Melyek a legegészségesebb sótípusok Javítsa egészségét
A gasztronómiai világban többféle só létezik, és mindegyiket különböző receptek elkészítésére használják. Például a finom sót gyakran használják tészta szószok készítéséhez, míg a durva sót grillezett vagy grillezett receptekben, tenger gyümölcseiben és húsokban használják.
A só minden bizonnyal a világon a legszélesebb körben használt étel. Bár sokat segíthet az ízek fokozásában, mértékkel kell használni, mert túlzott fogyasztása káros az egészségre.
Az Egészségügyi Világszervezet szakértői javasolják a nátrium-bevitel csökkentését a vérnyomás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentése érdekében felnőtteknél.
A különböző típusú sók
Először is figyelembe kell venni egy fontos szempontot: bár minden sótípus tartalmaz nátriumot, ez az anyag nem mindig azonos arányban van jelen. Tehát nem minden só tartalmaz azonos mennyiségű nátriumot és más ásványi anyagokat.
Az egyes sótípusok használatának ismerete hozzájárulhat az ételek ízének javításához és az ételek sokkal finomabbá tételéhez. Ezért fontos tudni, hogy milyen típusú sók vannak, és melyiket tartják a legegészségesebbnek. Olvass tovább !
1. Közös konyhasó
A finom só vagy az "asztali só" a mindennapi életben leginkább használt só. 95% nátrium-kloridot és egyéb ásványi anyagokat, például jódot és fluort tartalmaz, valamint egyéb adalékokat és tartósítószereket adnak hozzá a gyártási folyamat során.
Ha az ételek elkészítése során a cél az ízegyensúly megtalálása, vagyis az ízesítéshez, a közönséges só a legalkalmasabb sótípus erre.
2. Finomítatlan tengeri só
A tengeri sót természetes folyamatokkal nyerik, például a tengervíz elpárologtatásával. Egyéb adalékanyagok mellett klórból, nátriumból, jódból, fluoridból áll. Ezen összetevők közül a nátrium-klorid elengedhetetlen.
A konyhasótól eltérően nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például: ként, bórt, szenet, magnéziumot, káliumot, nátriumot, fluort, foszfort, vasat, cinket, jódot. Szürke színű is, intenzívebb ízt ad az ételeknek, mint a szokásos só.
A receptkészítményeknél ez a fajta só sokkal egészségesebb, mint a közönséges só. Azon túl, hogy megtudjuk, melyik só a kettő közül egészségesebb, valóban fontos a receptek arányainak helyes beadása.
3. Fleur de sel
A Fleur de selet az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren hagyományos technikák felhasználásával kézműves módon gyűjtenék a tengeri sóművek felszínére.