták a különféle teafajtákban. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a zöld tea és a fekete tea koncentrációja 14-27 mikrogramm/liter (μg/l) és 431-2239 mikrogramm/liter (μg/l) között mozog. Az alumíniumtartalom ingadozását befolyásolhatják a különböző talajviszonyok, a különböző betakarítási idők és a vízminőség. Egyelőre nem világos, hogy a teában lévő alumínium mennyisége biológiailag elérhető-e. Nincs bizonyíték arra, hogy összefüggés lenne az alumínium toxicitás és a teafogyasztás között.
A fekete és a zöld tea gátolhatja az ételből származó vas biológiai hozzáférhetőségét. Ez az információ fontos lehet a vashiányos vérszegénységben szenvedők számára. A tea vas-tartalomra gyakorolt hatását vizsgáló, szisztematikus kutatócsoport összesen 35 tanulmányának szerzői megállapították, hogy a teaivás blokkolja a nem hem (növényi eredetű vas) felszívódását az élelmiszerekből, de nem csökkenti a vér értékeit vezetni.
Javasolja a zöld tea használatát ?
Amint azt a "Zöld tea - milyen hatásra számíthat" cikkünkben már említettük, a zöld tea sok olyan tápanyagot nyújt, amelyek növelik az általános közérzetet. Katechinekkel, polifenolokkal és flavonoidokkal teli tea erős antioxidáns hatású. Helyes alkalmazás esetén a hatóanyagok csökkenthetik a testben a szabad gyökök képződését (fontos szerepet játszanak az öregedési folyamatokban és a betegségek kialakulásában), védik a sejteket és megerősítik a molekulákat. További tanulmányok azt mutatják, hogy a koffeinnek és az L-theaninnak szinergetikus hatása van. A két hatóanyag kombinációja különösen hatékony az agyműködés javításában.
A zöld tea egészségügyi előnyei évszázadok óta ismertek. A rendszeres használatnak vannak előnyei. A rák megelőzésével vagy a rák megelőzésével kapcsolatban nem tudunk egyértelmű ajánlást tenni, mivel a tanulmány eredményei vegyesek. Mindenekelőtt a zöld tea és az összes kapcsolódó zöld teafajta gyengéd és tartós hatást fejt ki. Mivel a zöld tea kevesebb koffeint tartalmaz, mint a kávé, a zöld tea ideális társ az egészséges életmódhoz a koffeinre érzékeny emberek számára.