Melyik fehérjét válasszuk tejsavó koncentrátum, izolátum vagy hidrolizátum GymBeam Blog

Amikor kiválasztja a A fehérje fontos, különösen a tiéd Fitnesz cél figyelembe vétele, nem számít, hogy izomtömeget akar-e elérni, vagy éppen ellenkezőleg, a zsírvesztés érdekében és ugyanakkor Az izomtömeg fenntartása érdekében. A fitnesz céljainak megfelelő savófehérje típus kiválasztásához rendelkeznie kell a A termék összetétele tudni. A csomagoláson található címke és a táplálkozási információkat tartalmazó táblázat gyors áttekintése segíthet kiválasztani az Ön számára legmegfelelőbbet Tejsavó fehérje Segítség. A termék tartalma, valamint a folyamat meghatározza a fehérje minőségét és árát. Tudja meg, hogyan lehet a A megfelelő fehérje kiválasztása, hogy ne tévessze meg a jó marketing és A kívánt eredmény elérése a lehető leghamarabb.

Tejsavófehérje összetétele

Tejsavófehérje angolul as Tejsavó fehérje tejből áll. Tejfehérjék, tejsavófehérje és kazein tartalmazzák a szükséges mennyiségű aminosavat a test megfelelő működéséhez. [3] savó régóta a sajtfeldolgozás melléktermékének tekintik Hulladék anyag. Ma ez az alap forrása a gyors felszívódás és emésztés fehérjék. Összetétele és annak egyedi tulajdonságok a gyártók és a felhasználók előnyben részesítették, mert ez volt az egyik a világ legkeresettebb fehérjéi tartozik.

Az egyes fehérjetípusok közötti különbség az aminosavak egyesülésével egyes peptidek képződnek. Termeljen aminosavakat a tejsavófehérjében bioaktív peptidek mint például a laktoglobulina, az alfa-laktalbumin, a BSA szarvasmarha szérum albumin, az immunglobulinok, a glikomakropeptidek és a lakroperid-oxidáz. [4] Más étrend-kiegészítőkhöz képest a tejsavófehérje peptidek általában részt vesznek a Támogassa az immunitást résztvenni. [1] A pontos összetétel amely a tejsavófehérje aminosavai az asztal hivatkozni.

Leucin

79,8-106,6 mg/g

Lizin

76,1-88,1 mg/g

Metionin és cisztein

79,7 mg/g

Fenilalanin és tirozin

Glutamin

141,4-158,4 mg/g

94,1 mg/g

A tejsavófehérje hatása

Általában a tejsavófehérje a kategóriába tartozik a fehérjék gyors és napi felszívódása, amelyek ideálisak a fogyasztáshoz reggel, edzés előtt és után. Következő az érdekes előnyök a sportolók számára számos egészségügyi előnye van.

A tejsavófehérje jótékony hatása [5–21]:

lehetővé teszi az izomnövekedést - biztosítja az olyan fehérjék tárolását, amelyek szükségesek az izomtömeg felépítéséhez edzés után
Van anabolikus hatások - fokozza a hormon felszabadulást, például az inzulint
támogatja a Izomfehérjék szintézise
gyorsan felszívódik
könnyű a emésztés
rögzíti a A sérült izmok regenerálása
csökkenti a zsírt és fenntartja az izomtömeget
segít abban Az LDL koleszterinszint csökkentése
növeli a szükséges HDL koleszterin
nál nél Cukorbetegség kezelése használt
segíthet den Alacsonyabb vérnyomás
csökkent Stressz és depresszió tünetei
erősíti a immunitás

A tejsavó feldolgozásának formái

Fehérje, amint ismerjük, és megvesszük, már technológiailag adaptált tejsavó. A savó olyan folyamatokon megy keresztül, amelyek fokozatosan szennyeződnek, Zsír és szénhidrátok kiküszöbölni benne. Sokféle folyamat létezik, amelyek a tejsavó-feldolgozás és a pénzügyi követelmények formájában különböznek egymástól.

A tejsavót formában dolgozzák fel [1]:

Szűrés
Mikroszűrés
Ultrafiltrálás
Ioncsere
hidrolízis

Tejsavófehérje típusok

Különböző gyártási folyamatok révén vannak egyedi tejsavófehérje-típusok. Tudjuk:

Nézzük ezeket Különbségek a savófehérje egyes típusaiban nál nél.

Tejsavó fehérje koncentrátum (WPC)

Tejsavó koncentrátum az legkevésbé feldolgozott fehérje forma és körülbelül 35–89% -ot tartalmaz fehérje. [2] A többi laktózból, zsírokból, ásványi anyagokból, szénhidrátokból és vízből áll. [23] A legkevésbé jó minőségű tejsavófehérje típusnak tekintik, de a legfinomabb. Ízét elsősorban a cukor- és zsírtartalom okozza befolyásolták. Ezért azok számára alkalmas, akiknek nem kell minden grammra figyelniük, vagy akik tömeget gyarapítanak, amikor a zsír és a cukor nagyobb százaléka támogathatja az izomnövekedést.

Nem megfelelő Fehérje kiegészítés az emberek számára Laktóz intolerancia vagy azoknak az embereknek Emésztési problémák. Egy óra múlva kezd felszívódni, míg a test két óra múlva megemészti. Fog szűréssel állítják elő, ezáltal a tejsavót magas hőmérsékleten szárítják, és eltávolítják belőle a felesleges cukrot, zsírokat és laktózt. Ezen alak révén válik a termék alacsonyabb biológiai értékkel és denaturált fehérjékkel gyártott, ami tükröződik jó árában.

