Megfelelő főzővíz A kelbimbónak így enyhébb az íze - a táplálkozás

Nem mindenki szereti a kelbimbót. Néha ez annak is köszönhető, hogy kissé keserű a hangja. A főzővíz ízesítésénél ez egyszerű trükkel mérsékelhető.

Berlin (dpa/tmn) - A kelbimbó télen szezonban van. Fűszeres és diós illatával a kicsi, gömb alakú zöldség sokoldalú. A német gyümölcs- és zöldségsajtó hivatal erre rámutat.

A főtt kelbimbó klasszikus íze sült burgonyával és sült tojással, de finom szeletekre vágott nyers zöldségként és öntethez is.

A legfontosabb alapszabály a kelbimbóval: csak hét-nyolc percig főzzön, különben összeomlik. Az a tény, hogy a gyerekek gyakran nem szeretik a kelbimbót, a bennük lévő keserű anyagoknak köszönhető. A főzővízben lévő kevés cukor vagy húsleves lágyíthatja a súlyosságot. A bors, a kömény, az ánizs vagy az édeskömény magjai emészthetőbbé teszik a zöldségeket. A virágosok mindig egészségesek: sok vitamint, valamint káliumot és vasat tartalmaznak, és jó növényi fehérje forrás.

Vásárlás közben felismerheti a friss kelbimbót világos vagy sötétzöld színük alapján, a levelek szorosan záródnak, a virágosok szilárdak és tömörek. A szár könnyű és sima vágású felülete szintén a frissesség jele. Körülbelül négy napig hűtőszekrényben tart. A fagyáshoz két-négy percig blansírozzuk a virágokat sós vízben, jeges vízzel leállítjuk és szárazra szárítjuk.

---