Melyek a tojásfogyasztás legfontosabb előnyei?

Azt mondják, hogy a kemény eszenciákat kis palackokban tartják. Minél törékenyebbek, annál táplálóbb tulajdonságokkal rendelkeznek a tojások. Gazdag tápanyagforrásokként ismertek, amelyek fontos adag fehérjét, lipideket, aminosavakat és vitaminokat biztosítanak számunkra. A tojás akkor is ajánlott alapélelmiszer, ha diétát szeretne tartani, és leadni akarja a plusz kilókat. Itt található további információ a tojásfogyasztás legfontosabb előnyeiről, valamint:

A tojás szerkezete és tápértéke

Vizsgálatok szerint egy átlagos tojás energiaértéke 70 és 90 kalória között van, és a következőket tartalmazza:

• 73% víz;
• 11,5% fehérje;
• 13% lipid;
• 0,5% szénhidrát;
• 1% tápanyag;
• 1% eltér.

Ezek az anyagok a tojás szerkezetétől függően eltérő kémiai összetételűek. A tojás fontos összetevői:

Kutikula - egy vékony film, amely eltakarja a héjat, és megakadályozza a tojás belsejéből származó folyadékok párolgását és egyúttal a mikrobák behatolását. Ezért, ha nem szándékozik megenni a tojást néhány nappal azután, hogy elvette a madártól vagy megvásárolta a termelőtől, tanácsos, hogy ne mossa ki kemény anyagokkal, amelyek tönkretehetik ezt a kutikulát. A petesejt mosása kedvez a mikrobiális csírák behatolása miatti változásnak.

Héj - vizsgálatok szerint a tojáshéj 95% -a kalcium-karbonátból készül, összetétele hasonló a fogainkhoz és a csontjainkhoz. Ez a komponens biztosítja a fogak, csontok remineralizálásához szükséges kalciumot, és erősítheti a fogzománcot. Az International Journal of Clinical Pharmacology Research nevű 2003-ban megjelent tanulmány szerint tojáshéjat alkalmaztak az ízületi gyulladás okozta ízületi fájdalmak enyhítésére. Sőt, a héj alatt kettős membrán található, amely a tojásfehérjét tartalmazza. Ez a membrán glükózamint és hialuronsavat tartalmaz, amelyek az ízületek és a bőr rugalmasságának szempontjából hasznosak.

Héjmembrán és belső cső - kétféle: külső és belső. A külső három mucin rétegből, a belső pedig egy mucin és egy keratin rétegből áll. E két membrán között van a légkamra. Kezdetben nagyon kicsi, de a tojás megőrzésével fokozatosan növekszik, a légkamra mérete tehát egy kritérium, amely alapján meghatározhatja a tojás életkorát.

tojásfehérje - amikor a tojás friss, láthatja, hogy több réteg tojásfehérje van. Az első, a perifériás réteg érintkezésbe kerül a tojáshéj membránjával, folyékonyabb, a belső réteg pedig sűrűbb. A teljes tömeg körülbelül 50% -át kitevő tojásfehérje 2 g kalciumot, 0,04 mg vasat, 4 mg magnéziumot, 5 mg káliumot, 0,01 mg cinket, B6-vitamint, B5-vitamint tartalmaz. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a tojásfehérje a B2-vitamin (riboflavin) gazdag forrása, amely hasznos a szénhidrátok cukorrá való átalakításában, és nagy mennyiségű energiát biztosít a szervezet számára.

tojássárgája - A tojássárgájához képest a tojásfehérjéhez nagy mennyiségű lipid van. Egyes tanulmányok szerint a tojás sárgája 50% vizet, 17% fehérjét, 20% lipidet, 13% ásványi sót képvisel. Amint valószínűleg észrevette, a csirketojások esetében a sárgája színe a világossárgától a sötétnarancsig változhat, és ez a madarak eltérő táplálkozási módjának köszönhető. .

A tojásfogyasztás 5 alapvető előnye

Amint azt az előző információkban már észrevette, mind a héja, mind a sárgája és a tojásfehérje olyan tápanyagok komplexumát nyújtja, amelyek kiegyensúlyozott fogyasztása nélkülözhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára. Itt van erről szó:

1. Minden ételben megtalálható az összes nélkülözhetetlen tápanyag

Annak érdekében, hogy egy egyszerű sejt életre keljen és csirkévé váljon, a tojásnak tartalmaznia kell minden szükséges tápanyagot: fehérjéket, lipideket, szénhidrátokat, ásványi sókat, vitaminokat, antioxidánsokat. Ezért a tojás összetett tápláló tápanyagok forrása, amely:

• A szelén ajánlott napi adagjának 22% -a;
• A folsav ajánlott napi adagjának 5% -a;
• Az A-vitamin ajánlott napi adagjának 6% -a;
• A B5-vitamin ajánlott napi adagjának 7% -a;
• A B12-vitamin ajánlott napi adagjának 9% -a;
• A B2-vitamin ajánlott napi adagjának 15% -a;
• A foszfor ajánlott napi adagjának 9% -a.

