Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -
| Vaj, édes tejszín- | 50 |
| Tojássárgája, csirke | 20 |
| Liszt, búza, 405. típus | 40 |
| Krém, 30% zsír | 150 |
| metélõhagyma | 20 |
| Spárga, nyers | 500 |
| Citromlé | 5. |
| cukor | 5. |
| só | 2 |
| Pepper White | 1 |
| szerecsendió | 1 |
| Zöldség leves | 500 |
| víz | 500 |
Munkaóra/előkészítés:
spárgaleves
Spárgaleves elkészítése
1. Hámozzuk meg a spárgát a fejektől a végéig tartó hámozóval, és a végeket vágjuk 1-2 cm hosszúra, mivel általában fásak. Forraljon fel egy nagy edény vizet, amelybe 1 teáskanál cukrot, egy jó csipet sót és 1-2 teáskanál citromlevet adott. Tedd bele a spárgahéjat és a végdarabokat, azok is megfőnek. Ezután beleteszed a megpucolt spárgát és 25-30 percig főzöd, amíg megpuhul. A főzési idő a spárga vastagságától függ, és csak hozzávetőlegesen adható meg.
2. Amint a spárga megpuhult, vegye ki és hagyja kissé kihűlni. Körülbelül 4 cm hosszú spárgacsúcsokat vágjon le, ezeket adják a leveshez. Ne dobja el a spárgavizet, mert ez a leves jó ízét adja, és hűtőszekrénybe kerül.
3. 40 g vajat megolvasztunk egy serpenyőben közepes lángon, és porral liszttel. A lisztet folyamatosan kevergetve aranysárgára izzasztjuk. Folyadék hozzáadása előtt fokozatosan öntsön hozzá hideg spárgavizet és hideg zöldségalaplét, habverővel újra és újra simára kevergetve. Amint az összes folyadékot ráöntöttük, forraljuk fel. Távolítsa el a képződő habot, és lassan főzze tovább a levest 15 percig, amíg elveszíti a liszt ízét. Most csak párolni kell, mert ez megakadályozza, hogy a leves olyan könnyen tapadjon az edény aljára. Mindazonáltal néhány percenként óvatosan fakanállal keverje meg a levest az edény aljáról, hogy ne ragadjon.
5. Most a tetejére tetted a levest. Ehhez gondosan válasszon el egy tojást. Csak a tojássárgáját használják, amelynek teljesen jégeső húroktól és héjdaraboktól mentesnek kell lennie. A tojások sárgáját felverjük a tejszínnel. Annak érdekében, hogy az ötvözet jobban keveredjen a levessel, vegyen néhány kanál levest, és keverje össze a tojás-krém keverékkel. Csak ezután keverje az ötvözetet a leves többi részébe. Az ötvözés után a levesnek csak forrni kell, de soha ne forraljon, különben a tojássárgája pelyhesedést okozhat.
6. Az íz finomítása érdekében a végén a leveshez adj néhány pelyhet vajat. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. A spárgacsúcsok betétként kerülnek vissza. Metélőhagymával megszórva tálaljuk.
Számolja ki saját receptjeit?
Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor
Kalória kalkulátor
Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.
Kalória és tápérték:
spárgaleves
| A spárgaleves recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege | |||
| Táplálkozási értékek | egységek | 4 adagra | adagonként |
| Fűtőérték | kcal | 1181.85 | 295,46 |
| Fűtőérték | kj | 4963.85 | 1240.96 |
| fehérje | G | 22.15 | 5.54 |
| zsír | G | 97.58 | 24.39 |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | G | 2.86 | 0,72 |
| szénhidrátok | G | 53.35 | 13.34 |
| Kenyér egységek | LENNI | 4.45 | 1.11 |
| Rost | G | 10.3 | 2.58 |
| víz | G | 1105 | 276,25 |
| koleszterin | mg | 535.5 | 133,88 |
| nátrium | mg | 85.15 | 21.29 |
| kálium | mg | 1355.6 | 338.9 |
| kalcium | mg | 316.95 | 79.24 |
| foszfor | mg | 498.15 | 124,54 |
| magnézium | mg | 119 | 29.75 |
| Vas | mg | 5.94 | 1.48 |
| A-vitamin, retinol | µg | 926.2 | 231.55 |
| E-vitamin, tokoferol | mg | 13.1 | 3.28 |
| B1-vitamin, tiamin | mg | 0,71 | 0,18 |
| B2-vitamin, riboflavin | mg | 0,91 | 0,23 |
| B3-vitamin, niacin | mg | 5.58 | 1.39 |
| B6-vitamin, piridoxin | mg | 0.5 | 0.12 |
| C-vitamin, aszkorbinsav | mg | 113.55 | 28.39 |
| Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül. | |||
Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
További receptek a kötött levesek kategóriából
| Karfiolleves |
| Karfiol bársonyleves |
| Brokkoli krémleves |
| Brokkoli bársonyleves |
| Curry krémleves mulligatawny |
| Német krumplileves |
| Borsóleves, borsópörkölt |
| Gazpacho leves |
| Baromfi leves krémje |
| Csirkebársony leves |
| Sárga borsóleves |
| zöldségleves |
| Zöldségleves farmer stílusa |
| Zöldségleves háziasszony stílus |
| Zöldségleves bérlő |
| Tejszín búzadara leves |
| Homár keksz |
| Sárgarépa krémleves |
| Krumpli leves |
| Rák leves |
| Tökleves |
| ökörfark leves |
| Borskrémleves |
| Párizsi zöldségleves |
| spárgaleves |
| krém paradicsomleves |
A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- lenyomat
- ·
- Adat védelem
- ·
- A felelősség kizárása