Megfelelő mennyiségű vitamin megvéd számos betegség ellen

A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.

megvéd

A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.

"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.

Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.

Étrendkiegészítő

Normális esetben az iparilag fejlett országokban rendelkezésre álló élelmiszerek köre teljesen elegendő a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek utánpótlásának biztosításához. De a hatalmas ajánlat ellenére vannak olyan csoportok is, akiket nem gondoznak megfelelően. Nem minden ember éri el az optimális étrendet, másoknak pedig speciális vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek szükségesek speciális helyzetük miatt. Ez az embercsoport magában foglalja:

  • fiatal nők, akiknek az orális fogamzásgátlók alkalmazása miatt megnövekedett a vitaminigényük, vagy akik gyakran nem elégítik ki elégségesen a vitaminok szükségességét fogyókúrával;
  • A legtöbb idős ember, aki az ételkészítés nehézségei, az intolerancia vagy a rágási problémák miatt nem képes kielégíteni vitaminszükségletét, amelyet drogfogyasztás fokozhat (veszélyes vérszegénység, amelyet a B12-vitamin hiánya vált ki, az idős emberek leggyakoribb vitaminhiányos betegsége);
  • Olyan emberek, akiknek az alkohol- és nikotinfogyasztás miatt megnövekedett a vitaminigénye;
  • Gyermekek és fiatalok, akik inkább gyorséttermet és harapnivalókat fogyasztanak zöldség és gyümölcs helyett.

A takarmánynak az optimális tartományban kell lennie

Még akkor is, ha ezek az embercsoportok megfelelő táplálék-kiegészítők nélkül sem tapasztalnak hiánytüneteket, a vitamin- és ásványianyag-kiegészítők semmiképpen sem feleslegesek. A felismerhető hiánytünetek alsó határa és az optimális ellátás között nagy lehet a tartomány. A régebbi ajánlások főként a hiánybetegségek megelőzésén alapulnak. A mai ajánlások viszont figyelembe veszik a vitaminok, például a folsav és a homocisztein megelőző szempontjait is.

C-vitamin: az igények növekedhetnek

Például a javasolt C-vitamin bevitel 75 mg-ról 100 mg-ra emelkedett naponta, mivel új tudományos ismeretek állnak rendelkezésre a C-vitamin immunrendszerben betöltött jelentőségéről és antioxidáns tulajdonságairól. Az erős dohányosoknak még a napi 150 mg C-vitamin bevitel is ajánlott. De a fertőzések, az erős fizikai és szellemi stressz, valamint a barbiturátok, tetraciklin tartalmú antibiotikumok vagy fájdalomcsillapítók bevitele esetén a C-vitamin szükséglet jelentősen megnő.

E- és D-vitamin

Az E-vitamin ajánlott bevitelét a középkorúaknál napi 3 mg-mal növelték, de gyermekek és idősek esetében nem. Az ajánlott D-vitamin bevitel megduplázódott az idősek számára, mert az endogén D-vitamin termelés az életkor előrehaladtával csökken. A napi 10-15 mikrogramm D-vitamin bevitel célját nagyon nehéz elérni a normál táplálékbevitel révén.

A folsav fontos a sejtosztódás szempontjából

A B-vitaminok családjába tartozó folsav biológiailag aktív formájában, a tetrahidrofolsavban (THF) koenzimként működik, többek között a purinok bioszintézisében. Ezért rendkívül fontos a nukleinsavszintézis és a sejtosztódás szempontjából. Az élelmiszerekben a folsav főleg a leveles zöldségfélékben és a májban található meg. Ugyanakkor nagyon érzékeny: A tárolás során bekövetkező oxidációs folyamatok és a főzés során történő inaktiválás nagy mennyiségű folsav elvesztését okozhatja az ételekben. Ezenkívül az étkezésből származó folátok biológiai hozzáférhetősége csak 50% - ellentétben a kiegészítéssel történő 100% -os hozzáférhetőséggel.

Folsav a kismamáknak

Különböző vizsgálatok kimutatták az elegendő folsavellátás fontosságát általában a fogamzóképes nők és különösen a terhes nők számára: A folsav alkalmazása terhesség előtt és korai szakaszában 50-70% -kal csökkentheti az idegcső hibájának kockázatát. Az idegcső kialakulása a terhesség 21. napja körül kezdődik és hét nappal később fejeződik be.

Németországban az idegcső 470-800 élveszületéskor nem vagy csak teljesen záródott le, és becslések szerint 500 esetben a terhesség a diagnózis felállítása után szűnik meg. A fejlődési rendellenességek (spina bifida vagy anencephalia) gyakran halálhoz és súlyos fogyatékossághoz vezetnek a túlélő gyermekeknél. A napi 0,4–4 mg folsav-kiegészítés 50–80% -kal csökkenti a rendellenességek kockázatát. A fogamzóképes korú nőknek ezért napi 0,4 mg folsavval kell kielégíteniük szükségleteiket.

