Mely zsírok előnyben részesítik a Lyon Coachingot

Az "olaj Franciaország" (déli régiók)? Vagy a „vaj Franciaországa” (nyugati és északi régiók)? Franciaország az első olyan ország az EU-ban, amely vajat fogyaszt, a 11. pedig növényi olaj. A zsír csak az, amit adunk az ételeinkhez? De mi van ezekkel a zsírokkal valójában? Vajon egyenlőek-e? ?

A lipidek démonizálása:

Miért retteg a zsír? ?
Az emberi test zsírraktárait korlátozások nélkül építik fel és bontják le, egy adipocita nevű sejtben helyezkednek el. Egy nagy lipidcseppekből álló intracelluláris zseb tartalmazza a test zsírjának nagy részét. Ezenkívül a test képes új zsírsejteket előállítani az étrendünkben lévő lipidek arányának megfelelően. Ezért az új tartaléksejtek megjelenésével járó adipocita-hipertrófiát reverzibilis jelenségnek, majd adipocita-hiperpláziának találjuk (az ezeket az adipocitákat tartalmazó szövet térfogatának növekedése), ahol a jelenség ebben a szakaszban már nem visszafordítható. A testnek tehát folyamatosan lesz helye a zsírraktározásra.

A testzsír százalékos aránya mellett a tárolás helye is ugyanolyan fontos. A túlnyomórészt férfi androidos (hasi) bontás (általában kronenburgi hasnak nevezik) kardiovaszkuláris kockázati tényező. A férfiak 100 cm-es, a nőknél a 90 cm-es derékméreten túl riasztanunk kell.

A mai napig 45 millió ember szenved elhízással, felelős az életminőség csökkenéséért, és társult kórképeket okoz, például cukorbetegséget vagy osteoarthritist.

Mivel van jó és rossz vadász, van jó és rossz zsír is! Csakúgy, mint a fehérjék aminosavai, bizonyos lipideket is „esszenciálisnak” mondanak. A test nem tudja, hogyan készítse el őket, csak az élelmiszer biztosítja az igényeinket !

Mi a lipid ?

A lipidek, közönségesen zsírok, a földi három szerves molekula egyike, a fehérjék és a szénhidrátok mellett. Ez egy nagyszámú különféle zsír család, amelyekben közös:
- A merész „érintés”
- oldható szerves oldószerekben és oldhatatlan vízben (egyszer mindenki mindenki megfigyelhette a felszínen lévő olajbuborékokat egy pohár vízben)
- Egy vagy több zsírsavból kell állnia.

A lipidek alkotják a sejtmembránt és intracelluláris energiatartalékot képeznek, különösen az adipocitákban (zsírsejtekben). A lipidek a hormonösszetétel részét képezik, és kémiai mediátorok is

AGS vagy telített zsírsav:

Az AGS palmitinsav, sztearinsav és vajsav csoportjai. Az emberi szervezet szintetizálja őket, különösen a májban, az agyban és a zsírszövetben. Az étrend mellett a foszfolipidek (sztearinsavban gazdag), a szfingilipidek és a tartalék tigliceridek alkotóelemei. Az energiafelhasználás fontos részét képezik. A deszaturáció révén részben egyszeresen telítetlen zsírsavakká alakulnak át.

Testre gyakorolt hatás:

- Aterogén: felelős az atheromatous plakk kialakulásáért; felelős az érelmeszesedésért.
- Növeli a koleszterinémiát és a kardiovaszkuláris kockázatot
- Energiaforrás

Hol találhatók az ételeinkben ?