Mely ételek gazdagok a B12-vitamin EDEKA-ban

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Milyen ételek gazdagok a B12-vitaminban?

Birthe Wulf

A B12-vitamin, más néven kobalamin szinte csak állati eredetű élelmiszerekben található meg. Ide tartozik a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a tejtermékek és a tojás. A növényi termékekben nyomok legfeljebb az erjesztett ételekben, például a savanyú káposztában találhatók. A vegánoknak ezért étrend-kiegészítők segítségével kell kielégíteniük napi szükségletüket, miután konzultáltak orvosukkal. A B12-vitamint azonban nagyon sokáig tárolhatjuk, így a nyilvánvaló B12-vitaminhiány gyakran csak évek múlva jelentkezik.

A B12-vitamin a szervezet különböző anyagcsere-folyamataiban vesz részt (például a zsírsavak lebontásában). Fontos szerepet játszik a vérképzésben és az idegrendszerben is. Az ajánlott napi szükséglet 3 mikrogramm felnőttek és serdülők számára 13 éves kortól. A terhes nőknél megnő a 3,5 mikrogrammigény, a szoptató nőknek napi 4 mikrogrammot is kell bevenniük.

Az olyan belsőségek, mint a marha, borjú, kacsa, csirke, pulyka vagy liba máj vagy vesék különösen gazdagok a B12-vitaminban. 100 g a napi szükségletet 25 és 65 mikrogramm közötti sokszorosára fedezi, de ritkán szerepel a menüben. De a napi fogyasztás még akkor sem tanácsos, ha a haszonállatok belsejében a nehézfém-terhelés csökkenő tendenciát mutat.

B12-vitaminban gazdag ételek (100 g-onként):

---