Ideális étel böjt napokon Amit NEM szabad megtenni babfőzéskor - Kiváló
Karácsonykor böjtölünk, ezért minél több titkot kell tudnunk azokról az ételekről, amelyeket ebben az időszakban meg kell ennünk. Az egyik legnépszerűbb étel az, amelyben babot használunk.
De ennek az ételnek vannak ellenjavallatai is. A bab alapú ételek minden bizonnyal a románok kedvencei közé tartoznak. Sokáig még kapcsok is voltak. Bár ennek a zöldségnek a főzése hosszú ideig tart, a babos ételeket általában könnyű elkészíteni.
Mint tudjuk, a bab a hüvelyesek családjába tartozik, a csicseriborsó, a lencse, a szója mellett. Gazdag ásványi anyagokban, különösen vasban, magnéziumban és cinkben. Különösen az utóbbi kettő ismert erős antidepresszáns tulajdonságokkal. Ugyanakkor a hüvelyesek fitinsavat is tartalmaznak, amely anyag gátolja az ásványi anyagok felszívódását.
A bab rendkívül tápláló zöldség, ha tudjuk, hogyan kell elkészíteni őket. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki a bab ásványi anyagaiból, csak növelnünk kell a szervezetben való felszívódásukat.
Milyen hibát követünk el, amikor babot főzünk, és mi a következménye
Általában, amikor úgy döntünk, hogy babot főzünk, hagyjuk, hogy egy éjszakán át langyos vízben áztassa. Ez az idő azonban nem elegendő a fitinsav eltávolításához. Ezért a babot nagyon forró vízbe áztatják (az ideális hőmérséklet 60 Celsius fok), amelynek feladata a fitinsav tartalom csökkentése és következésképpen az ásványi anyagok felszívódásának növelése.
Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a babban lévő ásványi anyagok felszívódása a szervezetben a fitinsav mennyiségének csökkentése után 50 és 100% között nő.
Hogyan készítsünk babot
Ideális esetben a babot körülbelül 18 órán át kell áztatni. Az edényt meleg helyiségben kell hagyni. Mivel a bab felszívja a vizet, a babot tartalmazó edényt fel kell tölteni 60 Celsius fokos vízzel, amelyet esetleg egy termoszban tarthatunk az avantaje.ro szerint. Nyilvánvaló, hogy ehhez nem szükséges éjszaka felébredni.
Másnap öblítse le a babot hideg vízzel, majd forralja fel.
Vegye figyelembe ezt a két paramétert - az áztatási időt (minimum 18 óra) és a víz hőmérsékletét (60 Celsius fok), és hasznát veszi egy tápanyagokkal teli ételnek, amelynek fogyasztása kétségtelenül távol tartja a depressziót és a szorongást.