Melyik típusú kenyér a legjobb EAT SMARTER

Minden típusú kenyér ajánlott, amelyet természetes kovász által lazítottak és nagyrészt teljes kiőrlésű lisztből vagy lisztből áll. Nem számít, hogy tönköly, rozs vagy búzakenyér, hogy a tészta finom vagy durva, és hogy teljes szemek láthatók-e benne vagy sem. Még a kenyér sötét színe sem mond semmit annak egészségügyi értékéről.

Olyan fantázianeveknél, mint a gabona vagy a favágó kenyér, kérdezze meg, miből áll a tészta. Ha az eladó nem tud tényszerű információkat közölni, kérje meg, hogy érdeklődjön. Néha az a benyomásod támad, hogy mindenképpen szándék áll mögötte, hogy megnehezítsük a döntést a különféle fajták nagy számával.

A teljes kiőrlésű lisztből és az étkezésből finom, puha kenyeret sütni nem könnyű. Időre és kézi készségekre van szükség. Nem minden pék veszi el az időt, különösen a természetes kovász időigényes feldolgozására. Ezért beletörődnek a tészta savanyító szerekbe, inkább több finomlisztet használnak, és csökkentik a teljes szemtartalmat. Ezután pehely, lenmag és egyéb szemek kerülnek a kéregre, és kész a kiadós külsejű kenyér.

Mivel az ilyen kenyerekből hiányzik a kovász, penészesednek. A teljes kiőrlés nélkül pedig hiányoznak a rostok. Sokkal gyorsabban éhezünk meg evés után, mint egy igazi teljes kiőrlésű kenyér után.

Nagyon divatos a fényes kenyér, amelyet napraforgómag, szezámmag és lenmag keverékével sütnek, és amelyeket gyakran háromszemű kenyérként értékesítenek. Változásként minden bizonnyal gazdagítják kenyérkosarunkat, de akiknek súlyproblémáik vannak, tudják, hogy a magok jelentősen több kalóriát termelnek a kenyérből. Ugyanez vonatkozik egyébként a pirítósra, amelynek zsírtartalma legfeljebb 10 százalék.

---