Megy; s anélkül is, hogyan lehet csökkenteni a cukor fogyasztását

Miért szeretjük annyira a cukrot? Az édesség iránti vágy veleszületett: őseink számára az íz annak jele volt, hogy valami nem mérgező. De volt értelme számukra is sokat enni belőle, mert kevés volt a magas kalóriatartalmú étel. De ez ma más.

Csodálatos ízt biztosít süteményekben, csokoládéban és üdítőkben - cukorban. De mindannyian tudjuk, hogy túl sok nem egészséges. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) mára drasztikusan csökkentette cukorajánlását: Az eddigi 10 helyett csak a napi kalóriánk 5 százalékát szabad fehér édesség formájában fogyasztanunk. Ez körülbelül 24 gramm cukrot jelent egy nő számára. Sokan háromszor annyit eszünk - nemcsak azért, mert jó íze van, hanem azért is, mert nem mindig világos, hogy hol van benne cukor. "mylife" válaszol a legfontosabb kérdésekre.

Mi olyan egészségtelen a cukorban?

Sok más szénhidráttal ellentétben a cukor gyorsan emészthető, és a vércukorszint gyorsan és meredeken emelkedik. De mivel a magas vércukorszint mérgező ránk, létezik az inzulin hormon, amely szabályozza a növekedést azáltal, hogy oda irányítja a cukrot, ahol arra szükség van - például az izmokban. De ha a szervezetnek elegendő energiája van, a cukor a zsírraktárba kerül. De a cukor nemcsak hízik, hanem az állandóan magas inzulinszint cukorbetegséget, valamint szív- és érrendszeri betegségeket is okoz. Egyes kutatók azt gyanítják, hogy a túl sok cukor fogyasztása még a rákot és az Alzheimer-kórt is elősegíti.

hogyan

Most ne fázz!

Torok viszketése, orr bizsergése és orrfolyás? Legyen aktív, amint az influenzaszerű fertőzés első jelei megjelennek!

Hol van a cukor?

Az olyan nyilvánvaló dolgok mellett, mint az édességek és az üdítők, például a kóla, az iparilag előállított termékek elsősorban cukorcsapdák: készételek, chipsek, joghurt - a cukrot mindenhol hozzáadják anélkül, hogy feltétlenül megkóstolnák. Egy pillantás az összetevőkre segít: minden, ami "-ose" -val végződik, cukor, méz, agaveszirup, farin és bármilyen szirup. A fruktózról megoszlanak a vélemények: Ha hozzáadják, kerülni kell. Gyümölcsben természetes formájában viszonylag ártalmatlannak tekinthető, mivel nélkülözhetetlen vitaminokat is tartalmaz.

Hogyan lehet kilépni a "cukorfüggőségből"?

Sokan annyi cukrot esznek, hogy elvesztették édességérzetüket. Próbáljon néhány hétig teljesen elkerülni a cukrot, beleértve a gyümölcsöt, valamint a helyettesítőket - sok minden utána édesebbnek tűnik. Ha teljesen cukormentesen szeretnél élni, használhatsz cukorhelyettesítőket sütéshez és gyümölcsöt fogyaszthatsz.

Egészségesebb ételek kevesebb cukorral

Kevesebb cukor, só és zsír a késztermékekben, például pizzában, müzliben vagy joghurtban - ezt a szövetségi minisztérium 2025-ig "csökkentési és innovációs stratégiával" kívánja megvalósítani. A gyártóknak egészségüket egészségesebbé kell tenniük önkéntes alapon. A minisztérium szerint a nők 47, a férfiak 62 és a gyermekek 15 százaléka túlsúlyos.

Néhány élelmiszer-kereskedő, például a Rewe, már megtette az első lépéseket. A Rewe üzletek vásárlóinak ízével és kívánságaival kapcsolatos fogyasztói felmérés szerint ma már van egy puding, 30 százalékkal kevesebb cukorral, mint korábban. További csökkentett cukorszintű saját márkákat kell követni. Danone, Haribo vagy Dr. Az Oetker már kínál alacsony cukortartalmú termékeket. Egyébként a gyártók csak akkor engedhetik meg, hogy termékeiket "csökkentett cukor" néven jelöljék, ha az összehasonlítható élelmiszerekhez képest 30 százalékos cukorcsökkenés van.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a felnőttek ne fogyasszanak napi 25 grammnál többet cukrot. A gyermekek nem haladhatják meg a felét. De ez gyorsan megtörtént. Például egy doboz Fanta 30 gramm cukrot tartalmaz.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) legfeljebb 50-60 gramm cukrot javasol naponta. De még ez az összeg sem hív meg nagylelkű csokoládéünnep elfogyasztására.

