Melyik típusú liszt a megfelelő választás
Milyen típusú lisztek különösen egészségesek?
Ha egészségesen szeretne étkezni, az egzotikus táplálkozási stratégiákon kívül egyszerűen helyettesítheti az egészségtelen ételeket egészséges alternatívákkal - különösen a gyorsétterem területén, legalább annyi "jó" lehetőség áll rendelkezésre, amely kielégíti az éhségét, és még mindig az egészségét szolgálja.
A megfelelő liszt kiválasztására gyakran különös figyelmet fordítanak: Ételeink és ételeink nagy része tartalmaz lisztet - jó ok arra, hogy odafigyeljünk a jó minőségű és egészséges minőségre, különösen itt. De melyik lisztfajta különösen egészséges? Vagy van Liszt olyan termék, amelyet általában kerülni kell?
fehér liszt
A Liszt, A pékárukban és más termékekben leggyakrabban a fehér lisztet használják. Rendkívül alacsony vitamin- és tápanyagtartalma - de sütéskor és feldolgozáskor annál felhasználóbarátabb. Akár profi, akár kezdő: Sok mindent el lehet érni a konyhában fehér liszttel, és az univerzális liszt felhasználásakor a sütemények is szinte automatikusan elkészülnek.
Egészségügyi szempontból az a probléma, hogy a fehér liszt közvetlen hatással van a vércukor- és inzulinszintre - a sok fehérliszt miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik. Hosszú távon ez nemcsak étrendi szempontból nem optimális, hanem mindenekelőtt egészségügyi okokból. Ezért az alternatívára váltás Lisztfajták - különösen azok számára, amelyek mindenekelőtt az inzulinszint egyensúlyát garantálják.
Teljes kiörlésű liszt
A fehér liszttel ellentétben az egész gabonát teljes kiőrlésű liszttel dolgozzák fel - beleértve a héjat és az összes tápanyagot és rostot. Ez azt jelenti, hogy nemcsak vitaminokban gazdagabb, hanem mindenekelőtt emészthetőbb, mert: Az anyagcsere sokkal tovább tart, mint a fehér liszttel, és nem okoz erős ingadozásokat a vércukorszintben. A gabona körülbelül 80% -át teljes kiőrlésű liszt előállítására használják fel, míg a gabona csak körülbelül 60% -át fehér lisztre használják.
A teljes kiőrlésű liszt az emésztés szabályozására is kiváló, fajtától függetlenül. Ennek oka a benne lévő rost: emészthetetlen és biztosítja a folyadék fokozott felszívódását a bélpálya alatt. Ez viszont erősebben stimulálja a beleket, így a székrekedés és a hasmenés is viszonylag könnyen szabályozható.
Mandulaliszt
Különösen az elmúlt években és a LowCarb népszerűségével kapcsolatban vált „divatossá” a mandulaliszt. Szigorúan véve a mandulaliszt nem az Liszt eredeti értelemben - valójában finomra őrölt mandula vagy mandulatej előállításának maradéka. Előny: A mandulaliszt szinte szénhidrátmentes, de értékes növényi zsírokban gazdag.
Sajnos a feldolgozás nem olyan egyszerű, mint a hagyományos liszteknél - ezért a kísérletezés nagyon gyakran napirend. Ezenkívül nem minden receptet lehet 1-től 1-ig átvinni a mandulalisztbe - nem minden sikerül, mivel gond nélkül lehet a fehér liszttel.
A mandulalisztre való áttérés nemcsak a liszt eredete miatt nehéz - még akkor is, amikor más lisztekre váltunk, a tapasztalatok azt mutatják, hogy az első alkalom a tapasztalatok és a balesetek ideje. Sajnos a ropogós tekercseket és a bolyhos kenyereket nehéz megsütni az egészséges alternatívával - előnyben kell részesíteni a fent említett teljes kiőrlésű lisztet és a teljes kiőrlésű lisztből készült pékárukat.
Cserébe oldalán értékes összetevőket lát el testével - tehát ha a fehér lisztet ki akarja cserélni, akkor a teljes kiőrlésű liszttel jó úton jár.