Melyik cégnél az Omega Page 2 - Softpedia fórum
Az UV-B sugarak akár 1000-szer is felerősítik az oxidációt. Ha rossz minőségű olajról van szó, nehézfém-ionokkal, indítóelemként (szenzibilizátorként) működik. Vagy éppúgy, ha salátát készítünk egy fém tálban, sok omega 3 veszít.
Vannak olyan csillapítók is, mint a karotinoidok vagy az E-vitamin.
A többszörösen telítetlen zsírok szintje az egyszeresen telítetlen és telített zsírokhoz viszonyítva is számít, a reaktivitás kategóriánként csökken. Ezért a halak és a lenmagolajok a legkiszolgáltatottabbak.
Más szavakkal, a végén egy láncreakció következik be, némileg hasonló a maghasadáshoz. Mosogatatlanul hagyok egy tányért, 20 perc múlva pedig a korhadt hal szaga.
Van még az enzimatikus önoxidáció is - az olaj idővel vörös lesz, a termikus oxidáció - 150 fokos hőmérsékletre hozva akár el is dobhatja, nagyon magas százalékban oxidálódik. Hosszú távon az is számít, hogy szobahőmérsékleten tárolják-e.
Vagy vízzel érintkezve hidrolízis kondenzáció vagy más helyzetek esetén.
Röviden: az oxigén, a fény és a hőmérséklet a fő tényező, amely elpusztítja a zsírokat, különösen a többszörösen telítetleneket.
Az Omacort 108 lejért eladják egy palackban, 28 g Omega-3 etil-észterrel.
Vagy Doppelherz nem is jut közel ehhez az árhoz, valamivel alacsonyabb mennyiségnél - 23 lej körülbelül 15 g Omega 3
A könyvekben olvasottak alapján a zsírsav-észterek nem annyira sérülékenyek, mint a szabadok.
Szerkesztette Mirovaia_Scorb, 2009. február 10. - 08:55.