Megcsapott konyha Mi teszi a jó étel blogot a Kölner Stadt-Anzeigerből
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Corona NRW-ben: Kölnben is megtámadják a sürgősségi segélyek széleskörű csalása miatt
Ütött konyha: Miből áll egy jó ételblog?
Finom konyha Deb Perelman-től
"Miért nincs ételblogod?" Valószínűleg már 80-szor megkérdezték tőlem. Szakács és újságíró, ez a karrierút nyilvánvaló. Igaz, de akkor felmondhatok másik munkámról. Szakmai Élelmiszerblog vezetése teljes munkaidős munka. Sajnos az a romantikus ötlet, hogy reggel összekeverem a müzlimet, rajta tartom az okostelefon fényképezőgépét, három vagy négy bolyhos sort sms-t küldök, és a pavilon elkészült, még csak el sem kezd illeszkedni. a valóság.
Készítsen recepteket
Recepteket kell kidolgozni. Ez azt jelenti, hogy turkálni kell a boltokban az összetevők után, bevásárolni a városban, és mindenekelőtt rögzíteni a próbafőzéseket. Hány gramm három evőkanál krém? Mi van, ha cserélek egy részt íróval? 20 vagy 25 perc után állítsam le a sütőt 200-ról 160 fokra? Hogyan változtatja meg ez a főzési viselkedést? Tehát menj ki újra, vásárolj, húzz, főzz, mérj, mérj, írj. És ezen a ponton egyetlen fotó sincs a dobozban.
Természetesen rengeteg olyan blog található, amelyek bármit is publikálnak, e szakmai szellem vagy minőségi igény nélkül. "Ute próbál valamit", "Petra szereti az édességeket", "Günther pofázik" - mindenki tud blogolni, mint tudjuk. A konzervek elszakadnak, a kényelmi termékeket mindenféle szégyenérzet nélkül keverik, a méretek elöl és hátul helytelenek vagy teljesen hiányoznak, a képek elmosódottak, elmosódottak, irgalmatlanul túlexponáltak, a konyha csatatérnek tűnik, és a megjegyzés sávot dühös megjegyzések árasztják el. Igen, nos, akkor ma este ismét lesz paradicsommártásos tészta.
Írjon recepteket mindenki számára érthető módon
Az első és legfontosabb szabály, amit ételíróként megtanultam: Írjon recepteket mindenki számára érthető módon. Mindenki. Még azok is, akik baleset nélkül alig képesek sajtszendvicset készíteni. Mindannyian hallottuk ezt a furcsa hírt, amikor egy állítólag zavart sofőr makacsul követi navigációs rendszerének hangját, és vagy a katonai kiképzési területen, vagy a Rajnán végzi: „De azt mondta, kérem, kövesse az utat.” Pontosan ez a szellemi autopilóta kapcsol be sokan azt mondják, amikor belépnek egy konyhába: "De a recept ezt mondja."
Nemrég túl sok nullát ejtettem a szövegben. 100 ml helyett az olvasónak hirtelen 1000 ml vodkát kell önteni a zselébe. A tapasztalt szakács azonnal meglátja: Ez nem lehet igaz. Borzasztó íze lesz, és egyáltalán nem gélesedik. A laikus rendíthetetlenül a pudingba billenti az egész üveget, majd dühösen ront: - De ez így van!
Megfeszíti az erőfeszítéseit, pénzt költ összetevőkre, várom az eredményt, és akkor a hülyeség nem működik.
A világ legsikeresebb ételbloggerje
Deb Perelman internalizálta ezt az aranyszabályt. Ő messze a világ legsikeresebb élelmiszerblogere. Csaknem ötmillió ember látogatja havonta a „Megcsapott konyha” című blogját. Több mint tíz éve főz kis New York-i konyhájában, és megosztja a világhálóval.
Lehet, hogy Deb Perelman nem képzett szakács, de hihetetlen tökéletessége sok szakembert elhagy az esőben. Legyen édes vagy sós, bonyolult vagy egyszerű - receptjei azért működnek, mert gondosan és aprólékosan kidolgozták őket. Mennyire nehéz egy közepes méretű burgonya? Mennyit nyom egy kis tojás sárgája? Mi történik, ha tengeri sót adok hozzá, és nem asztali sót? Deb Perelman megpróbálta és naplózta.