Melyik kakaó laktózmentes
Ha laktóz-intoleráns, akkor valamikor felmerül a kérdés, hogy mely főzési összetevőket kell cserélni. Csokoládé torta, sütemények és finom csokoládék nélkül kell teljesítenie? Aki nem tolerálja a laktózt, az ne fossza el ezeket a jó desszerteket, mert most a laktózmentes csokoládé többféle változatban kapható, és problémamentesen felhasználható sütéshez. Hogyan működik: a laktóz alapú összetevők vegetáriánus vajjal való helyettesítésével.
Melyik csokoládét részesítse előnyben a laktóz elkerülése érdekében?
A csokoládé sokféle változatban kapható, de a világos/fehér csokoládéban és a tejcsokoládéban egy dolog közös: tejport és ezért laktózt tartalmaznak, kivéve, ha a csomagoláson szerepel a „laktózmentes” felirat. A "tej-/laktóznyomokat tartalmazhat" kijelentést csak tejallergia vagy vegán étrend esetén szabad komolyan mérlegelni. A laktóz intolerancia nem allergia, és a kis mennyiségű laktóz (nyomokban) nem igazi allergén azok számára, akik csak laktóz intoleranciában szenvednek. Melyik laktózmentes csokoládé van? Az igazi étcsokoládé (például 70% -os kakaótartalommal) általában mindig laktózmentes, mivel nem tartalmaz tejtermékeket. Ahhoz azonban, hogy biztosan el kell olvasnia az összetevők listáját. Feltételezhetjük, hogy a "vegán" vagy "vegán" feliratú csokoládé nem tartalmaz laktózt, mivel ezek a termékek nem tartalmaznak ismert, állatokból származó tejtermékeket.
Ezenkívül a fehércsokoládé és a tejcsokoládé már megvásárolható jól felszerelt szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban és biotáplálék-üzletekben, amelyek nem tartalmaznak laktózt, vagy legfeljebb a törvényben előírt minimumot: 0, 1 g laktóz 100 g csokoládénként. Ez a csokoládé a csomagoláson "laktózmentes" vagy "alacsony laktóztartalmú" felirattal rendelkezik.
A cukormáz és a csokibevonat laktózmentes ... A csokoládé cukormáza és bevonata hasonló a csokoládérudakhoz: Minél sötétebb a csokoládé, annál kevésbé valószínű, hogy tejterméket adtak hozzá. Az étcsokoládé általában laktózmentes, és a vegán csokoládé néhány bioboltban is kapható, kiterjesztve a tiszta étcsokoládétól a fehércsokoládéig és a világos csokoládéig terjedő tartományt. Ennek a takarónak azonban néha az a hátránya, hogy nem könnyű meggyőzően kezelni. Gyakran szójaalapú termékekből nyerik, amelyek íze nem mindenkinek tetszik. Ezen kívül vannak olyan kakaót tartalmazó zsíros jegesedések, amelyek nem tartoznak a csokoládék vagy takarók kategóriájába, amelyek nem tartalmaznak tejipari adalékanyagokat, de problémamentesen fogyaszthatók. Ezek például a királyi csokoládé fondant por a jegesedéshez, használatra kész cupcakes ...