Melegítő sütőtök curry lencsével - kihagyás
Legyen óvatos, ha vegán vagy vegetáriánus vagy, és ki akarod próbálni a FODMAP étrendet. Ezután ellenőrizze, hogy elegendő fehérjével látja-e el testét.
De fontos, hogy ne csak a FODMAP diéta során figyeljünk a fehérjeellátásra, hanem más intoleranciákra is.
Mivel sok növényi fehérje, például csicseriborsó, borsó, szója, földimogyoró, mandula, kesudió és bab problémákat okoz az élelmiszer-intoleranciában, ezért ezeket ki kell hagyni.
De még mindig van elegendő kompatibilis növényi fehérjeforrás: Tökmag, kendermag, lenmag, zabpehely, chia mag, pekándió, barna lencse (mérsékelt mennyiségben), macdamia dió, quinoa és burgonya. Az utolsó kettő alacsony fehérjetartalmú.
A lencse, a bab és a csicseriborsó népszerű fehérjeforrás a vegánok körében. Az intoleranciával azonban ezek az elvtársak gyorsan felfúvódást okoznak. Ezért sok ügyfelemmel sokáig elkerültük őket. Kis mennyiségben nyugodtan eheted őket.
Ezért van az Omisióban ma barna lencsével ellátott recept, amely arra ösztönzi Önt, hogy ismét bízzon magában a lencsében és rokonaikban. Ha csinálsz néhány dolgot, a gyomrod nyugodt marad a lencse étkezés után.
Így válik a hüvelyesek elviselhetőbbé:
- Használjon pácolt hüvelyeseket
A kétbetűs bioboltban vagy drogériában csicseriborsó, lencse és babkonzerv található. Előnye, hogy már eláztak, és így könnyebben emészthetőek. Ön maga is áztathatja a száraz hüvelyeseket, de ez a legjobb 48 órán keresztül, hogy szépen beázzanak. A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a hüvelyesek jobban tolerálhatók egy dobozban vagy egy pohárban. Még akkor is, ha általában a friss és házi változatot kedvelem, azt javaslom, hogy a konzerves változatot használja a hüvelyesek számára. - Kezdje egy kis mennyiséggelHa a gyomrod felpuffad a hüvelyesek gondolatára, kezdj el egy kis adaggal. A receptben felére csökkentheti a lencse mennyiségét.
- Fokozatosan növelje az adagot
Ha bírja a kis adagot, legközelebb kinagyíthatja. Egyelőre tartsa be a mérsékelt mennyiséget, 40-50 grammot, ezek a mennyiségek alacsonyak a FODMAP-ban, és az érzékeny pocakok általában tolerálják őket. Amikor általános helyzete javult, lassan növelheti az adagot. - A hüvelyesek a sok összetevő egyike
Egyelőre kerülje az olyan ételeket, amelyekben a hüvelyesek főszerepet játszanak, például a falafelet, a hummust vagy a csicseriborsós pörköltet. Adjon néhány hüvelyeset megfelelő ételekhez, például curryhez vagy pörkölthez. - Kombinálja a hüvelyeseket a puffadásnak ellenálló fűszerekkel
Vannak olyan fűszerek, amelyek megakadályozhatják a puffadást. Ezek közé tartozik a kömény és a kömény, az édeskömény, a petrezselyem és a gyömbér. A kömény különösen jól passzol a hüvelyesekhez. Ha ételének ízesítésére használja, könnyebben emészthető.
Tök curry vagy tök chili?
Végül valószínűleg tök curry. Az étel azonban azért jött létre, mert még a főzés megkezdése előtt nem határoztam meg egyértelműen, hogy mit is szeretnék főzni. Úgy éreztem magam, mint a chili con carne, de mivel nem eszem húst, más fehérjeforrásra volt szükségem. Ritkán eszem szóját, és nem vagyok nagy rajongója a szója aprított húsának. Nem tolerálom olyan jól a vesebabot, ezért barna lencse maradt. Főzés közben felfedeztem a hűtőszekrényben a kinyitott kókusztejes dobozot, amelyet a végén az edénybe billentem. Ezzel tökö curry-nak nevezem az ételt.