A folsav véd a rák ellen

Az elegendő folsavbevitel szintén megvédheti a rákot. Egyes tanulmányok a fokozott vastagbél- és mellrák kockázatát mutatták, amikor a folsavbevitel csökkent. Különösen veszélyes a magas alkoholfogyasztás, ugyanakkor az alacsony folát- és metioninbevitel. Ez megkétszerezi a vastagbélrák kockázatát. Bár az ok-okozati összefüggés a folsavbevitel és a vastagbél- vagy emlőrák között még nem bizonyított véglegesen, a megelőzés szempontjából már ajánlható a megfelelő folsavellátás.

A folsav, a B6 és B12 vitaminok csökkentik a homocisztein szintjét

A homocisztein a metabolizmusban képződik az esszenciális aminosav metioninból. A homocisztein két lehetséges metabolikus útjának egyike a metioninná történő remetilezés. Az étellel elfogyasztott folsav metilcsoport donorként működik, 5-metil-tetrahidrofolsav formájában. Ehhez koenzimként szükséges a B12-vitamin. Ezzel szemben a B6-vitamin szükséges koenzimként a homocisztein és a cisztein közötti másik lebontási útvonalhoz. A homocisztein szint csökkentése tehát leginkább a folsav, valamint a B6 és B12 vitamin kombinációjával érhető el.

Folsavval, B6-vitaminnal és B12-vitaminnal az arteriosclerosis és a demencia ellen

A folsavnak más fontos biológiai hatása is van: a B6 és B12 vitaminnal kombinálva befolyásolja a homocisztein plazmaszintjét. A megemelkedett homocisztein szint a plazmában az arterioszklerotikus érrendszeri változások kockázati tényezője: az éhomi étrendben lévő homocisztein koncentráció 5 mikromol/l-es növekedése a 10 mikromol/l kiindulási érték fölött növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát férfiaknál 60, a nőknél pedig akár 80% -kal. . Egyes neuropszichiátriai rendellenességek vélhetően a B-vitaminok és a homocisztein aránytalanságának tudhatók be. Például vaszkuláris demenciában szenvedő betegeknél gyakran megfigyelhető a megnövekedett homocisztein koncentráció, amely felelős lehet az agyi keringési rendellenességekért. További kapcsolatokra van szükség azonban ezeknek a kapcsolatoknak a szorosabb tisztázása érdekében.

Karotinoidok: főleg antioxidáns hatások

A karotinoidok védenek a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák, különösen a tüdőrák ellen. Epidemiológiai vizsgálatokban egyes degeneratív betegségek kockázata is csökkent a karotinoidokban gazdag gyümölcsök és zöldségek fokozott fogyasztásával. Állítólag a karotinoidoknak immunmoduláló hatása is van: fokozzák az interleukin szekrécióját a makrofágok által, növelik a gyilkos sejtek citotoxikus aktivitását, és fokozzák a T és B limfociták növekedését. Ez stimulálja az immunrendszert.

A karotinoidok radikális eltávolító tulajdonságaik miatt elsősorban antioxidáns hatásúak. Különbséget tesznek a tényleges karotinoidok között, amelyek csak szén- és hidrogénatomokat tartalmaznak a molekulában, és az oxokarotinoidok (xantofilok) között, amelyek szerkezetében legalább egy oxigénatom található.

A karotinoidok elengedhetetlenek

Az ember számára csak (alfa- és béta-karotinoidok, mint az A-vitamin (retinol) prekurzorai) elengedhetetlenek. A retinol belőlük a bélfal oxidatív hasításával képződik. Az A-vitamin elengedhetetlen a vizuális folyamathoz, a sejtek növekedéséhez és differenciálódásához, a szaporodáshoz és embrionális fejlődés szükséges.

Míg a vérben és a szövetekben sokféle karotinoid fordul elő, a szemlencsében és a retinában csak a lutein és a zeaxanthin oxokarotinoidok találhatók. A sárgafolt a makulában, a legélesebb látási pont a retina közepén, kifejezetten a lutein és a zeaxanthin karotinoidjaiból áll, amelyeket étkezés útján fogyasztanak. A makulában nagy a veszélye annak, hogy reaktív oxigénfajok alakulnak ki, mert itt találkoznak az oxigén és a fény. A két karotinoid csökkentheti ezeket a reaktív oxigénfajtákat, és így megvédi a retinát. Ezzel csökkenthetik az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD) kockázatát, amely a nyugati világ leggyakoribb, irreverzibilis szembetegsége.

Epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a megnövekedett étrendi bevitel vagy a lutein és a zeaxanthin plazmaszintjének növekedése összefüggésben áll e betegség alacsonyabb kockázatával. Ezenkívül ezeknek a karotinoidoknak a célzott bevitele kifejezetten növelheti a makulában lévő mennyiségüket, legyen szó megfelelő élelmiszerekről (főleg sötétzöld zöldségek, de tojás is) vagy vitamin-kiegészítőkről.

A karotinoidok csak részben felszívódnak az ételtől

A karotinoidok mind a növényi, mind az állatvilágban megtalálhatók. Az embereknek és az állatoknak karotinoidokat kell fogyasztaniuk étrendjükből, amihez bizonyos mennyiségű étkezési zsír szükséges. Ezt arra használják, hogy a zsírban oldódó karotinoidokat a vékonybélben micellákba építsék, hogy felszívódhassanak.

Karotinoidokat (pl. Sárgarépa, paradicsom, kukorica, spenót, káposzta) és gyümölcsöket (pl. Őszibarack, narancs, grapefruit, sárgabarack), valamint gombákat és algákat tartalmazó zöldségek, amelyek szintén számos karotinoidot tartalmaznak, nem elegendőek, mert a Az ételből származó karotinoidokat csak részben szívja fel és használja fel az emberi szervezet; 50 és 90% között változatlan formában ürül. Az abszorbeált karotinoidok felhalmozódnak a zsírszövetben, a májban és az izmokban, ott tárolódnak és szükség esetén felszabadulnak. A karotinoidok optimális bevitelének becslése nem túl megbízható. Egyetértés van azonban abban, hogy a különféle karotinoidok kiegyensúlyozott keverékének fogyasztása előnyösebb, mint az egyes karotinoidok fogyasztása.

Németország jódhiányos terület

Közép-Európa és így Németország is a jódhiány területei közé tartozik. A jelenlegi átlagos jódfogyasztás körülbelül 60 mikrogramm/nap elegendő. Mivel a DGE ajánlásai 200 mikrogramm/nap, további 140 mikrogramm jódot kellene naponta beadni, ahogy Prof. Dr. med. Roland Gärtner, az LMU München belgyógyászati ​​klinikája.

Különösen a gyermekek, serdülők, terhes és szoptató nők esetében van nagy a jódhiány kockázata. Noha Németország lakosságának jódellátása az elmúlt években javult, különösen a terhes és szoptató nők vannak veszélyben. Ki kell egészítenie jóddal.

Szelén a sejtek védelmére

A jód nemcsak Németországban kevés, a szelén nem mindig áll rendelkezésre elegendő mennyiségben. A vágott élelmiszerek, például a gabonafélék és a zöldségek csak alacsony szeléntartalommal rendelkeznek. A hús, különösen a sertés, jelenleg a szelén fő szállítója. A szelén elegendő mennyisége különösen fontos a test saját sejtvédelmének működése szempontjából: A szelén a glutation-peroxidáz alapvető eleme. Ez a kulcs enzim antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A szelén is támogatja a leukociták fagocita aktivitását, és ezáltal erősíti az immunrendszert.

Ezenkívül a szelén részt vesz a pajzsmirigyhormonok aktiválásában. Különösen azoknak az embereknek, akik egyoldalúan étkeznek, vagy fogyókúrás étrendet folytatnak, biztosítaniuk kell a megfelelő szelénellátást. A napi szükséglet körülbelül 1 mikrogramm szelén/testtömeg-kg, ami csak a minimális követelményeknek felel meg. Ez valószínűleg kevés a fertőzés megelőzéséhez és a rák megelőzéséhez is. Az eddig rendelkezésre álló intervenciós vizsgálatok eredményei szerint úgy tűnik, hogy magasabb szelénbevitelre van szükség, hogy megvédjék a szervezetet a daganatoktól, a fertőzésektől és az arteriosclerosistól. A további szelénbevitelre vonatkozó ajánlások körülbelül 50 mikrogramm/nap.

Túl sok szelént azonban nem szabad elfogyasztani: Ha több mint 400 mikrogramm szelént vesz be naponta több mint négy héten át, a toxikus hatások már nyilvánvalóak. A haj szürke elszíneződése és a májenzimek növekedése a mérgezés klinikai jele. Ezek azonban a megszakítás után visszafordíthatók.

