Memoire Online - Néhány növény kivonatának hatása m; helyi gyógyszerek az alfa enzimeken

6.3. Lipáz

A lipideket lenyeléssel, tárolással vagy szintézissel kapjuk. Az epesók által emulgeált, lipázokkal emésztett, a nyirokrendszerbe felszívódó diétás zsírok, miután belépnek a véráramba (Marcotte, 2005). A lipázokat a világ legtöbb kutatója az egyik legsokoldalúbb enzimként említette. Számos biokonverzióban használják, és alkalmazásuk olyan iparágakban található meg, mint a gyógyszeripar, a tejipar, a mosószer, a kozmetika, az olajkémia és mások. Az iparban és a tudományos életben általános a meggyőződés, hogy ezeknek az enzimeknek a következő években nagy mennyiségű kereskedelmi hasznosítása lehetséges. Ez az adatbázis a lipázokkal kapcsolatos adatok összeállítása.

A lipázok (EC 3.1.1.3, triacil-glicerin-lipázok) olyan enzimek, amelyeket hagyományosan a trigliceridek hidrolízisének folytatására használnak a szabad zsírsavak egyidejű termelésével. Ezek az enzimek azonban észter szintézisreakciókban is sokféle alkohol és sav irányában katalitikus aktivitást mutatnak, feltéve, hogy a víz aktivitása nagyon alacsony. (Dr. P. Gautam, 2006).

---