Megfelelő fogyás Ez a tézis feltárja az összes diéta mögött rejlő hazugságot - WELT
A túl sok evés hízik - mondja dr. David Ludwig gyakori tévhit. A táplálkozási szakértő elmagyarázza, miért hízunk valójában és mit lehet tenni ez ellen
Forrás: A világ
Kétségbeesetten éhezed magad a diétáktól? Hagyjuk, hogy! Mivel a Harvard táplálkozási szakértője megmagyarázza a sok kúra hátterében álló érvelést. Szakdolgozata még zsíros tejet és csokoládét is lehetővé tesz.
A túl sok evés hízik. Ezt táplálkozási szakemberek hirdetik legalább egy évszázada. Aki nem tudja uralkodni magán és túl sokat eszik, főleg zsíros ételeket, korábban úgy vélték, hogy felelős a plusz kilókért. A fegyelem és a sport volt a gyakori tipp a túlsúly ellenőrzés alatt tartására. De talán pontosan ezek voltak a téves ajánlások.
A Harvard Egyetem táplálkozási szakértője, David Ludwig a következő tézist terjesztette elő, amelyet jelenlegi „Mindig éhes?” Című könyvében fejt ki: Nem az általunk fogyasztott kalóriák híznak meg. Inkább ez az életmódunk. Évtizedek óta ez arra tanította a testünket, hogy felhasználása helyett azonnal tárolja a kalóriákat.
A jelenség, amelyet Ludwig leír, a kalóriák eloszlásának problémája: Ha megeszünk valamit, akkor elegendő kalória áll rendelkezésre a kezdéshez. De a zsírlerakódások elsőként jutnak hozzá és tárolnak néhányat. Ez azt jelenti, hogy nincs elegendő energia a test többi részére - hiányt okoz, és újra éhesek vagyunk.
Tehát nem az a probléma, hogy túl keveset vagy túl sokat eszünk, hanem az, hogy a kalóriák nincsenek megfelelően elosztva a szervezetben. A helyzetet tovább rontja, hogy az anyagcseréje is lelassul. A zsírok gyakori elkerülése mellett a génjeink, a mozgáshiány, az alvási magatartás és a stressz is felelősek ezért a fejlődésért.
Az inzulin bevezeti a zsírsejteket az "etetési őrületbe"
Az éhségrohamok tehát a szervezetben a rossz kalóriaeloszlás következményei. "Kevesebb kalória fogyasztása rontja a helyzetet" - figyelmeztet Ludwig. Ez csak "harcot hoz létre az elme és az anyagcsere között" - magyarázza egy videóban a tudós, aki a bostoni gyermekkórház New Balance Alapítványának elhízásmegelőzési központját vezeti és a Harvard Medical School professzora.
Miért tesznek a fogyókúrák egyre kövérebbé?
Rövid távon viszonylag könnyű lefogyni a kilókból. A fogyás sikerének fenntartása szinte lehetetlen. Mert a test minden kilóért harcol. Számos diéta veszélyes - növeli a kövérség kockázatát.
Forrás: A világ
A közös étrend hatásának megértéséhez metaforát használ. "Olyan, mint egy láz kezelése jégfürdővel." Természetesen ez egy ideig csökkentheti a hőmérsékletet, de a test ennek megfelelően hevesen reagál - remegéssel és új erek létrehozásával. Ezenkívül szörnyen érzi magát. És a jégfürdő sem igazán segít, mert nem foglalkozik a láz okával.
Ludwig szerint bárki, aki ellensúlyozza az elhízást a kalóriabevonással, a test ellen dolgozik, mivel nem kezeli a felesleges kilók okát. És a legfontosabb ok az inzulin. Ludwig szerint a hormon „táplálkozási őrületet” vált ki a test sejtjeiben. "Ha kezeled, a zsírsejtek megnyugszanak és felszabadítják a szervezet számára tárolt kalóriáikat" - állítja.
Szénhidrátok - rossz zsírpótló
A cukorbetegség kutatásából már ismert, hogy az inzulin injekciója a testtömeg növekedéséhez, a hormon hiánya pedig fogyáshoz vezet. Az egészséges emberek diétával szabályozhatják inzulinszintjüket. Az erősen finomított és gyorsan emészthető szénhidrátok az egekbe szöknek. És ezek gyakran megtalálhatók az ipari termékekben a zsír pótlásaként, amelyet régóta hízásnak tekintenek. Chips, keksz, sütemény, limonádé, édesített müzli, fehér rizs vagy akár kenyér felelős a zsírsejtek „étkezési őrületéért”.
A Cola minden pohárjában van egy óriási nyalóka
Ma már közismert, hogy az italokban gyakran túl sok a cukor - de mennyi van valójában? Az amerikai Henry Hargreaves megvizsgálta ezt a kérdést, és kidolgozta saját módszerét.
A sejtek helyes kezeléséhez Ludwig olyan étrendet javasol, amely ellentétes az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrenddel: sok dió, zsíros tej, gazdag szószok és kenhető kenetek, sok fehérje és étcsokoládé. Ígérete: Ha a szervezet számára értékes ételt fogyaszt, a vágyak megszűnnek, az anyagcsere felgyorsul és a felesleges kilók önmaguktól leesnek.
A Harvard szakértője nincs egyedül azzal a tézissel, hogy a jelenlegi étrend nem vezet hosszú távú fogyáshoz. Nemrégiben a „Legnagyobb lazább” súlycsökkentő tévéműsor jelöltjeinek tanulmánya újragondolást javasolt. Ez arra a következtetésre jutott, hogy a túlsúlyos emberek nagyon rövid idő alatt sokat fogyhattak, de a test az évek során visszanyerte a kilókat.
Ezenkívül az anyagcsere hatalmasat szenvedett a radikális étrend miatt. Még a gyorsított diéta után is évekkel a jelöltek lényegesen kevesebb kalóriát égettek el, mint az azonos testsúlyú emberek. További tanulmányok, például 25 túlsúlyos tinédzserekkel, alátámasztják azt a tézist, miszerint a zsírok nem felelősek az elhízásért, de akár támogató hatással is lehetnek a fogyásra. Ludwig emellett 16 hét alatt 200 emberrel végzett egy vizsgálatot. Az eredményeket pozitívan értékeli: az elégedettség gyakran nőtt, és az éhségrohamok eltűntek, mielőtt az első fontok leestek volna.
A téma tanulmányozási helyzete azonban nem egyértelmű. Eddig a tudomány nem értett egyet abban, hogy az étrend melyik alkotóeleme valóban hízik meg bennünket. Jelenleg nincs végleges, kizárólag érvényes utasítás, amely levezethető belőle.