Mi változtatunk különböző típusú tejsavó-koncentrátumok szűrési minőség szerint, például WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. A számok meghatározzák a fehérje százalékát a termékben. A legkelendőbb típus az WPC80 80% fehérjével.

Fogalmazás: 35 - 89% fehérje, laktóz, zsírok, cukor, ásványi anyagok, víz

Folyamat: szűrési eljárással

Alkalmas: Tömeget szerző emberek

Előnyök: finom íz, alacsony ár

Hátrány: Laktózt tartalmaz, nem könnyen emészthető

Tejsavófehérje-izolátum (WPI)

Tejsavó izolátum a tejsavófehérje legtisztább formája. Többet tartalmaz mint 90% fehérje. [2] A magas fehérjetartalom közel áll az egyikhez minimális vagy egyáltalán nincs laktóztartalom. Ugyanakkor van egy alacsony zsír- és szénhidráttartalom. A tejsavófehérje-izolátum annak köszönhető Kompozíció laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Olyan embereknek is ajánlott, akik megpróbálnak zsírokat fogyni, és ugyanakkor kemény edzés után védje az izmokat és regenerálódnak. [24]

Ioncserével vagy mikrofiltrálással készül. Az ioncsere során az elektromos energia, savak és lúgok használt. Az egyes fehérjekomponenseket elektromos töltés segítségével extrahálják a tejsavóból. Ez pénzügyileg könnyebben feldolgozható, melyik célpont részben denaturált fehérjepor-izolátum. [1] A mikrofiltrálás eredménye: kiváló minőségű tejsavófehérje magasabb biológiai értékkel, hogy a test jobban és gyorsabban tudja használni. A mikrofiltrálás megtörténik alacsony hőmérsékleten, alacsony nyomáson és normál pH-n. A gyártók leggyakrabban keresztáramú mikrofiltrálást alkalmaznak. Kerámia szűrők alkalmazásával a tejsavó eltávolítja a szennyeződéseket. Ez a folyamat az egyik legnehezebb és befolyásolja az ebből adódó fehérje árat. [1]

Fogalmazás: több mint 90% fehérje, minimális zsír és laktóz

Folyamat: Ioncsere vagy mikrofiltrálás folyamata

Alkalmas: a verseny előtt a zsír csökkentésére

Előnyök: jobb minőségű, felszívódó, oldhatóság

Hátrány: magasabb ár a tejsavó koncentrátumhoz képest

Tejsavófehérje-hidrolizátum (WPH)

Tejsavó-hidrolizátumot tartalmaz enzimatikusan előre emésztett aminosavak. Nekik köszönhetően néhány perccel a fogyasztás után nagyon gyorsan felszívódik. [25] Lét A fehérjetartalom meghaladja a 90% -ot, míg a laktóz és a zsírok kevesebb, mint 1%. Hidrolizált eljárással készül, amely csökkentheti a tejsavó és a tejfehérje allergiás potenciálját. A hosszú fehérje láncok kisebb és könnyen emészthető részekre bomlik le ez a folyamat. A hidrolízis képes sőt részben javítja a fehérje oldhatóságát és emészthetőségét. [26]

A tanulmányban, amelyben a Hidrolizált tejsavófehérje hatásai szemben hidrolizált kazein tejsavófehérje vezetett 20 órán át 8 órán belül időseknél az izomfehérje-szintézis jelentős növekedéséhez. [27]

Egy másik tanulmány az volt összehasonlította a hidrolizált tejsavót a tejsavó izolátummal. A szakemberek tesztelték az emberek teljesítményét az elején és hat óra elteltével. Megtalálták az a csoport, amely gyorsabban használta a hidrolizált tejsavófehérjét, erőre kapott és regenerálta az izmokat. [31]

A hidrolizált tejsavófehérje az egyik legjobb minőségű fehérje a piacon, mi tükröződik az árban. A csecsemők táplálkozásának része, és számos sport- vagy orvosi készítmény összetevője. Mindenkinek ajánljuk, aki gyorsan izomtömeget akar gyarapítani. Ideális választás a diétához a tömeggyarapodáshoz, és gyors fehérjeforrásként használhatja reggel az ébredés után, az edzés előtt és után.

Fogalmazás: 80 - 90% fehérje, zsír és laktóz 0,5 - 8%

Folyamat: hidrolizáló eljárással

Alkalmas: a fehérjék gyors ellátása a nap folyamán

Előnyök: kiváló minőségű tejsavófehérje, azonnali felszívódás és magas rendelkezésre állás

Hátrány: magasabb ár és keserű íz

Többkomponensű fehérjék

A többkomponensű fehérje egy Tejsavófehérjék keveréke, amelyeket különböző arányban hidrolizálnak, koncentrálnak és izolálnak. Az egyik plusz egy jó oldhatóság. Ideális a fehérje gyors ellátásához a nap folyamán. Meg lehet kapni jó áron, de nehezebben emészthető lenni. A hatás és az ár attól függ, hogy az egyes savófehérjék milyen arányban vannak a készítményben. Ezért többkomponensű fehérjék vásárlásakor vegye figyelembe az összetételt figyelmesen olvassa el a csomagolást.

Az alapvető különbségek az egyes fehérjetípusok között megtalálható az asztalban. [1]