Melyik cukrot válasszuk
A cukrok vagy szénhidrátok elengedhetetlenek a testünk számára, mert energiával látják el és üzemanyagként szolgálnak agyunk számára. Azonban nem minden cukor táplálkozási szempontból egyenlő, és a feleslegben fogyasztott asztali cukor okozza a 2-es típusú cukorbetegséget, a túlsúlyt és az üregeket. Íme néhány információ a különböző cukrok eligazodásáról.
Egyszerű és összetett szénhidrátok
Azokat az ételeket, amelyek glükózt, testünk fő energiaforrását szolgáltatják, cukroknak vagy szénhidrátoknak nevezzük.
A táplálkozási szakemberek megkülönböztetik két fő típusú szénhidrát:
• a egyszerű szénhidrátok, amelyek csak egy vagy két molekulából állnak, mint például glükóz, galaktóz, szacharóz és fruktóz
• a összetett szénhidrátok amelyeknek nincs édes íze, például a keményítőtartalmú ételekben (tészta, Rizs és kenyér).
A asztali cukor, répából vagy cukornádból kivont, több mint 99,8% szacharózt tartalmaz.
Megjegyezni: aglikémiás index (GI) Az élelmiszer egy másik intézkedés, amely az élelmiszer hatását méri a vércukorszintre, amely a vér glükózszintje. A közelmúltban az új fogyókúrás étrend az élelmiszerek glikémiás terhelésén alapult.
Mérsékelten fogyasztandó étel
Az Egészséges Táplálkozás terv céljainak megfelelően negyedével csökkentenünk kell a cukor bevitelünket.
Jelenlegi átlagfogyasztásunk valójában havi 3 kiló körül van, míg az egyszerű szénhidrátoknak képviselniük kell a napi kalóriáknak csak 10% -a.
Ideális esetben a komplex szénhidrátokra (a bevitt kalória 40–55% -a között) kell összpontosítania, és cukros termékeket kell választania, amelyek egyéb táplálkozási előnyökkel járnak.