Vas: kötelező a vegetáriánusok és a vegánok számára

A rendkívüli vashiány vérszegénységet (mikrocita vérszegénységet), hajtóerőhiányt és fáradtságot okoz. A vasszükségletet általában vegyes étrenddel teljesítik, csökkentett állati fehérjebevitel esetén azonban nem. Következtetés: A vegetáriánusoknak és a vegánoknak helyettesíteniük kell a vasat. A vaspótlásnak értelme van a gyermekek számára is, ahogy növekednek. Különösen a nőknél nagyobb a vasigény: Terhesség alatt a vasigény kb. 45-50 mg/kg súlygyarapodás; sok vas is elvész a menstruáció során.

A betegségek vashiányhoz is vezethetnek. Ezek közé tartozik a krónikus vérveszteség, veseelégtelenség, krónikus fertőzések vagy daganatos betegségek. A vas metabolizmusát mindig ellenőrizni kell a nagyobb dózisú orvosi vaspótlás előtt, mert vannak olyan betegségek is, amelyeket a túl sok vas okoz. A genetikailag rögzített hemochromatosis az étkezési vas fokozott felszívódásához vezet a vékonybélben: májcirrhosis, hepatocelluláris carcinoma, kardiomiopátia és diabetes mellitus következményei lehetnek.

Másodlagos hemochromatosisok fordulnak elő például vérképződési rendellenességek (thalassemia, sideroblastos anaemia) és krónikus májbetegségek összefüggésében, de túladagolás eredményeként is.

Doboz szövege: Interjú: A vitamin-kiegészítők sok esetben hasznosak

Azok, akik értelmesen étkeznek, és minden nap kinyomják a saját vitaminléjüket, például Prof. Dr. Klaus Konrad Biesalski, a Stuttgart-Hohenheimi Egyetem Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézetének ügyvezető igazgatója általában vitamin-kiegészítők nélkül is képes megtenni. De sok ember nem eszik megfelelően, vagy megnövekedett táplálkozási igénye van.

Biesalski professzor, vegye be maga a vitamin-kiegészítőket?

Biesalski:

Időnként, de általában reggel kinyomom a saját vitaminlevemet, néha zöldségből, néha gyümölcsből.

Tehát ügyeljen arra, hogy élelmével fedezze szervezete szükségleteit?

Biesalski:

Nagyon tudatosan eszem. Kevesebb gyümölcsöt eszem, de ízlésem szerint sok zöldséget. Nemcsak az elkészítés a fontos, hanem a kompozíció is. Mivel az egyoldalú táplálkozás bármilyen formája egészségtelen.

Mely embereknek kell helyettesíteniük a vitaminokat és a nyomelemeket?

Biesalski:

A vegánoknak például egyoldalú étrendjük van. Az erős dohányosok is többnyire nem esznek megfelelően. Legalább multivitamin-kiegészítőket kell szednie vagy zöldségleveket inni, valamint magas alkoholfogyasztású embereket; de a terhes és szoptató nők, valamint az orális fogamzásgátlót szedő, erősen menstruáló vagy súlycsökkentő étrendet fogyasztó nők, stresszes helyzetben lévő emberek, versenyző sportolók, de mindenekelőtt idős emberek. A multivitamin-kiegészítés sok előnnyel járhat, és természetesen nem árthat. A gyermekeknek a lehető leghamarabb étvágygerjesztőnek kell lenniük a gyümölcsök és zöldségek iránt.

A multivitamin-készítmények gyógyszertárakban, de szupermarketekben is kaphatók, néha jelentős árkülönbségekkel. Mely kritériumokat kell a fogyasztóknak alkalmazni?

Biesalski:

A készítménynek a lehető legtöbb vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet kell tartalmaznia. Ezért előnyösebbek a kombinált készítmények, mint a monopreparációk. Természetesen figyelni kell arra, hogy az adott anyag mennyi van benne. A drogériában vagy a szupermarketben található multivitamin-kiegészítők többsége nem rossz. Azonban azon a véleményen vagyok, hogy a kiegészítők a gyógyszertárba tartoznak, nem pedig a benzinkútba, mert az orvoson kívül csak a gyógyszerész tudja garantálni az egyéni tanácsokat, mivel a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek anyagcseréjében a biokémiai összefüggéseket is figyelembe kell venni a készítmények kiválasztásakor.

Biesalski professzor, köszönöm, hogy beszélt velünk!

Doboz szövege: Itt van értelme a vitaminkészítésnek

  • terhes és szoptató nőknél
  • orális fogamzásgátlót szedő nőknél
  • súlyos menstruációval
  • stresszes helyzetekben
  • versenyző sportolókban
  • az időseknél
  • gyerekekkel
  • vegánoknak és vegetáriánusoknak
  • diéták alatt
  • kiegyensúlyozatlan étrenddel
  • erős dohányosok
  • magas alkoholfogyasztású embereknél