Melyik olajokat melyik főzéshez érdemes a legjobban fogyasztani
A sütéshez napraforgóolajat, a saláta ízesítésére pedig dióolajat használ. Csak van, mert minden olajnak van felhasználása.
A füstpont
A füstpont az a fok, amikor egy olaj ég és mérgező és egészségre káros vegyületeket termel. Minél alacsonyabb a füstpont, annál kevesebb kell egy olaj főzéséhez, például: tökmagolaj, amelynek füstpontja 105 ° C.
Finomítatlan olajok fűszerezésben
Ez egy olyan olaj, amelyet nem "tisztítottak" meg, és még mindig vannak benne mikrodarabok, például dióolaj, olívaolaj, mogyoróolaj. Ezek ezért melegítés közben megéghetnek: füstpontjuk alacsony. Ezeket az olajokat ezért nem ajánljuk sütésre, de ízesítésre: vinaigrette, saláták, burgonya, tészta stb.
Hidegen fogyasztott olaj előnye
A hidegen fogyasztott finomítatlan olaj megőrzi mindezeket a táplálkozási előnyöket. Nyáron vegye fontolóra az olívaolajat. Télen dióolajjal!