A „Nincs cukor” cukorkák gyakran magas kalóriatartalommal
Frissítve: 2014.08.26 - 23:24
Édes hízók. A cukorhelyettesítőknek is van kalóriájuk. panthermedia
heti piac. „Bon” - francia „jó”, ezt állítólag kiabálták a gyerekek IV. Henri francia király esküvője alkalmával.
1572-ben. Abban az időben elosztott néhány cukros cukrászdát a szegény embereknek. És mivel ez az egyedülálló csemege olyan finom volt, a címzettek ezt kiáltották: „Bon! Bon! "
A Cukrászipari Szövetség némileg csökkenő számú gyógynövényes és köhögéses cseppet lát. Másrészt a kemény karamell fogyasztása növekszik. Néha a fogorvos is örül, mert a ragadós cukornak kariogén hatása van. Ha azonban cukorhelyettesítőket vagy édesítőszereket adunk az édességes masszához, akkor alig történhet bármi a fogakkal. Ezt a fajta édesítőszert a szájflóra baktériumai alig vagy egyáltalán nem bontják le. Ezért nincs caries elősegítő hatása.
Az azonban téved, aki úgy gondolja, hogy a „cukor nélkül” címke nulla kalóriát garantál. Míg az édesítőszerek szinte kalóriatartalmúak, a cukorpótlók átlagosan 2,4 kilokalóriát szolgáltatnak grammonként. Összehasonlításképpen: a cukor grammonként körülbelül négy kilokalóriát tartalmaz. A cukorka egyik leggyakrabban használt cukorpótlója az izomalt. Íze szinte olyan, mint a szokásos asztali cukoré, de csak fele annyi kalóriát tartalmaz. Érdekes, hogy az izomaltból készült cukorkákat sem kell külön-külön csomagolni. Magasabb hőmérsékleten és magasabb páratartalom mellett sem tapadnak össze.
A szorbit, a maltit, a laktit és az izomalt cukoralkohol néven ismertek. Nem szabad összetéveszteni őket a szeszes alkohollal. Az édesítő képesség 50-70 százalék körüli az asztali cukorhoz képest. Ennek ellenére például az izomalt fogyasztását napi 20-30 grammra kell korlátozni. Ez az ajánlás felnőttekre vonatkozik. A gyermekek néha még kisebb mennyiségekre is reagálnak, mert az anyagok felfúvódást és hasmenést okozhatnak. A gyógyszerekkel, tartósítószerekkel vagy más adalékokkal való kölcsönhatást még nem vizsgálták.
A cukorpótló eritritet 2006 óta engedélyezik Európában. Más cukoralkoholokhoz képest jobban tolerálható, mert akár 90 százaléka már felszívódik a gyomorban és a nyombélben, és közvetlenül a vesén keresztül ürül. Ez nagymértékben megakadályozza a nem kívánt beavatkozást. Az eritrit nem növeli a vércukorszintet, ezért nem befolyásolja az inzulin felszabadulását. Legyen szó cukorról, mézről, édesítőszerről vagy cukorpótlóról - a Paracelsus bölcsessége is ide illik: önmagában az adag miatt a dolog nem méreg ".
Hozzávalók: nyolc evőkanál finom zabpehely, egy-egy evőkanál méz, ribizli (vagy más szárított gyümölcs) és apróra vágott dió, kevés reszelt citromhéj és kardamom, egy evőkanál szezám.
Elkészítés: Az összes hozzávalót összekeverjük és jól összegyúrjuk, kisebb golyókká formázzuk, szezámmagba tekerjük és tároló dobozokba tesszük. A golyók ideális harapnivalók a kettő között.