Melyek a legjobb borok az alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrendhez
Sokan nem veszik észre, hogy nem kell teljesen kizárni a bort az étrendből. Csak tudnia kell, melyiket inni. A következőket kell tudnia és kerülnie.
Az egyik dolog, amit a legtöbb ember hiányol, ha alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendre vált, az egy kellemes pohár bor este vacsoránál. Ez segít pihenni és kikapcsolódni egy hosszú nap után. Arról nem is beszélve, hogy a borivás számos egészségügyi előnnyel jár.
A probléma az, hogy a legtöbb hagyományos bor cukorral és felesleges szénhidrátokkal van ellátva. Ez azt jelenti, hogy ez az egyik első ital, amelyet ki kellett választania az étrendből, amikor elkezdett alacsony szénhidráttartalmú italokat fogyasztani.
Nem szükséges azonban teljesen kizárni a bort az étrendből. Csak tudnia kell, melyiket inni. A száraz érlelt bor literenként kevesebb mint egy gramm cukrot tartalmaz, így tökéletes szénhidráttartalmú bor.
Ha ketogén diétát tartasz, és nem iszol annyi bort, mint mi, akkor olvass el többet arról az egy borról, amelyet újra meg kell innod.
A természetes bor egészségügyi előnyei
Észrevetted már, hogy az alkohol hátoldalán nincs tápértékjelző, mint a legtöbb élelmiszer esetében? Ennek oka, hogy a bort az Alkohol és Dohány Adó- és Kereskedelmi Iroda (TTB) szabályozza, és nem az FDA.
A borkészítőknek nem kötelező tápértékjelölést feltüntetniük a borokról, ami megnehezíti a bennük rejlő tényezők megismerését.
A természetes bornak számos egészségügyi előnye van. Ez mentes a hagyományos borban található összes szennyeződéstől. Gyakorlatilag cukormentes is.
A vörösbor jó forrás a resveratrolhoz, a szőlőben található antioxidánshoz, amelyről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságú (1).
Tanulmányok kimutatták, hogy a resveratrolnak a következő előnyei vannak (2):
A természetes bor a resveratrol mellett sok más polifenolt tartalmaz, például a procianidineket és az ellagsavat, amelyek kedvenc italának további gyulladáscsökkentő tulajdonságokat adnak.
Mivel a természetes bort csak a szőlőn természetesen jelenlévő baktériumok felhasználásával erjesztik, kevésbé valószínű, hogy megöli a polifenolokat és egyéb érzékeny antioxidánsokat, amelyek károsodhatnak az általános borkészítés során alkalmazott hagyományos kemény feldolgozás során.
A természetes borban használt vad élesztő szintén javítja a bél egészségét. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a borban lévő baktériumok védik az agyadat, megerősítve a beledet (3).
Ennek oka az agy és a bél közötti állandó kommunikáció a vagus idegen keresztül. A testének ez a két területe a test ellentétes végein lehet, de folyamatosan kommunikálnak.
A bor olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek védenek az idegsejtek halála ellen, amelyek az emésztőrendszeren keresztül hozzájárulnak az Alzheimer- és a Parkinson-kórhoz (4).
A kutatók azt találták, hogy amikor bort iszik, borból származó emberi bél metabolitoknak nevezett vegyületeket hagy a bélben. Ezekről a metabolitokról kimutatták, hogy stresszes körülmények között védik az emberi sejteket, amelyek általában sejthalálhoz vagy diszfunkcióhoz vezetnek, amely számos neurológiai betegség korai szakaszában jelentkezik.
Fontos megjegyezni, hogy ezeknek a metabolitoknak a borban való hatékonyságát csak a bél általános állapota egészíti ki. Más szavakkal, a kutatók azt találták, hogy a bél mikrobiotájának sminkje felelős azért, hogy lebontja ezeket a metabolitokat a borban. Ha a bél nem elég egészséges ahhoz, hogy megfelelően lebontsa őket, akkor nem tudja használni ezeket a metabolitokat.
A ketogén cukormentes étrend fogyasztása nagyszerű módja a bél egészségének javítására. A természetes bor fogyasztása segíthet támogatni ketogén céljait.
Tények a borról általában
Miután végzett néhány kutatást az általános vagy a hagyományos borral kapcsolatban, nem nehéz megérteni, miért jobb, ha teljesen lemondunk róla. Először is, az erjesztési folyamat, amelyet a legtöbb hagyományos bor átél, szörnyű az Ön számára.
Az erjedési folyamat során a vörösborhoz és a fehérborhoz cukrot adnak, hogy befolyásolják az ízét és magasabb alkoholtartalmat nyújtsanak a bornak. Önmagában a cukor elegendő ok a hagyományos bor elkerülésére, még akkor is, ha nem alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartasz.
Észreveheti, hogy a természetes bor alkoholtartalma alacsonyabb, mert az nem használja a cukrot az erjedési folyamat elősegítésére. Ez olyan kiegyensúlyozott alkoholtartalmat eredményez, amely nem okoz túl nagy rezgést és másnaposan másnaposságot okoz.
Ezenkívül az FDA jóváhagyja 76 különböző adalékanyag használatát a hagyományos borokban, beleértve a PVPP-t, a fűrészport, a ként és a halhólyagokat, hogy csak néhányat említsünk. Arról nem is beszélve, hogy a leggyakoribb borok tartalmazzák a Monsanto vagy a Round-Up nevű gyomirtó szereket, amelyek a rákhoz kapcsolódtak.
Sok általános bor még ételfestéket is tartalmaz, hogy fokozza borának megjelenését és élénk megjelenését adja. Ezeket a színezékeket „mega ibolyának” és „ultravörösnek” nevezik. Ez egy olyan adalékanyag, amelyről sokan úgy vélik, hogy egy üveg bor hátulján kell lennie, hogy tudassa velük, mit isznak.
Ennél is fontosabb, hogy az általános bor kereskedelmi élesztőket használ borában, hogy felgyorsítsa az erjedési folyamatot. Ez az olcsó élesztőforma okozza, hogy sok ember fejfájást vagy másnaposságot kap egy-két pohár bor elfogyasztása utáni napon.
Borának többféle finomító vagy tisztítószer is lehet, hogy sima és csiszolt megjelenésű legyen. Észreveheti az íz- és érzésbeli különbségeket egy pohár természetes bor elfogyasztása után, ha csak általános bort szokott inni.
Mik azok a száraz érlelt borok ?
A száraz érlelésű borok természetes borok, amelyeket nagyon eltérően kezelnek, mint a szokásos borokat. Csak a természetes csapadéktól és a tapasztalt gondozóktól függnek a szőlő előállításánál. Ezért gyártják a legtöbb száraz érlelésű bort Európában, ahol bőséges az eső.