Melyik húst részesítse előnyben, és mennyit fogyasszon az egészsége érdekében Megoldások d; biztosítás
A húst a vastagbélráktól kezdve a szív- és érrendszeri betegségekig, valamint a cukorbetegségig minden okolható.
Nem akar azonban vegetáriánus lenni. Melyik húst válassza és mennyit fogyasszon ?
Mi a hús ?
Egyetlen számban és a mindennapi nyelvben ez a vörös hús. És sokunk fejében a vörös hús marhahús.
A szótár meghatározása szerint a hús "az állatok, főleg emlősök és madarak izmaiból nyert étel". Az Állat-egészségügyi Világszervezet és az Európai Közösség szerint ezek mind az állat ehető részei: hús, zsír, ínhártya, belek, belsőségek és vér. Más szavakkal, az egész vadállat a csontok kivételével.
Számos emlős és madár van, ezért többes számú húsról kell beszélnünk.
Ezekben a húsokban megkülönböztetünk:
- vörös húsok, ahol nemcsak marhahús van, hanem birka (és bárány) és ló is;
- fehér húsok, például sertés, borjú, baromfi (kacsa, pulyka, liba, gyöngytyúk, csirke) és nyúl
- végül fekete hús, vagyis vad (tollas és szőrös), amelyet nagyon keveset fogyasztanak, és ezért nem vet fel táplálkozási gondokat.
Piros vagy fehér, nem minden húsnak ugyanaz az étkezési jellemzője.
Piros húsok: károsak az egészségre ?
Elárasztanak minket a vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy a vörös húsok - és főleg a marhahús - fogyasztása nagy valószínűséggel lerövidíti az életét a rák, különösen a vastagbélrák, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a cukorbetegség miatt. Vizsgálatok szerint ez a kockázat 13 és 50% között, a napi adagok között pedig 100 és 250 g között változik.
Ha elhízott, mert rossz génjei vannak és/vagy túl sok más zsíros és cukros ételt nyel be, akkor a katasztrófa szinte biztosított, és a napi steak igazi sorozatgyilkos lesz. Különösen, ha van egy genetikai variációja (ami nem működik jól) a 10. kromoszómán. Ez a legfrissebb vizsgálatok szerint tovább segíti a vastagbélrák kialakulását.