Megérett-e az ideje a közösségi táplálkozási politikának ebl-naturkost
Organikusabb, több régió, több jövő
Megérkezett az idő egy helyi élelmiszerpolitikára?
"Több organikus, több régió, több jövő - a táplálkozás megfordulása az önkormányzati táplálkozási politika révén" volt a mottó 2018. február 15-én és 16-án a 4. Városi-vidéki szerves kongresszuson. A városok és önkormányzatok több mint 200 magas rangú képviselője találkozott Nürnbergben, hogy együtt működjenek az ökológiai termékek népszerűsítése érdekében az önkormányzati intézményekben.
Az EU volt agrárbiztosa, dr. Franz Fischler, közvetlenül a kongresszus elején, összefoglalta a helyi hatóságokkal és a polgárokkal szemben támasztott elvárásait: „Az EU agrárpolitikáját a fejére kell fordítanunk és decentralizálnunk kell” - mondta. Meggyőződése, hogy az agrárpolitikát nem szabad a piacra hagyni, hanem inkább az állampolgároknak és az önkormányzatoknak kell határozottan alakítaniuk. Nürnberg főpolgármestere Dr. Ulrich Maly felszólította az önkormányzatokat, hogy a közbeszerzésben betöltött példaképük révén népszerűsítsék a fenntartható táplálkozás koncepcióit. 2020-ig Nürnberg 75% -ra, az iskoláké pedig 50% -ra kívánja növelni a napközi otthonainak organikus arányát.
Vegyen részt nézés helyett
Megvitatták az állampolgárok részvételi modelljeit, például a Táplálkozási Tanács koncepcióját, valamint a regionális és organikus kapcsolatát. A táplálkozási tanácsot mint a polgárok és a helyi hatóságok bevonásának modelljét annak érdekében, hogy „segítsen a város ételeinek formálásában”, a filmkészítő és az ételmegosztó aktivista, Valentin Thurn mutatta be Köln példáját. A tanács célja az élelmiszerpolitika helyi szintű megerősítése. A civil társadalom, az üzleti élet és az adminisztráció képviselői egyformán ülnek a kölni táplálkozási tanácsban. Együtt dolgoznak a városokban releváns táplálkozási témákkal, programokkal és projektekkel foglalkozó bizottságokban, amelyek lehetővé teszik, hogy minden kölni lakos egészséges és fenntartható étrendet élvezhessen. A hangsúly a regionális élelmiszerek közvetlen marketingjére, az oktatásra, a városi kertészkedésre és az élelmiszer-kereskedelem előmozdítására irányul.
Talán ez a modell jó eszköz arra is, hogy régiónk városai aktívan bevonják a polgárokat a fenntartható táplálkozási koncepciók kidolgozásába. A várostervezés újragondolása fontos része az ilyen koncepciók megvalósításának, hiszen dr. Philipp Stierand, a Városfejlesztési és Táplálkozási Laboratórium példáit mutatta be. A várostervezésnek meg kell terveznie azokat a városokat, amelyek teret engednek étkezési kultúrájuk elevenségének és sokszínűségének. Ide tartozik egy olyan élelmiszer-rendszer, amely az emberek, a régió és a bolygó számára jó a mezőtől a villáig. Ki ne szeretne ilyen városban élni? Az ökológiai gazdálkodás és a regionalitás összefüggését szintén intenzíven tárgyalták. Végül nem csak én voltam meggyőződve: a regionalizmushoz minőségi és tisztességes bánásmód szükséges, a gazdálkodókkal és alkalmazottaikkal is. A Fairtrade a regionális és a nemzetköziség kombinációját képviseli.
Remek volt Peter Noventa előadása is, aki a nürnbergi B3 szakiskolát mutatta be. Ez azt akarja, hogy ökológiai minősítést kapjon. Ez egy rendkívül fontos jelzés, végül is itt képzik az élelmiszer-kereskedelem szakembereit, például pékeket, henteseket, cukrászokat stb. Ha képzéseik során megtanulják értékelni az ételek minőségét, akkor valószínűleg ezt a gondolatot is be fogják vinni jövőbeli vállalkozásukba. A célnak az kell lennie, hogy ezeket a szakmákat ismét vonzóvá tegye a fiatalok számára. Mindannyian hozzájárulhatunk ehhez, ha például újra értékeljük a minőségi ételeket. Amikor az étkezési kultúra gyorséttermi kultúrává fajul, nem kell csodálkoznunk azon, hogy senki sem akarja ezt a mesterséget már a terepen vagy a konyhában elsajátítani. Ahogy Ludwig Feuerbach mondta egyszer: "Az ember az, amit eszik". Az élelmiszer iránti megbecsülés és az azt előállító emberek alapja egy olyan társadalomnak, amelyben az étel a kulturális élet része.
Dr. Werner Ebert, Nürnberg város környezetvédelmi osztályától meg van győződve: "Igen, megérett az idő a helyi élelmiszerpolitikára". Maly polgármester a következőképpen fogalmazza meg a táplálkozás sikeres megfordulásának vízióját: „Gazdag társadalmunk felesleges dolgai segítenek abban, hogy az élelmiszerbankok feleslegessé váljanak a városi társadalom szélén álló emberek számára.” A két nap nekem is bátorságot adott. A téma mindenképpen eljutott a városházákra, most itt az ideje, hogy együtt alkalmazzuk a jó ötleteket és szavakat.