Melegítsük fel a maradék olajat.

250 g sóska
1 csomó csipetke
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
vékony reszelt héja 2 szerves mésznek
50 ml száraz sherry
700 ml zöldségleves
150 g tejföl • só
bors a darálóból
szerecsendió
2-3 evőkanál lime juice
2 szelet teljes kiőrlésű pirítós1 Mossa meg a sóska és a sólyom, rázza szárazra és durván aprítsa fel. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben. A sóska, a sóska, a fokhagyma és a mészhéj fele megsütjük benne. Deglaze sherry-vel. Adjuk hozzá a zöldségalaplét, főzzük kb. 5 percig közepes lángon.
2 Pürésítsük a levest. Keverje hozzá a tejfölt, ízesítse sóval, borssal, reszelt szerecsendióval és lime levével. Vágja csíkokra a pirítóst. Melegítsük fel a maradék olajat. Forgatás közben ropogósra sütjük benne a kenyér darabokat. Megszórjuk a maradék mészhéjjal. Tálaljuk a levest a pirított kenyércsíkokkal (krutonnal).
NEHÉZSÉG: könnyen
FELKÉSZÜLÉSI IDŐ: kb. 30 perc.
OSZTÁLYONként: kb. 210 kcal, 5 g fehérje, 10 g zsír, 20 g szénhidrát

---