Megelőzés Só takarékosan PTA fórum
Az élelmiszerek másik, szívvel kapcsolatos összetevője a só. A jelenlegi adatok alapján a BfR meggyőző bizonyítékot igazol a sófogyasztás és a magas vérnyomás között. Az is biztos azonban, hogy nem minden ember reagál egyformán. Míg a "sóálló" vérnyomás csak kismértékben változik, a "sóérzékenyek" erősebben reagálnak. A Német Hipertónia Liga szerint ebbe a csoportba tartozik a hipertóniás betegek 50 százaléka, a normál vérnyomásban szenvedők 10-20 százaléka, afrikaiak, afro-amerikaiak, idősek, túlsúlyosak és metabolikus szindrómában vagy veseelégtelenségben szenvedők.
Sajnos a németek szeretik fűszeresen. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) jelenlegi adatai szerint a férfiak mintegy 75 százaléka és a nők csaknem 70 százaléka lépi túl a DGE ajánlását. A nőknek átlagosan két grammja van túl, a férfiaknak plusz négy gramm, bár ennek a mennyiségnek csak a töredéke származik az otthoni sótartóból. Leginkább feldolgozott élelmiszerekben rejlik. A kenyér, a sajt és a kolbász a legfontosabb szerepet tölti be a táplálkozásban. A BMEL szerint a napi fogyasztott só jó negyedét kenyér adja, ezt követik a hús- és kolbásztermékek (18 százalék) - valamint a sajt és a tejtermékek (10 százalék).
Az asztali só jelenlegi felső irányértékei napi 4 g (American Heart Association) és 6,3 g/nap (European Society of Cardiology) között vannak. Az ajánlott napi hat gramm adag korlátozásával a megnövekedett vérnyomás akár 8 Hgmm-rel, a normál vérnyomás pedig 1-2 Hgmm-rel csökkenhet. Fontos tudni: Teljes elkerülése szintén kontraproduktív. Különböző tanulmányokban például azok a résztvevők, akik kevés sót fogyasztottak, még gyakrabban szenvedtek stroke-ot és szívrohamokat, mint azok a résztvevők, akik normál sót fogyasztottak.
Élvezze az alkoholt
Azt mondják, hogy a "pohár tiszteletére" védő hatást gyakorol a szív- és érrendszeri betegségekre. De a francia paradoxon néven ismert hipotézis, miszerint a franciák ritkábban kapnak szívrohamot, mint más nemzetek állampolgárai, összeomlik. A szakértők most más tényezőknek tulajdonítják a hatást. Például, hogy a vörösborosok általában másképp étkeznek, és inkább a gyümölcsöt és zöldséget, a diót, a halat és az olívaolajat részesítik előnyben. De a vörösborban bőségesen megtalálható resveratrolt is elhagyták magyarázatként.
Ha alkohol, akkor mértékkel és örömmel/Fotó: Getty Images/Morsa Images
Ehelyett a nagy mennyiségű alkohol rendszeres fogyasztása hosszú távon növeli a tartósan magas vérnyomás kialakulásának kockázatát. Az olyan orvostársaságok, mint a Német Hipertónia Liga, napi 30 g alkoholfogyasztást tartanak a férfiaknak, ami körülbelül két pohár bornak vagy két pohár sörnek felel meg (nőknél legfeljebb 20 g alkohol napi) „vérnyomás-semlegesnek”. Ezek az összegek valószínűleg hosszú távon nem befolyásolják a vérnyomást. Fontos tudni: Ez az információ nem arra szolgál, hogy felszólítson minden nap alkoholt. Negatív hatásai felülmúlják védőhatásait. Ha a kettőt egymáshoz mérjük, akkor az egészséges nőknél napi 10 g, az egészséges férfiaknál pedig a napi 20 g-ot tartjuk tolerálhatónak. Fontos, hogy absztinens maradjon azoknál az embereknél, akiket alkoholfüggőség miatt kezeltek és már nem isznak alkoholt.