Megfelelő táplálkozás elmélete Kompetens az egészségről az iLive-on

A cikk orvosi szakértője

A kiegyensúlyozott táplálkozás klasszikus elméletének következménye rendkívül súlyos hibák sora volt. Az egyik az ötlet, és megpróbál ételeket előállítani ballaszt nélkül. A kiegyensúlyozó megközelítés és az ebből fakadó finomított étel gondolata (ballaszt nélkül), úgy tűnik, jelentős kárt okozott. Így a feldolgozott gabonafélék, finomított termékek és hasonlók étrendjében a gyümölcsök és zöldségek arányának csökkenése. D. Hozzájárult számos betegség kialakulásához, beleértve a szív- és érrendszert, a gyomor-bél traktust, a máj- és epevezetékeket, az anyagcserezavarokat, az elhízást és más betegségeket. Számos téves következtetésre jutottak a táplálkozás optimalizálására vonatkozóan is. Egy másik hiba az ötlet, hogy az elemi táplálékot a hagyományos ételek teljes fiziológiai helyettesítőjeként alkalmazzák. Hasonlóképpen, a közvetlen intravaszkuláris táplálkozás sem képes biztosítani a természetes táplálkozás során jelentkező biológiai hatások teljes komplexumát. Teljesen más kérdés a monomerek használata élelmiszer-adalékanyagként, és az elemi étrend átmenetileg orvosi ajánlásokon alapul, extrém körülmények között.

Ahhoz, hogy megértsük a két elmélet közötti különbségeket, és miért válik a klasszikus elmélet a megfelelő táplálkozás általánosabb elméletének fontos elemévé, le kell írni az új elmélet fő elméleti következményeit és gyakorlati ajánlásait, és össze kell hasonlítani őket a klasszikus elméletekkel. A megfelelő táplálkozás elméletéről szóló következtetések, amelyeket az időszaki sajtó (Ugolev, 1986, 1987v, 1988), valamint az 1985-ben és 1987-ben megjelent monográfiák publikáltak.

A megfelelő táplálkozás elméletének alapvető posztulátumai

A táplálkozás támogatja a molekuláris összetételt, és megtéríti a test energia- és plasztikai kiadásait az alapvető anyagcseréhez, a külső munkához és a növekedéshez (ez a posztulátum az egyetlen, amely általános a kiegyensúlyozott és megfelelő étrend elméleteiben).
A normális táplálkozás nem a tápanyagok egyetlen áramlásának köszönhető a gyomor-bél traktusból a szervezet belső környezetébe, hanem több tápanyag és szabályozás áramlása létfontosságú.
Az élelmiszer szükséges összetevői nemcsak tápanyagok, hanem ballasztanyagok is.
Az anyagcsere és különösen a trofikus viszonyban az asszimiláló szervezet szuperorganizmus rendszer.
Van egy, a bél mikroflóra által kialakított endoökológia a gazdaszervezettel, amellyel a gazdaszervezet komplex szimbolikus kapcsolatokat tart fenn, valamint a bél vagy az enterális környezet.
A tápanyagok egyensúlyát a szervezetben úgy érik el, hogy a tápanyagok felszabadulnak az élelmiszer szerkezetéből makromolekuláinak enzimatikus hasításában az üreg és a membrán emésztése, valamint egyes esetekben - sejten belüli (fő tápanyagok), valamint új anyagok szintézisének köszönhetően, beleértve az esszenciális bélbaktériumi flórát is. másodlagos tápanyagok). Az elsődleges és a másodlagos tápanyagok relatív szerepe nagyon eltérő.

Ezen posztulátumok némelyikének részletesebb jellemzése.

Mint látható, a helyes táplálkozás elméletének alapvető posztulátumai alapvetően eltérnek a kiegyensúlyozott étrend elméletétől. Egyikük azonban gyakori. Abban áll, hogy a táplálkozás támogatja a szervezet molekuláris összetételét, és biztosítja annak energia- és plasztikai szükségleteit.

Ráadásul az anyagcserében és a trofikus kapcsolatokban magasabb rendű ember és állatok nem élőlények, hanem valójában szervek feletti rendszerek. Ez utóbbiak közé tartozik a mikroorganizmus mellett a gyomor-bél traktus flórája - a mikroökológia és az enterális környezet, amelyek a test belső környezetét alkotják, vagy az endoökológia. Pozitív szimbiotikus kapcsolatok vannak fenntartva a gazdaszervezet és annak mikroökológiája között.

A megfelelő táplálkozás elméletének minden posztulátuma egymástól függ, és új és nem hagyományos reprezentációk, megközelítések, módszerek és technikák halmazát alkotja.

Néha a helyes táplálkozás elméletét azért kritizálják, mert túlságosan "emésztő". Nem így van - biológiai és technológiai szempontból, vagyis nagy jelentőséget tulajdonít az étel asszimilációját biztosító mechanizmusok evolúciós jellemzőinek és sajátosságainak. Ez a megközelítés lehetővé teszi számunkra számos olyan probléma elemzését, amelyeket a klasszikus elmélet nem megfelelően értékel, de a trofológia szempontjából meghatározó jelentőségűek.