Meleg torma szósz Anyu receptjei - képekkel és kalóriákkal
Ez a recept egy meleg tormamártás gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A tormamártás tökéletesen passzol egy finom főtt marhahúshoz.
Hozzávalók: kb. 400 ml-re.
Készítmény:
A Tormamártás előbb rouxot készítsen. Ehhez megolvasztjuk a vajat vagy a margarint egy fazékban.
Húzza az edényt az egyik oldalára, keverje a kanállal a lisztet a forró zsírba, és alaposan keverje össze. Azonnal lángoljon le a hideg húslevessel és a tejjel. Ezután habverővel gyorsan keverje meg, hogy ne alakuljon ki csomó a szószban.
Csak most tegye vissza az edényt a tormamártással a főzőlapra, mindent sűrűre kevergetve,
Forraljuk fel a könnyű roux-ot, és keverés közben pároljuk további 2 percig.
Ha a szósz túl sűrű, adjon hozzá egy kevés tejet vagy vizet.
A mártásnak kissé vastagabbnak kell lennie, mint általában a mártásoknál.
A reszelt tormát az üvegből vagy a frissen reszelt tormából keverjük a szószba. Mindenkinek a saját ízlése szerint kell meghatároznia az élességet. Ha azt szeretné, hogy a tormamártás egy kicsit fűszeresebb legyen, akkor az első lépésben kicsit óvatosabban kell fűszereznie, és újra és újra megkóstolnia.
Fűszerezzük a tormamártást sóval, ecettel vagy citromlével és kevés cukorral, ha úgy tetszik.
Ez a meleg tormamártás jól illik főtt marhahúshoz (főtt marhahús) vagy keményre főtt tojáshoz rizzsel.
100 ml meleg tormamártás kb. 135 kcal és kb. 10 g zsír.