Melyik étrend (ek) Cité de la gastronomie Paris-Rungis
Jellegéből adódóan mindenevő (a latin omnivorusból, az omni jelentése: „minden” és a „lenyelni, enni” kifejezés), az ember állati és növényi eredetű ételeket fogyaszt. A diétáknak is sokasága létezik, de néha nehéz megkülönböztetni egymástól ... Magyarázatok.
Az utóbbi években megjelent egy új kifejezés, amely a társadalomban gyorsan növekvő étkezési gyakorlatot jelöli: hajlékonyság. Gyakran etikai *, ökológiai * vagy egészségügyi okokból a rugalmas szakemberek igyekeznek csökkenteni hús- és halmennyiségüket anélkül, hogy teljesen feladnák őket. Ebben az esetben a hús és a hal csak alkalmi, és egyes étkezések nem tartalmazzák ezeket.
A diétázó vegetáriánus az, amely tartózkodik az állati hús fogyasztásától: hús, hal vagy "tenger gyümölcsei" (például osztriga). Ez azonban nem akadályozza meg bizonyos állatokból származó termékek, például tojás vagy tej fogyasztásában.
A diétáról is beszélünk félig vegetáriánus ha nem fogyasztanak vörös húst, de esetenként baromfit és halat, vagy kizárólag halat. A lakto-vegetáriánusok tejtermékeket fogyaszt, de kizárja a tojásokat. Végül a ovo-vegetáriánusok tojást enni, de kizárni a tejtermékeket és lakto-ovo-vegetáriánusok tojást és tejtermékeket fogyasztani.
Egy másik étrend, amely meglehetősen közel áll a vegetáriánus étrendhez: a diéta pescetarian. A vegetáriánusokhoz hasonlóan a pescetáriusok is kizárják a húst, de tolerálják a halakat és a tenger gyümölcseit.
A diéta azt mondja vegán (észreveszi, hogy csak az "L" betű különbözteti meg ezt a szót a vegetáriánus) megtagadni az állatoktól származó élelmiszereket: húst, halat, tenger gyümölcseit, tojást, tejtermékeket és még mézet is. A vegánok ezért csak a növényvilágból származó ételeket esznek. Elkerülni táplálkozási hiányosságok *, étrendjüknek kellően változatosnak kell lennie.