Melyek az angol tea Pagoda teák különféle fajtái
A tea sokáig az elit számára fenntartott árucikknek számít, és ma a brit kultúra szimbóluma. A Csatornán túli szomszédainknak nagy az étvágyuk a fekete tea iránt: testes jegyekkel ellátott oxidált tea, tejfelhővel vagy citromszelettel fokozva.
Az angol tea története
Századig Kína irányította a tea előállítását és kereskedelmét. A britek, hogy megszabaduljanak a kínai monopóliumtól, úgy döntöttek, hogy kolóniáikban bevezetik a teatermelést azáltal, hogy megépítik az indiai Darjeeling, majd Assam és Ceylon kertjeit. Természetes, hogy a Nagy-Britanniában fogyasztott teák nagy részét ezekből a régiókból szállítják.
1840 körül a bedfordi hercegné volt az öt órás tea elindítója Londonban: délutáni tea finom kínai porcelánban, uzsonna kíséretében. Ez az eredetileg a nemesség számára fenntartott rituálé gyorsan demokratizálódott, és népszerű siker lett. A teát a 19. század végétől az angol társadalom minden rétege fogyasztotta.
Angol teafajták
A sima angol teák nevüket és jellemzőiket eredetüknek megfelelően találják meg: Darjeeling, Assam és Ceylon, amelyek minősége eltérő.
- Az indiai Darjeeling tea a világ egyik legrangosabb teája: kivételes finomságú. Az első kertek létrehozására használt növényeket Robert Fortune botanikus lopta el kínai ültetvényeken. Jelenleg körülbelül száz kert van, általában néhány tíz hektár, de néhányan meghaladhatják a 100 hektárt is.
- Assam fekete tea: Az északkelet-indiai Assam síkságának erdőirtása során a britek egy vadfajta teát fedeztek fel, Camellia sinensis assamica néven. Kezdetben a Darjeeling tea kiszorította a kert fáradságosabb kezelése miatt, a "keserű" Assam teát ma kivételes teának tekintik.
- Ceiloni fekete tea: Eredetileg a Srí Lanka-i Ceiloni régióba helyezték be a teát, mint helyettesítő növényt, hogy megbirkózzanak a kávéféléket elpusztító Hemileia vastatrix nevű kártevővel. A ceilon tea ma már híres bizonyos unokákról.