Mely ételekhez tartozik a szerecsendió EDEKA?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mely ételekhez passzol a szerecsendió?
Kevin a Holtból
A szerecsendió nagyon fűszeres aromájú, íze kissé keserű. Finomítja a különféle sós, de édes ételeket, és kissé egzotikus ízt ad nekik. A reszelt szerecsendió kereskedelemben por formájában kapható, ezért különösen könnyen használható és adagolható. Mivel azonban az aroma könnyen elpárolog, gyakran használnak friss szerecsendiót, ami különösen intenzív ízt kölcsönöz neki. Ezt közvetlenül az étel felett adják egy speciális reszelő segítségével.
A szerecsendió íze nagyon intenzív. Ezért nagyon óvatosan kell adagolni. Gyakran egy csipet elég egy ételhez. A szerecsendió nagyobb mennyiségben is mérgező lehet.
• Burgonya: A krumpli enyhe ízét szerecsendió hozzáadásával finomabbá és savanyúbbá lehet tenni. A fűszert különösen gyakran használják burgonyapüréhez és burgonya-gratinoshoz. A burgonyát tartalmazó leveseket vagy pörkölteket szerecsendióval is finomíthatjuk.
• Zöldségek: Különböző típusú zöldségeket ízesíthetünk szerecsendióval is. A spenóttal való kombináció különösen jól ismert. De a karfiol is nagyon jól passzol a dió ízéhez. A fűszer használható kelbimbóhoz, vörös káposztához, borsóhoz, karalábéhoz vagy sárgarépához is. Ehhez zöldséglevesek és pörköltek is alkalmasak. Az avokádó enyhe íze szintén fokozható így. Végül a szerecsendió különféle spárgás ételeket fűszerez.
• Tojásos ételek: A tojás íze nagyon jól passzol a szerecsendió aromájához is. A rántotta és a sült tojás fűszeresebbé tehető. A szerecsendió ízesítheti azokat a rakott ételeket is, amelyekben a tojásokat ragasztják.
• Hús: Különböző húsételek különösen erős aromával rendelkeznek a szerecsendió fűszerezése miatt. A fűszert gyakran használják húsgombóchoz vagy sült sertéshúshoz. A csirke fricassee is ízesíthető ilyen módon.
• Édességek: A szerecsendió fűszeres íze különféle édességekhez is alkalmas. Számos karácsonyi receptben keserű kontrasztot biztosít az édes alapanyagokhoz. Például a szerecsendió nagyon jól passzol a fahéjhoz, mint másik fűszerhez.