Melyek a mediterrán étrend valódi előnyei
SZAKÉRTŐK VÉLEMÉNYE - Pascale Barberger-Gateau orvosok válaszai, a táplálkozás és az étkezési viselkedés epidemiológiája. Inserm 897 „epidemiológia és biostatisztika” egység és Catherine Féart, a Bordeaux Segalen Egyetem közegészségügyi, epidemiológiai és fejlesztési intézete.
Írta: Pascale Barberger-Gateau
Feladva: 2013.09.20., 17:18, frissítve: 2013.11.13., 10:27
A mediterrán étrend egészségügyi előnyeit az 1980-as évek óta bebizonyították Ancel Keys munkája nyomán, amely összehasonlította hét európai ország étkezési szokásait és halálozási arányát. Azóta számos tudományos tanulmány megerősítette kedvező hatását a szív- és érrendszeri betegségekre. Azonban univerzális élelmiszer-modell-e a betegségek megelőzésére, különösen az öregedéssel kapcsolatosak?
Az úgynevezett "mediterrán" étrendet a gyümölcs-, zöldség-, hüvelyesek és gabonafélék magas fogyasztása, a tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása, de a hús- és tejtermékek alacsony fogyasztása jellemzi. A hozzáadott zsír fő forrása az olívaolaj. Egyes országokban mérsékelt borfogyasztás kíséri. Ez a modell a valóságban elméleti felépítés, mivel a Földközi-tenger medencéjénél annyi változat létezik, ahány különböző étkezési kultúra létezik. Fő vonalai azonban olyan változatos ételekben találhatók meg, mint a görög saláta, az olasz tengeri tészta vagy a kushuszus a Maghrebben.
A bordeaux-i Inserm 897-es egységében a „Táplálkozás-epidemiológia” kutatócsoportban az étrend védőhatása érdekelt az idősek gyakori betegségei ellen: kognitív rendellenességek, különösen betegség, Alzheimer-kór, törések és az autonómia elvesztése. Ehhez elemeztük a Bordeaux régióban élő közel 1500 idős ember étkezési szokásait, akik beleegyeztek, hogy részt vegyenek a Trois-Cités tanulmányban. Ezeket az embereket kétévente követték nyomon, kognitív teljesítményük felmérésével, amely lehetővé tette az esetleges Alzheimer-kór diagnosztizálását, a két látogatás között bekövetkezett főbb orvosi események gyűjteményét és az önállóságuk értékelését.