Melyek a piacon a legegészségesebb olajbogyók
Az olajbogyókat az érés különböző szakaszaiban szüretelik. Sütés közben fokozatosan zöldből feketévé válnak, majd különféle folyamatok révén készülnek fel. Olajban, vízben vagy sóoldatban áztatják, vagy sóba csomagolják.
A legfontosabb olajbogyó-típusok, a származási országtól, színtől és feldolgozási módszerektől függően:
A Kalamata - Görögországban honos, csak éretten szüretelt fekete olajbogyó, sós vízben tartósítva, erős aromával. Ezeket tartják a legjobbaknak. Színük nem azonos, de a sárgától a sötétbarnáig különböznek. Néhánynak kissé ráncos a héja.
Picholin - Franciaországból származó, enyhén sós aromájú zöld olajbogyó, amelyet néha citromsavval tartósítanak;
Manzanilla - Spanyolországból származó, zöld olajbogyó, amelyet magokkal értékesítenek vagy más összetevőkkel töltenek meg, sóval és tejsavlével csomagolva;
Nicoise - Franciaországban őshonos, éretten betakarított, kis méretű, erős aromájú, olívaolaj, amelyet gyakran levelekkel értékesítenek és aromás gyógynövényekkel gazdagítanak.
Az olajbogyóval kapcsolatos fontos szempont az a tény, hogy alacsony glikémiás indexük van: 15. Ha diétát tartasz, a szakértők azt javasolják, hogy zöld olajbogyót fogyasszanak, mert kevesebb kalóriát tartalmaznak.
Az olajbogyó számos egészségügyi előnyt kínál. Gazdag Omega 9-ben, E-vitaminban, B-vitamin komplexben, káliumban, vasban, rézben és kiváló rostforrás. Igaz, hogy az olajbogyó tartalmaz zsírt, de egyszeresen telítetlen, annyira egészséges, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát és növeli a HDL (jó koleszterin) szintjét. Magas egyszeresen telítetlen zsír- és E-vitamin-tartalma miatt az olajbogyó gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek az osteoarthritis, a rheumatoid arthritis vagy az asztma által érintetteknél.
Ráadásul összekapcsolódtak a fogyasztásuk és az emlőrák megelőzése között. Ezeket azonban mértékkel kell fogyasztani, mert nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, ami agitációhoz, sőt agresszív megnyilvánulásokkal járó mániás állapotokhoz vezethet.
Ezek természetes hashajtók, ezért naponta fogyaszthatók.