Melyik bor alkalmas EDEKA kezdőknek?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Melyik bor alkalmas kezdőnek?
Caro Maurer
Az előételek sokféleképpen változhatnak: édes vagy enyhe, aromás és fűszeres, valamint könnyű és kiadós. A megfelelő bor lehetősége ennek megfelelően széles. Van néhány általános ajánlás a választás során. Mindenekelőtt azonban mindig figyelnie kell az adott ételt és annak összetevőit, és ennek megfelelően kell választania.
A megfelelő bor kiválasztására bizonyos alapvető szabályok vonatkoznak, amelyek mindig érvényesek, függetlenül az étel típusától vagy a fogástól. A megfelelő bornak mindig hangsúlyoznia kell az étel ízét, de soha nem kell elfednie az aromákat. Határozza meg az ételből az összetevőt, amely dominál az ízében. A bornak ezzel harmonizálnia kell. Tehát például válasszon ugyanolyan visszafogott, könnyű bort a finomabb, könnyebb ételekhez. Az ételek erős aromái elbírják a nehéz bort is - például egy kiadós káposzta darálást. Fontos: Lehetővé kell tenni a bor összetettségének növelését a további menüben.
Ha finom halételeket szolgálnak fel, akkor a megfelelő enyhe bor nagyon jól passzol hozzájuk, például Pinot Blanc vagy Müller-Thurgau. Ha azonban a hal füstölt vagy sült, és ennek megfelelően fűszeres íze van, akkor jobb egy rozé vagy vörösbor. A levesek népszerű kezdők. Itt is figyelni kell a leves jellegére, hogy eldöntsük a megfelelő bort. A Merlot például jól passzol egy minestrone-hoz, de erős és tanninban gazdag vörösborokhoz is. A Cabernet Sauvignon használható kiadós levesek mellé. A klasszikus antipasti vagy tapas kezdőként általában igaza van egy meglehetősen erős, félszáraz és száraz fehérborral. A Pinot Gris vagy a Soave jól passzol az olívaolaj aromájához.
Figyelembe kell vennie egy menü borrendjének alapszabályait is: Végül is az indítót általában több további fogás követi, mindegyikhez illő borokkal. Az egyes borokat is össze kell hangolni: Mindig tartalmazzon növelést a sorrendben. Kezdje könnyebb borokkal, és kövesse nehezebb borokkal. A komplex aromáknak is csak később kell megjelenniük a menüben; kezdjük egyszerűen strukturált borokkal. Gyakran tanácsos először fehérborokat, majd később vörösborokat tálalni. Itt azonban variálhat, ha meglehetősen nehéz fehérborokkal foglalkozik.