Megtanítjuk, hogy miért számít a búzakorpa, a méret számít; Elektronikus folyóirat
Az egyik oka annak, hogy rosszul érzed magad, az, hogy sok minden eljut benned anélkül, hogy észrevennéd. Rosszul érzed magad, mert számodra az az ötlet, hogy az emésztőrendszer a test érintkező felülete, a bőrénél tízszer nagyobb külső környezettel, rohadt ellentmondásos.
Ennek ellenére felülete 200 négyzetméterre becsülhető, és belül vagy ahhoz csatlakozva megtaláljuk a fő méregtelenítési folyamatok székhelyét, amelyek a testben zajlanak. Ezen méregtelenítési folyamatok egy része a bél mikrobiotájában zajlik, amelyet lenyűgöző számú baktérium képvisel (kumulatív tömegük meghaladja az 1 kilogrammot). Ezek a baktériumok aktívan részt vesznek az élelmiszer-feldolgozásban azáltal, hogy energiára és a testünk számára szükséges anyagokra bomlanak. Nyilvánvaló, hogy ezek a baktériumok nem csak étellel foglalkoznak, hanem mindennel foglalkoznak, amit beleadsz, a folyadékoktól kezdve az "egészséges élet érdekében" a gyógyszerekig.
Miért érzi mégis rosszul magát? A bél dysbiosis miatt egy általános név, amely alatt megtalálható a bélflóra egyensúlyhiánya, amelyek olyan betegségek alapját képezik, mint: irritábilis bél szindróma, gyulladásos bélbetegségek, például Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás, antibiotikumokkal járó hasmenéses szindrómák, bél divertikulózis, az alapon májbetegségek, de emésztőrendszeri betegségek is (allergia, elhízás, cukorbetegség stb.).
A bélflóra egyensúlyát étrendünk szerkezete jelentősen megzavarja. Az elmúlt évek számos tanulmánya összekapcsolta például a felesleges fruktózt vagy annak oligopolimerjeit az olyan anyagcsere-betegségek kialakulásával, amelyek evolúciója hosszú távon komolyra fordulhat (alkoholmentes zsírmájbetegség vagy májsteatózis). De a fruktóz nemcsak diszbiózist okozhat, hanem ételeink számos más összetevője is kiválthatja ezeket a hatásokat. A fruktóz példáját ebben a cikkben fogjuk használni, mert ez egy praktikusabb téma, és mivel nagyon jó esély van arra, hogy Ön azon fogyasztók kategóriájába kerüljön, akik azzal az érzéssel élnek, hogy nem esznek annyi fruktózt. De lehet, hogy tévedsz! Étrendünkben a legtöbb fruktóz kukoricából származik, és édesítőszerek formájában részt vesz annyi piacon kapható termék receptjében, hogy nagy valószínűséggel figyelmen kívül hagyta. Az elfogyasztott termékekben a "rejtett" fruktóz mennyisége magasabb, mint az azokban az élelmiszerekben található mennyiség, amelyekhez már fajként evolúciónk során hozzászoktunk.
Nyilvánvaló, hogy a legjobb megoldás erre a problémára az étrendünkre való nagyobb figyelem kell, hogy legyen. A kutatók már régóta felhívják a figyelmet a rostoknak az étrendben betöltött, különösen a teljes kiőrlésű gabonákból származó előnyös szerepére. A búzakorpa az egyik legegyszerűbb rostforrás, különösen földrajzi területünkön. Igaz, hogy mindenféle vita van az élelmiszerekben történő felhasználásukról, de általános pozitív hatásukat nem lehet megkérdőjelezni.
Az étkezési rosttartalom mellett a búzakorpa számos fitokémiai anyagot tartalmaz, például ferulinsavat, amelyek bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatásúak. Szerkezetükből adódóan a búzakorpa képes biztosítani ezen anyagok lassú és folyamatos felszabadulását, fokozva a gyulladáscsökkentő hatást. A korpa részecskék mérete (feldolgozásuk mértéke) jelentősen befolyásolhatja ezen természetes gyulladáscsökkentő gyógyszerek felszabadulásának mértékét azáltal, hogy növeli a bélben való extrahálhatóságukat a bél környezetével specifikus kontaktfelületek növekedése miatt. Ezt tanulmányozta egy kutatócsoport is Belgium több tudományos intézményéből. Kísérletet terveztek a búzakorpa részecskeméretének a diszbiózisra gyakorolt hatásának értékelésére, amelyet egerekben a fruktóz túltáplálás indukált. Alapvetően 8 héten keresztül hasonlították össze az egerek étrendjének 5% -os búzakorpával történő kiegészítésének hatását két változatban: az egyik átlagos szemcsemérete 1690 μm, a másik pedig az átlagos részecskeméret 150 μm volt. A kapott eredmények azt mutatták, hogy:
- a fruktóz-diéta megnövelte azon baktériumok arányát, amelyek expresszálják azokat a géneket, amelyek valószínűleg gyulladásos hatású termékeket szintetizálnak a májban;
- A kisebb szemcseméretű búzakorpa volt az egyetlen rost, amely csökkentette a májra és a szisztémás gyulladásra jellemző markerek szintjét.
A lényeg az, hogy az étrendben a korpa részecskék mérete valóban számít, ha azt akarjuk, hogy a várt hatást kiváltják egészségünkre. Ezért legközelebb gondosan válassza ki a vásárolt korpát az emésztőrendszer egészségének javítása érdekében.