Hideg - rövidítse le a betegség időtartamát!

A megfázás napokig sakkba helyezi az embereket. Ezzel a természetes gyógyszerrel a tünetek eleve nem igazán törnek ki.

Tapasztalat a cukor feladásáról

Maria november óta cukor nélkül van. Ezek az ő tapasztalataik.

Miért választotta ezt?

Először 2012-ben csináltam cukor nélkül. Egyrészt a fogyásért, másrészt hihetetlenül izgalmasnak találtam a témát. Hat hét cukor nélkül töltöttem el gyorsan a régi szokásokat, és a leadott hat kiló visszatért a tetejére. De a téma nem engedett el. Számos könyv és kutatás később, 2013 novemberében - ismét elégedetlen a testsúlyával, az erőnlétével és az étkezési szokásokkal - úgy döntöttem, hogy véglegesen megváltoztatom az étrendemet.

Milyen típusú cukrot kerül meg?

Fogyasztom továbbra is a gyümölcsöt (fruktózt) ipari cukoron és természetes alternatívákon, például mézen, agave szirupon, juharszirupon stb. - de csak reggelenként, amikor a testnek sok energiára van szüksége.

Milyen nehéznek találta?

Kihívásnak tekintettem a finom ételek és sütemények elkészítését cukor nélkül. Időközben számos alternatívát találtam: nyírfacukor (Xucker), dióliszt, de nem mesterséges édesítőszer vagy stevia - nem szeretem őket. Nem hiányzik semmi. Néhány hét múlva úgy szerveztem magam és a környezetemet, hogy cukor nélkül is meg tudjam csinálni. Különösen nagyszerű, amikor az első kilók leesnek.

Hogy van ma?

Remekül érzem magam. Most tizenegy kilót fogytam, ami a magas vérnyomásomat is némileg normalizálta. Nincs többé vágyam! Amikor meghívnak, mindig hozok tortát vagy desszertet - ez mindig is így volt. Most csak cukormentes süteményt hozok magammal. Ehetek és mindenki másnak is tetszik.

Maria cukormentes receptje: mogyorós és málnás sütemény

Hozzávalók egy 20 formához:

Málna töltelék:

  • 300g fagyasztott málna felolvasztott
  • 5 evőkanál xucker
  • 1/2 csomag őrölt zselatin

Tortaalap:

  • 4 tojás
  • 60g xucker
  • Pép 1/2 vanília hüvely
  • 125g darált mogyoró

Krém töltelék:

  • 600ml krém
  • 5 evőkanál xucker

Készítmény:

A töltelékhez a felolvasztott málnát egy serpenyőben melegítsük Xucker-rel. Áztassa a zselatint 1-2 teáskanál hideg vízbe. Amikor a málna forr, keverje hozzá az áztatott zselatint, amíg minden fel nem oldódik. Hagyja kihűlni.

Válasszuk szét a tojásokat az aljához, és verjük keményre a tojásfehérjét. A tojássárgáját egy tálba verjük xuckerrel és vaníliás péppel 3-4 percig habosra. Az őrölt mogyorót keverje a tojássárgája keverékébe, és óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét úgy, hogy levegős keverék keletkezzen. Öntsük a tésztát egy kikent, rugós formába, és süssük a sütőben 170 ° C-on (alternatív módon a felső/alsó hő) kb. 30 percig (pálcika teszt!). Hagyja kihűlni a tortát, vegye ki a formából és vízszintesen vágja ketté. A krémtöltelékhez a tejszínt keményre verjük, és hagyjuk, hogy az xucker belecsöpögjön.

Fedje le az első mogyoróalapot egy tortatányéron tortakarikával. Kenje meg a málnás töltelék felét a tortaalapon, és adjon hozzá körülbelül 13 tejszínhabot. Most tegye a második tortaalapot, és ismét megkenje 13 krémmel. Tegye fel az utolsó tortalapot, és tegye a süteményt, a maradék krémet és a többi málna tölteléket 2 órára hűtőbe.

Vegye le a tortát a torta gyűrűjéről. A tortára kenjük a maradék málnás tölteléket. Használja a maradék krémet a torta szélének díszítésére.

Elkészítés: 40 perc, sütés: 30 perc.