Melyek a legfontosabb tápanyagok az emberi szervezet számára

Áttekintés

(2014.06.20., Pharma-Zeitung.de) Te vagy az, amit eszel! A legtöbb ember tudja, hogy a kiegyensúlyozott étrend fontos. Azonban nem mindenki tudja, hogy a szervezetnek mely tápanyagokra van szüksége a működéséhez, és ezek valójában mire jóak. A test sok tápanyagot nem képes előállítani, vagy csak kis mennyiségben. Ezért olyan fontos, hogy minél több tápanyagot vegyen be a napi étrendbe, és ez csak akkor lehetséges, ha az egyén nem egyoldalú, hanem inkább kiegyensúlyozott. De mely tápanyagokat kell a szervezetbe juttatni és milyen gyakran? Mi az élelmi rost, miért van szüksége a szervezetnek fehérjékre, és mely élelmiszerek tartalmaznak különösen sok másodlagos növényi anyagot? Az alábbi cikk a legfontosabb kérdésekre ad választ.

Rost és szénhidrátok

Mivel az agy szinte kizárólag a szénhidrátokra támaszkodik, a testnek különösen sürgősen szüksége van rájuk. A szénhidrátokat gyors energiatermelésre, a fáradtság és kimerültség megelőzésére és a koncentráció elősegítésére használják.
Ha sokáig nem bocsátanak szénhidrátot a szervezet rendelkezésére, az visszaesik a zsírtartalékaira. Ha ezek szintén nem állnak rendelkezésre, a szervezet a fehérjék lebontásával veszi fel az energiát az izmokból. Ez az izmok elvesztéséhez vezet.
Kémiai szempontból a szénhidrátok cukor. Megkülönböztetnek egyszeri cukrokat, például glükózt vagy fruktózt, és kettős vagy többszörös cukrot. Az utóbbiak két különböző típusú egyszerű cukor vegyületei. A normál háztartási cukor, amely kettős cukor, glükózból és fruktózból áll.
Az étkezési rost olyan szénhidrátlánc, amelyet az emberi emésztőrendszer nem tud lebontani, ezért nem emészthető meg. Az étkezési rost megtalálható a növényi eredetű élelmiszerekben, és ha ezeket tartalmazzák az élelmiszerek cukorral vagy keményítővel kombinálva, akkor különösen tartósak, és ez teszi őket olyan népszerűvé.

Az ételből származó fehérje elengedhetetlen ahhoz, hogy az emberi test csontokat, izomrostokat, sejteket, hormonokat és vért termeljen. A napi étrend körülbelül 10-20 százalékának fehérjéből kell állnia. A sajtban, a húsban, a tojásban és a tejtermékekben különösen magas a fehérjetartalom. A szemek, a diófélék, a hüvelyesek és a szója növényi fehérjét is tartalmaz, ezért ezeket rendszeresen, különösen a vegánoknak kell fogyasztaniuk. A szénhidrátokkal ellentétben a testnek sok időbe telik, amíg a fehérjét az egyes részeire bontja. Az energiatermelés ennek megfelelően későn megy végbe. A fehérje emésztésekor 20 különféle aminosavra bomlik, amelyek közül csak tizenkettőt képes maga a szervezet előállítani. A fennmaradó nyolc aminosavat táplálékkal kell ellátni.

A szénhidrátok mellett a zsír a test második fontos energiaforrása. A zsírok részt vesznek a sejtek anyagcseréjében, és a szervezetnek szüksége van rájuk ahhoz, hogy különféle vitaminokat használhasson. A zsír a belső szervek védelmét is szolgálja. A túl sok zsír egészségtelen és elhízáshoz vezet. A napi étrendből azonban nem hiányozhat a zsír. Ez nemcsak a bevitt mennyiségtől, hanem a szervezetbe juttatott zsírsavak típusától is függ. Különbséget tesznek telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak. Az omega-3 zsírsavak különösen egészségesek a szervezet számára. Különböző olajokban és halakban is megtalálhatók.

A vitaminokat nem égeti el a test, és nem építik be a sejtekbe, inkább a test saját kémiai folyamatainak egyensúlyát biztosítják. A vitaminok döntően hozzájárulnak a szervezet számos metabolikus folyamatának szabályozásához. A vitaminok segítenek a szervezet méregtelenítésében és az immunrendszer erősítésében is. Mivel a szervezet önmagában nem képes vitamint előállítani, vagy ha csak kis mértékben, mindennapi táplálékkal kell bevenni őket. Különbséget tesznek a vízben és a zsírban oldódó vitaminok között. A vízben oldódó vitaminok a következők:

• C-vitamin az erős kötőszövet számára
• B1-vitamin jó állapotban
• B2-vitamin az energiához
• B3-vitamin a bőr és az idegek számára
• B5-vitamin az anyagcsere serkentésére
• B6-vitamin az immunrendszer támogatására
• B7-vitamin a bőr és a haj számára
• B9-vitamin vérképzéshez és terhesség alatt
• B12-vitamin a sejtek növekedéséhez

A zsírban oldódó vitaminok a következők:

• A-vitamin a szem számára
• D-vitamin a csontok számára
• E-vitamin a szövetkárosító anyagok elleni védelem érdekében
• K-vitamin a véralvadáshoz

Az ásványi anyagokat táplálékkal és italokkal kell a szervezetbe juttatni, mivel ezeket nem tudja maga előállítani. Az ásványi anyagok számos létfontosságú funkciót töltenek be az emberi szervezetben. A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat, a víz egyensúlyát kálium és nátrium szabályozza, és több mint 300 enzimet aktivál a magnézium. A testnek a vasra és a cinkre kisebb mértékben van szüksége, mint a kalciumnak, káliumnak, nátriumnak és magnéziumnak.

A másodlagos növényi anyagok olyan anyagok, amelyek a növényekben találhatók és amelyeknek életben maradniuk kell. Ezen anyagok közül eddig csak néhányat kutattak részletesebben, de nyilvánvaló, hogy bizonyos másodlagos növényi anyagok nagyon egészségesek az emberi szervezet számára. Feltételezzük, hogy bizonyos fitokemikáliák megakadályozhatják a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket, vagy csökkenthetik a koleszterinszintet. Különösen a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és aromás növények tartalmazzák ezeket a fitokemikáliákat, amelyek egészségesek az ember számára.
Az alfa és a béta karotin a legfontosabb másodlagos növényi anyagok közé tartozik. A karotinoidok a sárgarépában, a sárgabarackban, a pirospaprikában és a grapefruitban találhatók. A brokkoli, a spenót és a kelkáposzta is ezeket az anyagokat tartalmazza. Azok számára, akik elegendő gyümölcsöt és zöldséget esznek, nem kell aggódniuk karotinoid tartalmuk miatt.

Források és további információk a témáról:

Kérjen további információt

További információért forduljon a szerzőhöz. Töltse ki az alábbi űrlapot, és ingyenes és nem kötelező erejű további információkat kap a szolgáltatótól.

---