Melyek az EDEKA libahús tulajdonságai
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Melyek a libahús jellemzői?
Max Ehmke
A libahús nagyon jelentős. Zsírokban és kalóriákban gazdagabb, mint a többi baromfitípus. De ez nem jelenti azt, hogy a liba egészségtelen. Például a libazsír egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek "egészséges zsírok" néven ismertek. Ebben az országban a libahús különösen népszerű télen, és különféle ünnepi napokon szolgálják fel, például karácsonyi libaként. A hús íze erős és kiadós.
• A libahús viszonylag magas kalóriatartalmú. 100 gramm bőrhús körülbelül 340 kilokalóriát biztosít. Ez több mint kétszer annyi, mint a bőrös csirke. A libahús a legtöbb kalóriát tartalmazza az ebben az országban elterjedt baromfitípusok közül. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, a fogyasztás előtt el kell távolítania a bőrt, beleértve a zsírrészt, vagy a lábra kell koncentrálnia. Fele annyi kalóriát sem biztosít, ezért körülbelül olyan gazdag, mint a bőrön levő csirkemell.
• A kalóriatartalom elsősorban a magas zsírtartalomra vezethető vissza: a bőrű libahús zsírtartalma 31 százalék. Ehhez képest: csirkével ez csak 10 százalék. Itt is a láb az alacsonyabb zsírtartalmú választás. Ha szükséges, a bőr fogyasztás előtt eltávolítható. Különösen magas a közvetlenül a bőr alatti zsír százalékos aránya. Mivel ennek a zsírnak egy része a sütés során távozik, annak nem jelentéktelen része megtalálható a szószban, amelyet a szökő zsírból készítenek. Ha szükséges, az előkészítés során lehúzható.
• A libahús értékes tápanyagokat tartalmaz. Az ásványi anyagok kálium- és magnéziumtartalma magasabb, mint más elterjedt baromfitípusoké, mint például a csirke, pulyka vagy kacsa. Ez több E-vitamint is tartalmaz, mint más baromfi. Itt nincs különbség, hogy a liba lábát vagy más részét fogyasztják-e. A klub valamivel nagyobb arányban tartalmaz vasat.
• Ebben az országban a libákat nem egész évben vágják le, hanem csak augusztustól decemberig. Ezek azonban egész évben fagyasztott üzletekben kaphatók. A fagyasztott libáknak nem kell visszariadniuk attól, hogy összehasonlítsák őket a friss hússal. Ha a libát megfelelően kiolvasztják, nem várható minőségromlás.