2. Segít a plusz kilók leadásában

A tojás fontos segítség a fogyásban. A csak 70-90 kalóriában található nagy tápanyagmennyiség miatt sok étrendben ajánlott, típusától függetlenül (csirke tojás, kacsa, fürj). Ugyanakkor jóllakó termék, amely a test elfogyasztása után 4-5 órán keresztül is energiát szolgáltat a test számára. A tojások étrendben való ajánlásának másik oka az, hogy szerkezetükben aminosavak (leucin) találhatók, amelyek táplálkozási összetevők, amelyek szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában és a kalóriák gyors égetésében.

3. A szürkehályog megelőzése

Néhány tanulmány ezt kimutatta, hogy a tojássárgájában található karotinoidok javítják a látást, megakadályozzák a szemgolyó romlását és az öregedés okozta betegségek megjelenését.

4. Javítsa koncentrációját

A tojássárgája a memóriát javító ételek listáján szerepel, és ez a benne található kolin mennyiségének köszönhető. A vitaminok kategóriájába integrált esszenciális tápanyag, a kolin létfontosságú az acetilkolin neurotranszmitter szintézisében és hasznos az emlékezet egészséges fejlődésében. A tojássárgája az idegi kapcsolatok kialakításához szükséges foszfolipidek forrása is.

5. A héja gazdag kalciumforrás

A magas kalciumtartalom (95%) miatt a tojáshéj por alakú fogyasztásra ajánlott. Friss, jól megmosott, majd főtt tojáshéjat használnak a baktériumok és az esetleges mikrobák elpusztítására. Hagyja megszáradni, majd kávédarálóval őrölje meg. A képződött por reggelire fogyasztható joghurttal, turmixokkal vagy zöldséglével, gyümölcsökkel keverve.

Amíg a tojásokat frissen tartják

Annak érdekében, hogy kihasználhassa a fent említett tulajdonságokat, tápanyagokat és tulajdonságokat, tanácsos gondoskodnia arról, hogy az elfogyasztott termékek frissek legyenek. Mint tudják, mint minden könnyen megváltoztatható bioélelmiszer, a meg nem fogyasztott tojás is romolhat, ha rossz körülmények között tartják, vagy ha lejár. Hogyan ismeri fel a tojás minőségét és frissességét? Néhány egyszerű kritérium segítségével:

• Ha a tojások sokáig nem fogyasztottak, akkor a sárgáját körülvevő sárgája membránjának ellenállása csökken. Ebben az esetben a héj feltörésekor észreveszi, hogy a tojásfehérje elkeveredett a sárgájával.

• Ezenkívül az idő múlásával a tojásfehérje elvékonyodik és a tojás turmixja tartalma könnyen észrevehető a tojás rázásakor.
• Amikor a sárgája kellemetlen szagot nyer, a tojás összetételében a gáz mennyisége megnő, mivel a pórusokon keresztül behatol a légköri levegő, vagy a vízben jelenleg létező különféle baktériumok szennyeződnek.
• A levegőben vagy a vízben található baktériumok mellett a tojásokat kórokozó mikroorganizmusokkal is szennyezhetik, amelyek ételmérgezést okoznak, amelyek közül a leggyakoribb a Salmonella.

Az ilyen problémák elkerülése érdekében a legjobb, ha a tojásokat a termelésüktől számított 28 napon belül elfogyasztják, és olyan termelőtől vásárolják meg, amely garantálja a minőségüket, ha nincs olyan háztartás, ahol madarakat tenyésztenének. Az az időszak, amelyben a táplálkozási tulajdonságok maximális minőségben maradnak, 2-8 nap. Fontosak továbbá az élelmiszerek tartásának körülményei, a nem megfelelő hőmérséklet és fény a kritériumok, amelyek a tojások gyors romlásához vezethetnek.

Milyen gyakran ajánlott fogyasztani őket

Werner Seebauer professzor, a Német Preventológusok Egyesületének dékánja szerint egy nagy tojás körülbelül 200 mg koleszterint tartalmaz, amely a sárgájában található. Noha nem végeztek olyan tanulmányokat, amelyek megerősítenék a magas vér koleszterinszint és a magas tojássárgája-fogyasztás közötti kapcsolatot, a szakértők azt javasolják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében ne fogyasszanak hetente hatnál többet.

Tehát sok oka van annak, hogy miért érdemes ezt az ételt bevinni az étrendbe, feltéve, hogy tiszteletben tartja a lejárati dátumot és a szakemberek ajánlásait.

---