Melyik a jobb, tengeri só vagy étkezési só EGY FOGOSABB

Egyre több amatőr szakács fedezi fel magának a tengeri sót. A durva szemcséknek jobb ízűeknek és egészségesebbeknek kell lenniük, mint a "normál" konyhasó. A luxusfűszerezés nem jobb, egyszerűen drágább.

Sok tengeri só-A rajongók azt állítják, hogy a durva só tele van fontos adalékokkal. Az a tény, hogy a kálium, a magnézium vagy a mangán extra adagjai csak minimális mennyiségben vannak, és nem teszik egészségesebbé, de keserűbbé a sót, nagyon szeretik a konyhaasztal alá csúszni.

Helyes: minél finomabb egy só, annál több nátrium-kloridot (étkezési sót) tartalmaz. Ezért durva tengeri sóban sokkal kevesebb van belőle, mint olcsó só. Ehelyett magasabb a maradék nedvességtartalma. És több pénzt költenek vízre? Ez egyáltalán nem szükséges. Egyébként: Táplálkozási szempontból a jód a só fontos alkotóeleme és nélkülözhetetlen tápanyag-összetevő. A tengeri sóban azonban általában hiába keres elegendő mennyiséget belőle. További információ a témáról: Főzés só nélkül.

---