Megyei élelmiszerlánc, a hagyományos termékektől a struccfarmokig (FOTÓGALÉRIA)
A múlt héten az „FoodChains 4 Europe” projekt keretében 22 hollandiai, bulgáriai, olaszországi és az Egyesült Királyság élelmiszer-szakembere elemezte a máramaros élelmiszerláncot. A Máramaros megyei Mezőgazdasági Igazgatóság, a helyi termelői szövetségek, a helyi HACS-ok és nem kormányzati szervezetek képviselői áttekintették a máramaros jelenlegi helyzetet, hivatkozva az élelmiszer-ipari ágazat máramaros gazdasági szereplőire.
A 65 hagyományos termékről és három tanúsított receptről tárgyaltak a helyi termelők támogatását és fenntartását szolgáló intézkedésekről, valamint az együttműködés módszereiről a helyi, regionális, országos és
Az értékelés során látogatások és találkozók zajlottak a szaktárgyak gazdasági ágazatának képviselőivel: tejüzem, pékség, hús-, állat- és baromfitenyésztés, valamint a szociális gazdaság, a máramarosi élelmiszerlánc különböző szakaszaiból és összetevőiből. Bár a hangsúly a hagyományos termékeken volt, struccfarmot is felkerestek, mivel ez a megyei élelmiszerlánc része.
"Jó Máramaros"
A „Bun de Maramureș” koncepciót az „FoodChains 4 Europe” Projekt menedzsere, Mihaela Lițe mutatta be, amelyet a projekt révén valósítanak meg. Ez a címke a CJ Maramureș által nyújtott garanciát jelenti arra vonatkozóan, hogy egy helyi termék reprezentatívvá válhat-e a megye számára, mivel helyi erőforrásokat használ fel, és hagyományos recept alapján vagy innovatív, a minőségre és nem a mennyiségre összpontosító technikák alapján készül.
A "Petre Dulfu" megyei könyvtárban, Nagybányán megrendezett interregionális "Hagyomány és innováció" című szeminárium a molekuláris gasztronómia, az étrendi táplálkozás, az élelmiszer-csomagolás, a hagyományos termékek innovációja területén végzett kutatási projektek eredményeire hívta fel a figyelmet.
A projekt öt napjának végén elemzések, ajánlások és kellemes következtetések maradtak.