Melyik olaj megfelelő: Az olívaolajban sült hal a legegészségesebb

Ízét tekintve eltérnek a vélemények arról, hogy melyik olaj a legjobb a főzéshez. A Baszkföldi Egyetem tudósai azonban most azt találták, hogy a hal sütéséhez az olívaolaj a legjobb választás.

melyik

Amikor napraforgóolajjal sütik a halakat, úgynevezett aldehidek képződnek a serpenyőben. Nagyobb mennyiségben mérgezőnek tekintik őket.

Hal örömére

Romlandóság Figyeljen a hőre, ha online vásárol halat és húst

Új Greenpeace tanácsadó Melyik halba haraphatok még?

A tanulmány a Food Research International folyóiratban jelent meg. A kutatók tengeri keszeget és tengeri sügért melegítettek a serpenyőben, illetve a mikrohullámú sütőben.

Ez azt is megmutatta, hogy a felhasznált olaj zsírjai keverednek a halban lévő zsírral, és hogy a halak egyidejűleg zsírsavakat engednek a sütőolajba. Összességében a szűz olívaolaj teljesíti a legjobban a sütést.