Melyik kenyeret válassza vonalának és egészségének ÉLELMISZERINERGIA - Nutrition et Santé
Ossza meg "Melyik kenyeret válasszon az alakja és az egészsége szempontjából?"
Mindenkinek ugyanazok a kérdései vannak, akik fogyni vagy formában akarnak maradni:
Ehetünk kenyeret ? Vajon a kenyérevés hízik-e ? Milyen típusú kenyeret válasszon ?
Legtöbbször azt halljuk, hogy a kenyeret el kell kerülni, mert az meghízik. És ez igaz akkor és csak akkor, ha nagy mennyiséget fogyaszt belőle, de különösen akkor is, ha rossz termékeket vásárol: a híreseket "fehér" kenyerek. Ezek mind ezek a kenyerek finomított liszt és akiknek magas a glikémiás indexük (ami egyenértékű a cukor fogyasztásával!). Ebben az esetben igen a kenyér meghízik. És még nagyobb hatása van, ha hideg kenyérrel, keményítővel vagy túl sok sajttal eszi a kenyerét.
Másrészt, ha egészséges kenyeret választ, és csak ésszerű mennyiséget fogyaszt belőle, akkor aggódás nélkül fogyaszthatja minden nap. ! Ha jól megválasztják, a kenyér megfelel az összes tápanyag-összetételre vonatkozó ajánlásnak, mert a következőket tartalmazza: élelmi rost (amelyek megkönnyítik a béltranszportot és teltségérzetet okoznak), összetett szénhidrátok ((többnyire keményítő), amely megemésztve glükózzá válik és energiával látja el a testet), B csoportú vitaminok (amelyek részt vesznek a sejtek és az idegrendszer megfelelő működésében), E-vitamin (amelynek antioxidáns tulajdonságai vannak) és ásványok például kálium, magnézium, vas, kalcium és foszfor.
Vessünk egy pillantást azokra a kenyerekre, amelyeket soha nem szabad enni, és azokat, amelyeket feltétlenül előnyben kell részesíteni.
Kenyerek, amelyeket soha nem szabad enni
1. "Fehér" kenyerek, például bagett, szendvics kenyér vagy akár kétszersült. A „fehér” kenyerek lényegében finomított búzalisztből készülnek, amely nélkülözi rostjainak és tápanyagainak (vitaminok és ásványi anyagok) 78% -át. 70 és 95 közötti glikémiás index mellett az ilyen típusú kenyér fogyasztása nagyban növeli a vércukorszintet. Ez azt jelenti, hogy gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint egy csomag cukorka vagy asztali cukor, amelyet tisztán lenyelnek. Ennek tehát az inzulin-tüskék elősegítése és a cukor zsírokban történő tárolásának (tehát a súlygyarapodásnak) az elősegítése, valamint a cukorbetegség idővel történő kialakulása is.
2. Vigyázzon olyan nevekre, mint a "12 szemes kenyér", "teljes kiőrlésű kenyér", "teljes kiőrlésű kenyér" vagy "teljes kiőrlésű kenyér". Először állítson le bármilyen típusú szendvics kenyeret. A teljes kiőrlésű kenyér remek, megtévesztő marketing termék, amely valójában sok hidrogénezett zsírt, cukrot és adalékot tartalmaz. Arról nem is beszélve, hogy az "egész" kifejezés nem jelent semmit ... mert nagyon kevés az igazi teljes kiőrlésű liszt. Ezután akár „12 gabona kenyér” vagy „teljes kiőrlésű” kenyér is készülhet finomított búzalisztből vagy dúsított lisztből. Például a "teljes kiőrlésű kenyérben" a csírát és a korpát különböző mennyiségben távolítják el. Vagy a "dúsított fehér kenyér" elnevezés valójában olyan kenyér, amelynek korpáját és csíráját eltávolították, és amelynek lisztjét klórral és peroxiddal fehérítették, majd vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagították. Gondosan olvassa el az összetevők listáját, vagy kérje meg sütőjét.
3. Vigyázzon a hozzáadott rostot tartalmazó kenyerekre is. Ismét a fehér kenyérben is sok rostot találhat, mert hozzáadták őket. De ez a fajta kenyér valójában nem biztosítja a szervezet számára az alapvető tápanyagokat ... és nagyon gyakran a hozzáadott rostok nem búzából származnak, és tápértékük sem azonos.